 | Эта статья включает в себя список общих ссылок , но он остается в значительной степени непроверенным, поскольку в нем отсутствует достаточное количество соответствующих встроенных ссылок . ( Январь 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Заточка - это процесс создания или улучшения острого края соответствующей формы на инструменте или приспособлении, предназначенном для резки. Заточка осуществляется путем шлифования материала на орудии абразивным веществом, более твердым, чем материал орудия, с последующими процессами полировки острой поверхности для повышения гладкости и исправления небольших механических деформаций без переточки.
Инструменты и материалы [ править ]
![[икона]](/wiki/File:Wiki_letter_w_cropped.svg){kind=small} | Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, добавив к нему . ( Июнь 2008 г. ) |
Есть много способов заточки инструментов. Податливые металлические поверхности, такие как бронза , железо и низкоуглеродистая сталь, могут быть сформированы путем придания плоской поверхности острой кромки или придания им острого края. Этот процесс также вызывает наклеп .
Абразивный материал может быть трутся режущей кромкой быть заостренными. Самый традиционный абразивный материал - это натуральный камень, например, песчаник или гранит . Современные синтетические шлифовальные круги и плоские точильные камни могут изготавливаться с точными степенями абразивности в соответствии с предполагаемым процессом. Острую кромку можно «обработать» с помощью хонинговальной стали.
Вещество на заточной поверхности должно быть более твердым (твердость измеряется по шкале Мооса.), чем затачиваемый материал; алмаз чрезвычайно твердый, поэтому алмазная пыль очень эффективна для заточки, хотя и стоит дорого; Доступны менее дорогие, но менее твердые абразивные материалы, такие как синтетические и натуральные японские водные камни. Некоторые производители столовых приборов теперь предлагают электрические точилки для ножей с несколькими ступенями, по крайней мере, с одной ступенью заточки. Эти электрические точилки обычно используются на кухне, но могут точить лезвия, такие как карманные или тактические ножи. Основным преимуществом использования электрической точилки является скорость, поскольку многие модели могут завершить процесс заточки за одну-две минуты. Недостатком является то, что угол заточки фиксированный, поэтому некоторые специализированные ножи, такие как японские сантоку, могут потребовать дополнительного внимания для заточки до идеального угла.
Углы [ править ]
Очень острые ножи затачиваются примерно со скоростью 10 dps (градусов на сторону) (это означает, что лезвие ножа имеет угол наклона 20 градусов). Вообще говоря, бритвы, ножи для очистки овощей и филе должны быть самыми острыми ножами под углом 12 ° - 18 °. Большинство кухонных ножей, таких как универсальные ножи / ножи для нарезки, поварские ножи, ножи для обвалки, разделочные ножи, следует заточить под углом 15 ° - 25 °. Исключение составляют ножи в японском стиле, которые обычно затачиваются под углом 14 ° - 16 ° в зависимости от производителя. В ножах японского стиля используется гораздо более твердая сталь, и поэтому они более хрупкие, чем их аналоги в западном стиле. Это означает, что при обращении с этими ножами следует соблюдать осторожность, поскольку они подвержены сколам и поломкам. Категория спортивных ножей, включая карманные ножи, ножи для выживания и охотничьи ножи,видит более интенсивное действие, и его следует затачивать в диапазоне углов 25 ° - 30 °. Менее острый угол означает, что нужно разрезать больше металла, что обеспечивает большую долговечность в полевых условиях. Для получения чрезвычайно прочной кромкимачете , долото , нож или топор следует заточить под углом 30 ° - 40 °, что обеспечивает еще большую прочность и более длительную остроту.
Прямые края [ править ]
Многие инструменты имеют практически прямую режущую кромку. Примеры - ножи , стамески , бритвы с прямым лезвием и ножницы . Заточка прямой кромки относительно проста и может выполняться либо с помощью простого устройства для заточки, которое очень легко использовать, но не дает наилучших возможных результатов, либо путем умелого использования масляных или водных шлифовальных камней , шлифовальных кругов, хонингов. , так далее.
Заточку этих инструментов можно выразить как создание двух пересекающихся плоскостей, которые создают край, достаточно острый, чтобы прорезать целевой материал. Например, лезвие стального ножа заточено до скоса, так что две стороны лезвия встречаются. Затем эта кромка обрабатывается хонингованием до тех пор, пока лезвие не сможет резать.
Степень, в которой происходит это хонингование, зависит от предполагаемого использования инструмента или агрегата. Для некоторых применений кромка с определенной степенью зазубрины приемлема или даже желательна, поскольку это создает зазубренную режущую кромку . В других случаях край должен быть как можно более гладким.
Сталь [ править ]
Заточку прямых кромок (ножей, долот и т. Д.) Вручную можно разделить на этапы. Сначала лезвие затачивают абразивным точильным камнем или серией все более мелких камней, которые формируют лезвие путем удаления материала; чем мельче абразив, тем мельче отделка. Затем край можно отшлифовать, отполировав край мелким абразивом, например, румян или триполи на куске прочной кожи или холста. Лезвие может быть закалено или заточено, проводя лезвие по твердому металлу или керамической «стали», которая пластически деформирует и выпрямляет материал кромки лезвия, который мог быть перевернут нерегулярно при использовании, но этого недостаточно, чтобы потребовать полной переточки.
Забивание камнями [ править ]
Другие края [ править ]
Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, добавив к нему . ( Июнь 2008 г. ) |
Когда края не прямые, требуются другие методы. Чаще требуются специальные инструменты и навыки, а заточку лучше проводить специалисту, а не пользователю инструмента.
Примеры включают:
- Сверла - спиральные сверла, используемые для обработки дерева или стали, обычно затачиваются на шлифовальном круге или в специально изготовленном шлифовальном приспособлении под углом 60 ° от вертикали (всего 120 °), хотя для твердых или хрупких материалов, таких как стекло.
- Пилы имеют зубья, обычно выступающие за пределы лезвия, так что режущая кромка снимает достаточно материала, чтобы позволить всему лезвию свободно проходить через материал щели. Обычно затачивают только переднюю кромку пильного полотна.
Мобильный сервис заточки [ править ]
Некоторые точильщики лезвий ведут мобильный бизнес [1] [2], путешествуя к своим клиентам, часто на хорошо оборудованных транспортных средствах.
Реже встречается в развитых странах. Все еще очень распространенная практика во многих регионах мира, квалифицированные мастера предоставляют услуги по заточке кухонных ножей и тесаков, ножниц, а иногда и других лезвий на обочине дороги.
У них обычно есть «раунд», который может включать в себя таких профессий, как мясники или парикмахеры, некоторые из которых, помимо использования сервиса для своих собственных инструментов, могут выступать в качестве «агентов» собирающих инструментов для широкой публики.
Точилки также могут регулярно «останавливаться» на оживленных улицах или в жилых районах, обращаясь к людям из дома или на работе, используя музыкальные инструменты, такие как колокольчики или трубы .
У точилки обычно есть своего рода передвижной верстак с точильным кругом, который может приводиться в движение вручную, с помощью велосипедного механизма или электродвигателя.
Помимо грубого шлифования, точилки также обычно « обрабатывают » режущие кромки точильным камнем или хонинговальной сталью , закрепляют или заменяют незакрепленные ручки и обычно предлагают советы и помощь в отношении передовых методов. Некоторые также продают ножи и сопутствующие товары.
См. Также [ править ]
- Лезвие
- Шлифовальный станок
- Заточка ножей
- Ремень для бритвы
- Набор пил
- Страшно острый
- Заточка приспособления
- Точильный камень
Ссылки [ править ]
- ↑ Джонатан Доннер (18 августа 2006 г.). «Использование (и неиспользование) Интернета на городских микропредприятиях в развивающихся странах: обновленная информация из Индии» (PDF) . Microsoft Research India. С. 8–10, 19 . Проверено 28 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Кристи Ветч. «Развитие предпринимательских навыков» . Университет Монтаны , Сельский институт . Проверено 28 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- Леонард Ли (1995). Полное руководство по заточке . Тонтон Пресс. ISBN 978-1561581252.
Внешние ссылки [ править ]
- Руководство по хонингованию и заточке
