Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноградники Фрушка Гора

В Сербии около 70 000 гектаров виноградников , на которых ежегодно производится около 425 000 тонн винограда. Большинство сербских вин производится на местных винодельнях. [1]

Винодельческая промышленность Сербии демонстрирует признаки значительного роста, о чем свидетельствует ежегодный международный фестиваль вина In Vino , который ежегодно проводится в Белграде с 2004 года. Также с 2010 года на Белградской ярмарке проводится ежегодная международная винная ярмарка под названием «Beo Wine Fair». [2] По состоянию на 2019 год производство сербских вин расширялось. [3]

Сезон сбора урожая в Сербии начинается в июле (первый виноград для употребления в свежем виде) и заканчивается в октябре (последний виноград для изготовления вина).

История [ править ]

Винные погреба Rajac недалеко от Неготина , восточная Сербия

История виноделия в Сербии восходит к предыстории. Виноградарство было богатым в римский период . Вино было частью сербской культуры с момента создания государственности, особенно во время правления династии Неманичей (XII-XIV века), которая поощряла и продвигала виноградарство.

Бывшая Югославия входила в десятку ведущих винодельческих стран мира . На пике своего развития в 1970-х годах он производил более 6 миллионов гектолитров в год. Однако во многом из-за ограничений социалистического государства упор делался на количество, а не на качество. Многие вина производились серийно на крупных сельскохозяйственных комбинатах, таких как Navip и Rubin , с низкими стандартами качества на всех этапах винодельческого процесса. В 80-е годы произошел резкий спад производства и экспорта, который продолжился и в 90-е годы, когда произошел распад Югославии и последовавший за ним крах сербской экономики. [4]

Но в 2000-х годах сербское виноделие начало не только восстанавливаться, но и резко и решительно повернуть в сторону качества и отличия. На рынок вышли многочисленные малые и средние частные винодельни, часто работающие как семейные предприятия с очень большим уважением к стандартам качества и вкуса. [5]

Были возрождены некоторые почти забытые традиции, такие как Бермет из Сремских Карловцов . Восстановление экономики страны также способствовало увеличению внутреннего потребления. Производство вина в 2004 году составило 1 550 000 литров. [1] Потребление вина на душу населения составляет 16 литров (2006 г.). Тем не менее, только 5% отечественной продукции экспортируется (данные 2004-2007 гг.), Большая часть - в соседние страны, и в основном оптом. Качественные и качественные вина составляют около 35% производства. [6]

Винные регионы [ править ]

Винные регионы Сербии (классификация 1970-х)

Наиболее важные сербские виноградники расположены в долине Тимок (250 км к востоку от Белграда ), в районе Вршаца (100 км к северо-востоку от Белграда), на склонах Фрушка Гора (80 км к к северо-западу от Белграда), в районе Суботица (200 км к северу от Белграда), Шумадия (100 км к юго-западу от Белграда) и Жупа (230 км к юго-востоку от Белграда).

Согласно классификации 1970-х годов, в Сербии девять винодельческих регионов, в каждом из которых есть несколько субрегионов: [7]

  1. Район долины Тимок , в восточной части Сербии, вокруг реки Тимок
    1. Субрегион долины Неготин с центром в Неготине
    2. Княжевацкий субрегион
  2. Нишава - Южно-Моравский край на юге Сербии, в долинах одноименных рек.
    1. Алексинацкий субрегион
    2. Toplica субрегион
    3. Субрегион Ниша
    4. Нишавский субрегион
    5. Субрегион Лесковац
    6. Субрегион Вранье
  3. Регион Западной Моравы в центральной Сербии, в нижнем течении реки.
    1. Чачакский субрегион
    2. Субрегион Крушевац
  4. Шумадия - край Великой Моравы в центральной Сербии, крупнейший по площади
    1. Субрегион Млава
    2. Ягодинский субрегион
    3. Белградский субрегион
    4. Субрегион Опленац
  5. Район Поцерина, в западной части Сербии, вокруг горы Цер
  6. Регион Срем , вокруг горы Фрушка Гора в провинции Воеводина
  7. Банатский регион, вокруг гор Вршац в восточной части Воеводины
    1. Субрегион Южный Банат
    2. Субрегион Северный Банат
  8. Суботица - регион Хоргош в северной Воеводине
  9. Регион Косово ( Метохия ) в центральной части Косово [примечание 1]

В свете возрождения винодельческой отрасли Сербии, Министерство сельского хозяйства Сербии в 2008 году выступило с инициативой по реформированию сербских законов о виноделии и переклассификации винодельческих регионов. [8] В 2013 году была выпущена пересмотренная классификация регионов, в которой определены 22 региона без субрегионов и подробно указаны их границы и характеристики. [9]

  1. Pocerina - Valjevo область
  2. Negotin Valley область
  3. Княжевацкий район
  4. Млавский район
  5. Топлицкий район
  6. Нишский регион
  7. Нишавский район
  8. Лесковац район
  9. Вранский район
  10. Чачак - Кралевский край
  11. Три Moravas область
  12. Белградская область
  13. Шумадийский район
  14. Сремский район
  15. Суботицкий район
  16. Telečka край
  17. Потисьский район
  18. Банатский район
  19. Южный Банат регион
  20. Бачский район
  21. Регион Северная Метохия (Косово)
  22. Регион Южная Метохия (Косово)

Разновидности [ править ]

Основные сорта включают Белградский без косточек , Прокупак , Совиньон блан , "Итальянский Рислинг" , Каберне Совиньон , Шардоне , Пино блан и Пино нуар , Гамбург, Мускат , Афус Али , Вранац , Тамьяника , Крстач , Смедеревка и Динка . Некоторые редкие сорта сохранились и в Сербии, например, Мускат Крокант и Отело .

Самыми старыми аутентичными сортами винограда считаются Прокупац и Тамяника . Прокупац - сорт красных вин, который был известен еще в раннем средневековье, а Тамьяника - сорт муската, происходящий из южной Франции , известный в Сербии более 500 лет.

Белые вина составляют около 64% ​​производства, красные - около 36%. [6]

Красный [ править ]

Местный
  • Прокупац , восходит к средневековью
  • Вранац
  • Krajinska Tamjanika Црна - Мюскаделя из роз черного (коренные в долине Неготина, но и в других регионах ЕС [10] )
Международный
  • Мерло
  • Каберне Совиньон

Белый [ править ]

Местный
  • Смедеревка
  • Тамжаника - сорт муската, который возник на юге Франции , но уже более 500 лет выращивается в Сербии.
  • Крстач
  • Динка
Международный
  • Шардоне
  • Совиньон блан
  • Рейн или "итальянский" Рислинг

Аннотации [ править ]

  1. ^ Косово является предметом территориального спора между Республикой Косово и Республикой Сербия . Республика Косово в одностороннем порядке провозгласила независимость 17 февраля 2008 года. Сербия продолжает требовать ее как часть своей суверенной территории . Правительства двух стран начали нормализацию отношений в 2013 году в рамках Брюссельского соглашения 2013 года . Косово в настоящее время признано независимым государством 98 из 193 государств-членов ООН . Всегов какой-то момент Косово признали 113 стран-членов ООН, из которых 15 позже отозвали свое признание.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b "Фруктовая промышленность Сербии" (PDF) . Сербское агентство по продвижению инвестиций и экспорта.
  2. ^ "Винная ярмарка объявлена ​​в Белграде" . B92. 2011-02-16.
  3. ^ Сербия, RTS, Radio televizija Srbije, Radio Televizija. "Прокупац и тамјаника шанса за српске извознике вина" . www.rts.rs . Проверено 7 декабря 2019 .
  4. ^ "Югославия" . Оксфордский компаньон вина . Архивировано из оригинала на 2008-03-28.
  5. ↑ В качестве примера того, что семейный участок виноградника был возвращен семье еще ранее, чем в 2000-х, после его экспроприации коммунистами, см. Произведение Миодрага Коядиновича « Ностальгия, цвет вина» .
  6. ^ а б Влахович Б; Пушкарич А; Максимович Б. (2009). «Конкурентоспособность экспорта вин из Республики Сербия» (PDF) .
  7. ^ "Vinogradarski rejoni Srbije (granice i sortiment)" (PDF) (на сербском языке). Министерство сельского хозяйства Сербии. 2008 . Проверено 9 июля 2011 .
  8. ^ "Poziv ministra" (PDF) (на сербском). Министерство сельского, лесного и водного хозяйства Сербии. 2008 г.
  9. ^ "Rejonizacija" . Министерство сельского, лесного и водного хозяйства (Сербия) . 14 ноября 2013 г.
  10. ^ Vitis Международный каталог сортов VIVC . Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) http://www.vivc.de . Проверено 01.12.2017 . Проверить значения даты в: |access-date=( помощь ); Отсутствует или пусто |title=( справка )

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Пилипович Саня (2013). «Вино и виноградная лоза в археологических и эпиграфических свидетельствах Верхней Мезии» . Balcanica . 44 (44): 21–34. DOI : 10,2298 / BALC1344021P .

Внешние ссылки [ править ]

  • Карта винных регионов Сербии по классификации 2013 г. (на сербском языке)
  • Wine Style , сербский журнал, специализирующийся на винах и спиртных напитках (на сербском языке)
  • Сербские винные маршруты , Сербская туристическая организация
  • "История и география српског вина и вина.pdf" (PDF) (на сербском языке). Министерство сельского, лесного и водного хозяйства Сербии. С. 24–26.