Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Саморазогревающиеся полевые пайки до 18 солдат

Самонагревающаяся упаковка для пищевых продуктов - это активная упаковка, позволяющая нагревать содержимое пищевых продуктов без внешних источников тепла или энергии. Пакеты обычно используют экзотермическую химическую реакцию . Пакеты также могут быть самоохлаждающимися . Эти пакеты полезны для военных операций, во время стихийных бедствий или когда обычное приготовление пищи недоступно. Эти упаковки часто используются для приготовления основных блюд, например, мясных блюд, которые более вкусны в горячем виде.

Химия [ править ]

Самонагревающийся рис с использованием негашеной извести и воды в качестве источника тепла, принимается перед добавлением воды в негашеную извести.

Источником тепла для самонагревающейся банки является экзотермическая реакция, которую пользователь инициирует нажатием на дно банки. Банка изготавливается в виде трехслойной тары. Контейнер для напитка окружает контейнер с нагревательным агентом, отделенный от контейнера с водой тонкой разрушающейся мембраной. Когда пользователь нажимает на дно банки, стержень протыкает мембрану, позволяя воде и теплоносителю смешаться. В результате реакции выделяется тепло и, таким образом, согревается напиток, окружающий его. [1]

Нагревающий агент и ответственная реакция варьируются от продукта к продукту. Оксид кальция используется в следующей реакции:

CaO (т) + H 2 O (л) → Ca (OH) 2 (т)

Также можно использовать сульфат меди и порошкообразный цинк , но этот процесс менее эффективен:

CuSO 4 (с) + Zn (ов) → ZnSO 4 (с) + Cu (ы)

Также часто используется безводный хлорид кальция . В этом случае никакой химической реакции не происходит, вместо этого выделяется тепло раствора .

В коммерческих источниках тепла для самонагревающейся упаковки пищевых продуктов используется экзотермическая (выделяющая тепло) реакция, для которой существует несколько распространенных рецептур. К ним относятся:

  • Негашеная известь, известная как оксид кальция, и вода. Негашеная известь, недорогая и легкодоступная, в целом признана FDA безопасной. [2] Продукт реакции - гидроксид кальция.
  • Мелкодисперсный порошок металлического магния, легированного небольшим количеством железа и поваренной соли, активируемый добавлением воды, как в беспламенном нагревателе рациона MRE .

В некоторых новых составах используется термитоподобная реакция между более химически активным металлическим порошком, таким как алюминий или магний, с менее химически активным оксидом металла, таким как оксид железа или диоксид кремния [3]

Дизайн [ править ]

Самонагревающиеся банки имеют двойные камеры, одна окружает другую. В одной версии внутренняя камера содержит еду или напитки, а внешняя камера содержит химические вещества, которые подвергаются экзотермической реакции.в сочетании. Когда пользователь хочет нагреть содержимое банки, кольцо на банке - если потянуть - разрушает барьер, который удерживает химикаты во внешней камере отдельно от воды. В другом типе химикаты находятся во внутренней камере, а напиток окружает ее во внешней камере. Чтобы нагреть содержимое банки, пользователь нажимает на дно банки, чтобы разрушить барьер, отделяющий химикат от воды. Эта конструкция имеет преимущества, заключающиеся в том, что она более эффективна (меньше тепла теряется в окружающий воздух), а также снижает чрезмерный нагрев внешней поверхности продукта, вызывающий возможный дискомфорт для пользователя. В любом случае, после того как пища поглотит тепло от реакции, пользователь может насладиться горячей едой или напитком.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Контейнер со встроенным модулем для нагрева или охлаждения содержимого» .
  2. ^ «FDA itg Page 1» . web.archive.org . 12 августа 2007 г.
  3. ^ Lorch, Марк. «Самонагревающиеся банки для напитков возвращаются - вот как они работают» . Разговор .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Ям, KL, «Энциклопедия упаковочных технологий», John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-0-470-08704-6 

Внешние ссылки [ править ]

  • Баночка для кофе на одну порцию нагревается сама
  • Будет ли самонагревающийся кофе холодным?
  • BBC News Online - В Мидлендсе протестировали банку с горячим напитком
  • Статья с фото по разборке