Shirriff - это торговая марка нескольких продуктов питания, впервые произведенных несуществующей семейной компанией по производству продуктов питания Shirriff в Торонто , Онтарио , Канада .
Фрэнсис Ширрифф основал компанию по производству пищевых экстрактов в 1880-х годах.
Компания продолжит разработку линейки пищевых продуктов, включая мармелад, десертные начинки, желе и смеси для пудинга.
Компания оставалась семейным бизнесом до 1950-х годов, когда она была продана владельцу сети магазинов Dominion. Позже фирму купила канадская компания Kelloggs . В 1988 и 1992 годах Kelloggs продала свои доли. Многие из продуктов бренда Shirriff все еще производятся, но сейчас производятся другими компаниями: The JM Smucker Company и Dr. Oetker . Самым известным продуктом компании, вероятно, был мармелад «Доброе утро», самый продаваемый мармелад в Канаде. [1]
Фрэнсис Ширрифф также был одним из основателей компании Niagara Falls Wine Company, позже известной как Bright's and Vincor International.
История
Фрэнсис Адам Ширрифф родился в Хантингдоне, Квебек , в семье шотландского врача-эмигранта Фрэнсиса Уокера Ширриффа и Анны Макнидер. [2] Он переехал в Торонто в 1872 году в возрасте 24 лет и начал работать в продуктовом бизнесе. [2] В 1874 году Ширрифф вместе с Томасом Брайтом основала Винную компанию Ниагарского водопада. [2]
В 1883 году Ширрифф основал свой собственный бизнес, Imperial Extract Company, который продавал эфирные масла и ароматические экстракты [1], начав долгую карьеру в производстве продуктов питания. Компания участвовала в промышленной выставке в Торонто в 1885 году. Канадский фармацевтический журнал описал ее выставку как «Один из самых красивых экспонатов» и «Эта фирма специализируется на фруктовых и ароматических экстрактах, а также уделяет значительное внимание парфюмерии. , из которых они прекрасно проявили себя ". [3] Адрес компании в городском справочнике 1886 года: 48 Colborne Street, где продаются эфирные масла и парфюмерия. [4] Компания получила бронзовую медаль за показ на выставке 1887 года и представила новый продукт - лимонный сок. [5]
Брайт и Ширрифф переехали в Ниагарский водопад, чтобы сосредоточиться на винном бизнесе [6], в то время как Imperial Extract Co. продолжила свою деятельность в Торонто. В 1889 году компания зарегистрирована по адресу 49 Front Street East, делит пространство с Bright, где продаются эфирные масла, ароматизирующие экстракты и разрыхлитель. [7] Сыновья Ширрифф Колин, Фрэнсис и Уильям присоединились к бизнесу в следующие десятилетия. [8] Компания переехала в Колборн, 54, разделив пространство с компанией Bright and Niagara Falls Wine Company. [9]
В 1903 году Ширифф впервые сделала мармелад. [10] В 1905 году мармелад был выставлен на стенде на выставке Pure Food Show в Massey Hall . Газета Toronto Daily Star сообщила: «Одна из самых изысканно оформленных будок в зале - это киоски с мармеладом и ароматизирующей эссенцией Shirriffs. Публике предлагается отведать восхитительный измельченный апельсиновый мармелад, подаваемый с вафлями для приема гостей. Многие люди воспользовались приглашением. вчера днем и выражения одобрения были часты. Он абсолютно чистый, не содержит ничего, кроме лучших фруктов и сахарного песка ». [11] Компания также показала желе в порошке и ароматизирующие экстракты. [11]
К 1909 году компания была достаточно процветающей, чтобы построить собственную фабрику по адресу 8–12 Matilda Street на Steiner (ныне Carroll) Street, к северу от Queen Street East в Торонто. [12] Здание, спроектированное архитектором Чарльзом Гербертом Актоном Бондом из Bond & Smith [13], было построено по цене 20 000 долларов. [8] На фабрике располагались как производственная линия Ширрифф, так и винная компания Ниагарского водопада. [8] В 1911 году Ширриффы продали свою долю в компании Niagara Falls Wine Company. Томас Брайт также был продан в 1933 году. [8]
В юности натуралист Чарльз Сауриоль работал на фабрике Ширрифф после школы и летом. Сауриоль писал о своем опыте:
В Shirriffs я узнал несколько вещей о севильских апельсинах, а также о том, как делают желеобразные порошки ... В те дни мы ели много желе дома. Каждую пятницу сотрудникам была предоставлена возможность купить пять фунтов испорченных банок мармелада по выгодной цене ниже доллара, и многие банки я приносил домой. Ширрифы были очень добры ко мне, и Уилл, старший партнер, часто останавливался, чтобы поболтать со мной.
- Чарльз Сауриоль в архивах Торонто, Charles Sauriol Fonds, Box 123286-4, Series 107, File 26 [14]
В 1920-х годах Ширрифф рекламировала свои продукты в газетах по всей стране, описывая их мармелад как нечто традиционное, кустарное и, прежде всего, подлинно шотландское. [15] Объявление в газете «Оттавский гражданин» 1929 года содержало следующий текст:
Во время поездки в Шотландию много лет назад Фрэнсис А. Ширрифф остановился в старом шотландском хостеле, известном своей хорошей едой. Подали замечательно вкусный мармелад. Спросив у трактирщика, он обнаружил, что его изготовил мастер по изготовлению мармелада, имя которого было известно по всей Шотландии. Его редкий старинный рецепт искали многие, но его секреты были известны только ему самому. Это наследие передавалось от отца к сыну. «Конечно, это угощение для канадцев», - подумал г-н Ширрифф и, помня об этом, предложил купить рецепт. В конце концов была согласована цена, и рецепт стал его. Так это попало в Канаду. Вот почему теперь вы можете наслаждаться сочным, ароматным мармеладом, таким же, каким много лет назад готовили в этом причудливом старом шотландском магазине - из этого «Редкого старинного шотландского рецепта».
- Гражданин Оттавы [16]
В то время Ширрифф продавала три вида мармелада: севильский апельсин, тертый апельсин и ананас. Цены колебались от 12 унций. банка за 25 ¢ до четырех фунтов за 55. [16]
В 1927 году Ширрифф представила «Flavor Bud», растворимую капсулу экстракта для приготовления желе. Ширифф представила продукцию под торговой маркой Lushus, используя ароматизатор Flavor Bud. [10] В 1930 году Ширрифф представила мармелад «Доброе утро», рецепт из трех цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов и лимонов.
Фрэнсис Ширрифф-старший умер в 1944 году в возрасте 97 лет [2], и компания перешла к его сыновьям. В 1947 году к компании присоединился его внук Уильям Дэвид (Дэвид), сын Уильяма. В юности он работал в компании, в том числе работал на стенде Ширрифф на Канадской национальной выставке. [15] Дэвид воевал в Италии во время Второй мировой войны и в 1947 году вошел в семейный бизнес в качестве менеджера. [1]
К 1953 году, к 70-летию компании, Дэвид Ширрифф поднялся в бизнесе и возглавил подразделение по производству джемов. [15] Ширрифы решили продать компанию Дж. Уильяму Хорси, президенту сети супермаркетов Dominion . «Его отец умер, а его дяди были престарелыми и устали от деловых требований, так что время казалось подходящим для продажи». [1] Хорси попросил его остаться и управлять новой компанией, известной как Shirriff-Horsey. [1] По оценкам, в 1956 году компания занимала треть рынка мармелада, экстрактов и порошкового желе в Канаде. [10]
Shirriff-Horsey была объединена с Salada Tea в июне 1957 года. В результате слияния была создана крупная многонациональная продовольственная компания. Он был описан как «международная продовольственная организация, производящая и перерабатывающая разнообразные продукты в шести городах трех стран», включая завод на Ямайке . [17] В 1958 году компания приобрела компанию по производству десертов Junket и ее фабрику в Литл-Фоллс, штат Нью-Йорк. [18] В 1962 году название компании было изменено на Salada Foods. [18]
В течение нескольких лет, начиная с 1950-х годов, Ширрифф Салада раздавал монеты с изображениями хоккеистов Национальной хоккейной лиги в их пакетах с продуктами. Сначала эти монеты были металлическими, но в 1960-х компания перешла на пластиковые. [19] Сегодня они продаются и покупаются как предметы коллекционирования. [19] Компания также представила в своих упаковках хоккейные карточки и коллекционные карточки бейсболистов .
В 1965 году Дэвид Ширрифф покинул компанию, положив конец 82-летнему сотрудничеству семьи Ширрифф с компанией. [1] Хорси продал компанию компании по производству хлопьев Kellogg's в Канаде в 1969 году. [18] В 1988 году Kellogg Salada продал начинку для мороженого, джемы и мармелад Shirriff американской компании JM Smucker Company. [20] Американские активы Salada и Junket были проданы Redco Foods, Inc. [18], а канадские активы - Unilever Ltd. В 1992 году Kellogg продала оставшиеся принадлежащие ей бренды Shirriff (начинки для пирогов и картофель быстрого приготовления) Германии. на базе Dr. Oetker Ltd. [21]
Дэвид Ширрифф вошел в бизнес по производству пластмасс после ухода из Salada Foods. Он также купил Crown Inn, трактир эпохи 1200-х годов в Чиддингфолде , Англия . Он продал бизнес по производству пластмасс в 1992 году и ушел на пенсию. Он умер в 2008 году в отделении для ветеранов больницы Саннибрук в Торонто. [1] У него остались Элизабет, его 60-летняя жена, их дети Билл, Марта и Джуди, его сестра Кэтрин и четверо внуков. [1]
Фабрика Shirriff на улице Матильда все еще стоит, и ее используют другие предприятия. Мармелад «Доброе утро» Ширрифф производится компанией JM Smuckers в США и продается как «Чистый мармелад Ширрифф». [22] Доктор Эткер продолжает производить продукцию Shirriff на своем заводе в Миссиссаге , Онтарио, Канада.
Продукты
- разрыхлитель [7]
- эфирные масла [7]
- ароматические экстракты [7]
- начинки для мороженого
- желейные порошки
- мармелад
- фарш [12]
- начинки для пирогов
- пудинговые смеси
Заметки
- ^ a b c d e f g h Аббат, Гей (1 декабря 2008 г.). «Дэвид Ширрифф, 86 лет: армейский офицер и бизнесмен» . Глобус и почта .
- ^ а б в г «Умер в 97 лет - Подробности» . Публичная библиотека Ниагарского водопада.
- ^ Шаттлворт, Э.Б., изд. (1885). «Химический раздел промышленной выставки» . Канадский фармацевтический журнал . Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио. 19 1885–86 (3 октября 1885 г.): 32.
- ^ Р.Л. Полк и Ко (1886 г.). «Справочник города Торонто» (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 4, 899, 933.
- ^ Шаттлворт, Э.Б., изд. (1888 г.). «Химическая секция Объединенной доминионно-промышленной выставки» . Канадский фармацевтический журнал . Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио. 21, 1887–1888 (3 октября 1887 г.): 30.
- ^ «Цифровой репозиторий Университета Брока» . Университет Брока.
- ^ а б в г Р.Л. Полк и Ко (1889 г.). Справочник города Торонто (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 117, 736.
- ^ a b c d Вытяжка 2012 , стр. 9.
- ^ Might's Directories Ltd. (1903). Справочник города Торонто (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 121, 543.
- ^ а б в «Исследования пищевых продуктов». Глобус и почта . 19 ноября 1956 г. с. 32.
- ^ а б «Привлекательные экспонаты на выставке Pure Food Show». Торонто Дейли Стар . 6 апреля 1905 г. с. 4.
- ^ а б Might's Directories Ltd. (1911). Справочник города Торонто (PDF) . Публичная библиотека Торонто . п. 223 . Проверено 24 октября, 2016 .
- ^ «Бонд, Чарльз Герберт Актон» . Проверено 22 октября 2016 года .
- ^ Sauriol, Чарльз (1980). Воспоминания детства . п. Глава 6, стр / 2.
- ^ a b c Вытяжка 2012 , стр. 10.
- ^ а б "Рекламная реклама мармеладов Ширрифф" . Гражданин Оттавы . 15 октября 1929 г. с. 17.
- ^ «Ширрифф-Хорси, слияние чая Salada создает огромную компанию» . Lakeland Ledger . 30 июня 1957 г. с. 2D.
- ^ а б в г «История» . Redco Foods . Проверено 22 октября 2016 года .
- ^ а б Стивенсон, Рон (28 апреля 2014 г.). «Кусочек листового неба». Рекорд региона Ватерлоо . п. А1.
- ^ Колсон, Сандра (6 января 1988 г.). «Kellogg Salada продает товарный бренд американской фирме». Глобус и почта .
- ^ Эванс, Марк (25 марта 1992 г.). «Ширрифф без груза: Kellogg Canada продает продовольственное подразделение». Национальная почта . п. 12.
- ^ На упаковку продукта.
Рекомендации
- Худ, Сара Б. (апрель 2012 г.). "Сага о Шерриффе: История династии мармеладов Торонто" (PDF) . Кулинарные хроники: Информационный бюллетень кулинарных историков Канады (70): 9–11.