Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Алгонкинская кухня южной Новой Англии включает в себя общие продукты и методы приготовления коренных алгонкинских народов южной половины Новой Англии , которая состоит из Массачусетса , Коннектикута , Род-Айленда , но также включает части прибрежных районов Нью-Гэмпшира и Лонг-Айленда , которые теперь являются частью Нью-Йорк , как культурный и кулинарный регион. Народы региона исторически делили родственные языки в южной части Новой Англии алгонкинов (SNEA) восточной ветви алгонкинских языков, а также в родственных культурах и духовных практиках. [1]

Региональные различия были небольшими, в основном из-за небольших различий во времени изобилия или доступности определенных ингредиентов из-за местоположения и различий в микроклимате. Климат Новой Англии с его отмеченными сезонами и длинными зимами означал, что сезонность ингредиентов и сохранение продуктов, чтобы выжить в самые холодные времена года, когда мало еды было доступно, были важными аспектами кухни. Рацион в основном состоял из основных сельскохозяйственных продуктов, таких как «Три сестры» из кукурузы , бобов и кабачков , с добавлением мяса, моллюсков, дичи и различных растений, выращиваемых в окрестностях.

Принятие английскими поселенцами многих продуктов и блюд оказало заметное влияние на кухню Новой Англии , и многие блюда, которыми сегодня пользуются в этом регионе, были результатом влияния коренных народов из кухни SNEA. Коренные народы региона, в свою очередь, переняли и адаптировали многие блюда пилигримов и пуританских поселенцев, а кухни индейцев и поселенцев объединились. Такие продукты, как похлебка из моллюсков , печеные бобы , суккоташ и кукуруза в початках, являются частью традиционного репертуара современных домохозяйств коренных и других народов региона. [2]

История [ править ]

Охота и собирательство [ править ]

Народы Массачусетта и Вампаноага собираются вместе с бостонскими студентами, чтобы воссоздать рыбную плотину. Плотины, построенные над реками или бухтами, направляли рыбу, чтобы ее было легче поймать.

До того, как сельское хозяйство, охота , рыболовство и добыча пищи были единственными средствами к существованию. Самые ранние свидетельства этой деятельности в Новой Англии относятся к периоду после 13000 г. до н.э., когда палеоиндейцы последовали за мегафауной плейстоцена , например, мастодонтом на недавно обнаженную тундру вслед за отступающим ледником Висконсин . Чрезмерная охота и потепление климата привели к исчезновению мегафауны, и участки по всей Новой Англии демонстрируют сильную зависимость от преследования стада карибу , хотя также было поймано меньшее количество лосей, оленей, зайцев, лисиц и морских млекопитающих вдоль побережья. Собранная пища, вероятно, включала клубни болотных растений, а также листья и семеначеноподы . [3] [4]

Колониальная печать Массачусетского залива 1676 года изображает человека из Массачусетта с луком и стрелами. Лук и стрела впервые появились в Новой Англии около 700 года нашей эры.

Начало архаического периода ознаменовало собой очень нестабильное время, поскольку климат быстро потеплел. Тундра превратилась в кустарниковую холодную саванну, затем в открытый лес и, наконец, сегодня в мозаику смешанных лиственных и хвойных деревьев. Уровень моря быстро поднялся из-за таяния ледников, затопляющих некоторые районы, тогда как изостатический отскок обнажил новые земли и поднял высоту других районов. К 7000 г. до н.э. в этом регионе установились миграционные схемы рыб и птиц, а также большинства видов флоры и фауны, связанных с современной Новой Англией. [5]

Население увеличилось в архаический период из-за миграции людей с юго-запада и из-за большей пропускной способности земли из-за многочисленных деревьев, производящих маслянистые орехи, которые были основным источником пищи, и улучшенных технологий охоты. [5] [6] Народы архаического периода приняли атлатль , который позволял охотникам метать копья с большего расстояния и с большей силой, и разработали более разнообразный набор каменных наконечников и резных крючков, адаптированных к видам, на которые они были направлены. К концу архаического периода большая часть продуктов, которые, как известно, собирались до прибытия первых поселенцев, использовалась в это время, особенно моллюски, о чем свидетельствуют большие куски раковин.которые занимают многочисленные прибрежные участки в Род-Айленде и на юго-востоке Массачусетса. [6]

Даже с развитием сельского хозяйства, которое положило начало периоду лесов около 1000 г. до н.э., южные алгонкинские народы Новой Англии продолжали полагаться на давнюю охоту, рыбалку, собирательство и собирательство, чтобы дополнить свой рацион. Приготовление пищи было облегчено с принятием керамической посуды около 500 года нашей эры. Новые горшки были легче по весу, их легче было изготовить и нагреть быстрее, чем каменные сосуды. Принятие лука и стрел около 700 г. н.э. значительно улучшило охотничье мастерство, поскольку охота с использованием лука и стрел была более скрытной, чем традиционные методы метания копья и копья. [7] В таких областях, как более холодные, каменистые возвышенности и песчаные отмели, где сельское хозяйство было сильно затруднено, большее значение приобретало охота и добыча пищи, но даже в самых плодородных районах эти действия имели решающее значение для выживания, когда запасы продовольствия заканчивались в конце периода. зимой или при неурожаях из-за засухи, вредителей или ранних заморозков. [8]

Принятие сельского хозяйства [ править ]

Выведенный по всему миру подсолнечник был одной из немногих культур Восточного сельскохозяйственного комплекса, которую не заменили «Три сестры».

Сельское хозяйство развивалось в восточной части Северной Америки независимо от ряда случаев одомашнивания, когда сельскохозяйственные культуры и методы их выращивания распространялись по торговым путям. Зерновые культуры включали крахмалистые зерноподобные семена ячменя , майграсса , гусиной лапки (похожей на лебеду ) и спорыша прямостоячего , хотя последние два урожая также употреблялись в пищу как листовые овощи. Масла экстрагировали из болотной бузины и семян подсолнечника, а муку добавляли в хлеб. Другие культуры включают клубни топинамбура и Cucurbita pepo., предок различных тыкв, дынь и кабачков, но первые одомашненные сорта использовались в основном для выращивания тыкв и съедобных семян. [9]

Разноцветная «индийская кукуруза», когда-то распространенная в Новой Англии в пищу. Родом из Центральной Америки, потребовалось несколько столетий, чтобы вывести разновидности кукурузы, которые процветали в местном климате.

Около 500 г. н.э. тропические три сестры кукурузы, бобов и кабачков, первоначально одомашненные в Мезоамерике, достигли Новой Англии. К 1100 году нашей эры эти культуры заменили более ранние культуры Восточного сельскохозяйственного комплекса, хотя их продолжали собирать в дикой природе. Урожайность трех сестер с посевной площади была значительно выше, но только после того, как сорта адаптировались к более холодному климату и более короткому вегетационному периоду. Были представлены новые разновидности C. pepo со съедобной мякотью, теперь уже знакомые тыквы, кабачки и дыни, которые все еще выращивают в Новой Англии. [10] Хотя пища, добытая и собранная в дикой природе, рыба и моллюски дополняли диету, для прибрежных народов она составляла основную часть потребляемых калорий. [8]

Принятие Трех сестер было распространено миграциями людей, родом из южного Онтарио и западного Нью-Йорка, подтвержденным распространением гончарного комплекса полуострова Пойнт с запада в Новую Англию, а также вторжением алгонкинских генетических профилей в население. во время среднего периода лесов около 200 г. до н.э. [11] Жители Новой Англии в архаический период имели общие генетические профили, более тесно связанные с катобанами, такими как Ваккама , но поглотили мигрантов из Алгонки и переняли их язык и культуру. Позже миграции ирокезских народовна территории нынешнего Нью-Йорка и Великих озер изолировали алгонкинские народы Новой Англии от других мест, что привело к независимому развитию восточных алгонкинов . К периоду лесов культура и этнические различия того времени были более или менее сохранены ко времени контактов с европейцами. [12]

Региональный вариант [ править ]

Песчаные дюны Провинстауна, Массачусетс . Песчаные почвы не поддерживали сельское хозяйство, вынуждая бывших наусет и людей, живущих на прибрежных островах, больше полагаться на морские ресурсы.

Народы SNEA разделяли большинство аспектов культуры и родственных языков, и большая часть расстояний между народами была основана на местных эффектах микроклимата, ограничивающих доступность и изобилие определенных продуктов питания. Какие различия действительно существовали, известно лишь анекдотично из колониальных источников, например, Потакет на северо-востоке Массачусетса и прибрежный Нью-Гэмпшир, несмотря на то, что говорили на диалекте языка Массачусетта, воздерживались от употребления хлеба и предпочитали есть тушеные зерна кукурузы в качестве еды. гарнир, собирая кусочки между укусами другой еды. Pawtucket также не делали тушеное мясо более густым, добавляя зерна, и часто подавали различные виды мяса, приготовленные на медленном огне и смешанные с пюре. Говорят, что Массачусетт и нипмук, жившие к западу от них, пекли хлеб, но только в этих регионах.хлеб часто обогащался пюре из бобов или вареных бобов в больших пропорциях или готовился исключительно из бобов. Хотя добавление каштановой муки и фруктов в масляный кукурузный хлеб было обычным делом, наррагансетты особенно любили эти блюда.[13] Как правило, регион можно разделить на четыре региона, в основном прибрежные, внутренние, горные и островные.

Возвышенности, особенно область скалистых холмов, распространенных в областях Нипмук, были слабо заселены, имели самый короткий вегетационный период в культурной области и каменистые, кислые почвы с низким плодородием. Охота, рыбалка и сбор продуктов были более важными источниками калорий. Недостаток в этой области компенсировался обильным производством кленового сиропа - поскольку клены не росли так же хорошо в более теплых прибрежных районах, доступностью мехов и большим количеством крупных млекопитающих, таких как олени и лоси, - что было необычно в большинстве других областей южная часть Новой Англии и медведи, высоко ценимые за их жировые запасы.

Диорама лося в Спрингфилдском научном музее. Лоси предпочитали менее потревоженные высокогорные болота, где на них охотились из-за их больших запасов мяса и шкуры, но редко встречались в густонаселенных прибрежных районах.

Жители внутренних районов обычно собирались вокруг больших озер и рек, которые обеспечивали доступ к воде, более плодородным землям для сельского хозяйства и рыбной ловли. Пороги и перекрестки рек были важными площадками для встреч во время нереста, а в таких местах, как водопад Потакет на реке Мерримак и во многих других местах, собирались многие племена, чтобы насладиться обильными пищевыми ресурсами. Как и возвышенности, внутренние районы были все еще менее заселены, чем прибрежные районы, что облегчало доступ к охоте и многочисленным озерам, рекам и прудам для рыбной ловли или добычи пресноводных моллюсков.

Прибрежные районы из-за большей плотности населения не могли полагаться на охоту и добычу пищи. Более теплый климат позволил продлить вегетационный период, а более плоские, менее каменистые и более плодородные почвы способствовали более обширному сельскому хозяйству. Самым важным ресурсом были заросли моллюсков, которые были более безопасными и более многочисленными, чем пресноводные моллюски, за которыми следовали нерестовые промыслы сельди, лосося и другой рыбы, которую прибрежные народы обычно сначала собирали до того, как рыба достигла районов, расположенных выше по течению. Глубоководная рыбалка и ловля крупных морских млекопитающих велась с помощью больших долбленых каноэ. Более теплый климат означал, что прибрежные народы не производили много кленового сиропа.поскольку океанические эффекты ограничили их рост и производство сока. Хотя пища традиционно не была такой же сладкой, как у английских поселенцев, прибрежные народы делали «индийские джемы», и другие препараты часто использовались для придания вкуса пище вместо кленового сиропа. [14] Жители островных территорий не могли полагаться на охоту или сельское хозяйство, но были отмечены более активным использованием морских ресурсов. [15]

Ингредиенты [ править ]

Сельское хозяйство [ править ]

  • Zea mays , кукуруза или кукуруза. Здесь показан традиционный сорт, выращенный аборигенами.

  • Из Cucurbita pepo приручили несколько разновидностей тыквы, тыквы и дыни.

  • Культивировали Phaseolus vulgaris и другие виды Phaseolus .

Три сестры кукурузы, бобов и различных тыкв были краеугольным камнем типичного обеда и часто употреблялись вместе в блюдах. В меньшей степени индийские женщины выращивали подсолнух для получения маслянистых семян и топинамбур для получения мясистых крахмалистых клубней. Хотя свидетельства скудны, из-за сообщений об индийских садах вишни и грецкого ореха, считается, что очищенные огнем земли были намеренно засажены различными ореховыми и фруктовыми деревьями, чтобы обеспечить источники пищи для будущих поколений. [16]

Собранные растения [ править ]

Typha latifolia использовалась по-разному.

В традиционной алгонкинской культуре женщинам было поручено собирать продукты в дикой природе в дополнение к своим обязанностям на сельскохозяйственных полях кукурузы, бобов и кабачков. Несколько раз в год местные женщины рискнули собирать различные растения. Сезонность была ключевым фактором доступности кормовых продуктов. Некоторые растения были съедобными только ранней весной, когда токсичность была низкой, или летом, когда ягоды созревали, или осенью, когда клубни были большими, а плоды созревали. Пищевые продукты, разделенные по способу их использования, можно разделить на зерноподобные семена, маслянистые орехи и семена, корнеплоды, листовую зелень и сладкие соки, хотя несколько растений могут попадать в более чем одну категорию.

Семена [ править ]

  • Hordeum pusillum , ячмень

  • Zizania aquatica , 'дикий рис'

  • Амарант гибридный, сорняк гладкий

Некоторые растения высоко ценились за их обильные зерна, похожие на семена. Семена очищали от шелухи и варили прямо в тушеном виде в свежем виде, но часто сушили, чтобы использовать для приготовления различных видов каш или перемалывать в муку. Мука часто использовалась в качестве добавки или отдельно для приготовления хлеба или для загущения супов и рагу. Некоторые зерновые, такие как гусиный ячмень и мелкий ячмень, когда-то культивировались до появления Трех сестер, но оставались важными источниками пищи, которые все еще собирались в дикой природе. Буковые орехи, хотя технически их производили из буковых деревьев, были настолько маленькими и давали мало масла, как правило, использовались так же, как семена зерновых. Семена амаранта и ченопод были похожи на современное использование киноа , с которым они тесно связаны.

  • Amaranthus blitoides , «свиный сорняк», листья также съедобны как овощ.
  • Amaranthus hybridus , «гладкий сорняк», листья также съедобны как овощ.
  • Celtis occidentalis , каркасный
  • Chenopodium berlandieri , 'гусиная лапка' (ранее культивировавшаяся)
  • Comptonia peregrina , сладкий папоротник
  • Fagus grandifolia , 'beechnut' или schauwemin [17] ( shôweemun ) [18] [19] / ãwiːmən / .
  • Hordeum jubatum , ячмень лисохвостый
  • Hordeum pusillum , ячмень мелкий (ранее культивируемый)
  • Nuphar variegata , 'желтая прудовая лилия'
  • Phalaris caroliniana , майграсс (ранее культивировался)
  • Zizania aquatica , «дикий рис» или манꝏмин ( man8mun ) [20] / manuːmən /

Жирные орехи и семена [ править ]

  • Лесной орех

  • Butternut

  • Семян подсолнечника

Орехи и масличные семена очищали от скорлупы, измельчали ​​и варили, чтобы отделить масла, которые хранились, чтобы сделать супы и тушеные блюда более выносливыми зимой, для полировки жареного мяса, в качестве консерванта или для приготовления лосьонов и мазей для различных медицинских и косметических целей. Остатки пищи, богатые белками, добавляли в хлеб или густые супы.

  • Carya glabra , 'pignut' (орех гикорин)
  • Carya laciniosa , 'kingnut' (гикорин) или мꝏсимин [17] ( m8sumun ) / muːsəmən / [21] [19]
  • Castanea dentata , «каштан» или wapim [in] [17] ( wôpumun ) [22] [19] / wãpəmən /
  • Corylus americana , 'лесной орех обыкновенный'
  • Helianthus annuus , 'подсолнечник' (в основном в культуре)
  • Juglans cinerea , ореховый орех
  • Juglans nigra , «черный орех» или ptuckquem [in] [17] ( putuqumun ) [23] [19] / pətəkʷəmən /
  • Quercus sp., 'Дубовый орех' / ' желудь ' или анашемин [24] ( анохчимун ) [24] [25]

Корнеплоды [ править ]

  • Apios americana или клубни арахиса.

  • Sagittaria latifolia или «утиный картофель».

  • Helianthus tuberosus или 'топинамбур'

Крахмалистые клубни, корневища, луковицы и подземные стебли были ценными продуктами за энергию, которую они давали, и если они были достаточно крахмалистыми, их можно было перемолоть в муку для выпечки хлеба, но лучше всего их варили в тушеном виде или жарили в золе. Во многих отношениях корнеплоды ели так же, как картошку в кухне Новой Англии.

  • Allium canadense , «канадский лук», который едят ради клубней, но также используют в качестве ароматизатора.
  • Amphicarpaea bracteata , 'молотая фасоль'
  • Apios americana , арахис
  • Аргентина egedei , 'silverweed'
  • Lilium canadense , 'Канадская лилия'
  • Lilium superbum , 'тюркская кепка лилия'
  • Medeola virginiana , 'Индийский огурец'
  • Oenothera biennis , 'примула вечерняя'
  • Nymphaea odorata , 'кувшинка белая'
  • Sagittaria latifolia , 'утиный картофель'
  • Typha latifolia , «рогоз» или wekunasq [26] ( weekunashq ) [27] [28] / wiːkunaʃk /

Зелень [ править ]

  • Allium tricoccum, или «рампа», или «лук-порей».

  • Стадия папоротника Fiddlehead

  • Chenopodium capitatum или клубничный гусь

Листья, побеги, усики и почки обычно собирали весной, когда первые ростки не были волокнистыми, или на стадиях, когда растение было наименее токсичным и его можно было сделать съедобным с помощью подготовки. Хотя морские водоросли не являются растением, их можно сушить или варить в супах для придания вкуса.

  • Allium tricoccum , «рампа», ценится как овощ, но также за чесночный вкус, который он придает пищевым продуктам.
  • Amaranthus sp. Обычно используется для семян, но листья съедобны на всех стадиях.
  • Atriplex cristata , 'орахей'
  • Asclepias sp., Токсичен, но первые ростки съедобны, если их тщательно приготовить и до того, как потечет сок.
  • Caltha palustris , «бархатцы болотные», съедобны до цветения, но только после интенсивного кипячения.
  • Chenopodium sp., Chenopods , используется для семян, но листья съедобны на всех стадиях.
  • Clintonia borealis , 'желтая бусина-лилия', молодые листья съедобны.
  • Fiddlehead - стадия различных папоротников, съедобных после кипячения и подмены воды.
  • Ligusticum scothicum , любисток обыкновенный, молодые листья и стебли съедобны.
  • Nyphaea odorata , 'водяная лилия', молодые стебли и листья, в остальном слишком волокнистые.
  • Palmaria palmata , 'red dulce', съедобный вид красных водорослей.
  • Phytolacca americana , луковичная или скоковая, очень ядовита. После кипячения и длительной смены воды съедобны только очень молодые листья.
  • Rubus idaeus , 'красная малина', листья съедобны после сушки.
  • Symplocarpus foetidus , «скунсовая капуста», молодые развернутые листья, съедобные после сушки и кипячения.
  • Съедобны Tilia americana , липа, первые весенние листья и цветы.
  • Typha latifolia , «рогоз», молодые побеги и внутренняя сердцевина стеблей, в остальном слишком волокнистая.
  • Ulva compressa , морской салат, съедобный вид зеленых водорослей.

Фрукты и ягоды [ править ]

  • Vaccinium macrocarpon или «клюква»

  • Prunus maritima или 'морская слива'

  • Fragraria vesca или 'лесная клубника'

Сладкие плоды всех сортов созревают летом и осенью. Их ели свежими, запекали в хлеб, чтобы подсластить их для особых случаев, или сушили и использовали для ароматизации воды для питья. Семена и косточки многих фруктов также съедобны, их измельчали ​​в муку.

  • Amelanchier sp., 'Сервисберри'
  • Fragaria sp., «Клубника» или wutáhimun [29] ( wutâheemun ) [30] / wətaːhiːmn /
  • Gaylussacia baccata , черника черная
  • Morus rubra , 'красная шелковица'
  • Prunus americana , 'дикая слива'
  • Prunus maritima , 'морская слива'
  • Prunus serotina , «дикая вишня» или qussuckqumin [31] ( qusuqumun ) [32] [19] / kʷəsəkʷəmən /
  • Rubus flagellaris , 'dewberry' ( Рубус жгутиковый , малиновый)
  • Rubus occidentalis , 'черная малина'
  • Rubus odoratus , 'цветущая малина'
  • Vaccinium sp. секта Цианококк черничный
  • Vaccinium sp. секта Оксикокк , «клюква» или сасемин [33] ( saseemun ) [33] / sasiəmən /
  • Калина lentago , 'няня'
  • Калина голая , дикий изюм
  • Vitis sp., 'Дикий виноград' или wenóm [en] [34] ( ween8mun ) [34] [35] / wiːnuːmən /

Сапы и сиропы [ править ]

  • Цветет калина lentago или «няня».

  • кленовый сироп

  • Сбор березового сока

Алгонкинские народы научили европейских поселенцев использовать клен для получения сока, чтобы сделать сироп и леденцы из кленового сахара. Однако районы, расположенные непосредственно вдоль побережья, не поддерживают продуктивное количество видов, которые используются для получения сока. В этих областях использовались заменители, такие как бузина, няня, сладкий флаг и береза, так же, как кленовый сироп использовался в северных и внутренних регионах.

  • Acer sp., "Клен" и "бузина"
  • Acorus americanus , 'американский сладкий флаг'
  • Betula alleghaniensis , 'береза ​​желтая'
  • Betula lenta , 'береза ​​черная'
  • Tilia americana , 'бузина' ('липа')
  • Калина , цветы весной, а позже плоды можно варить в сироп. Учтите, чтосъедобнытолько некоторыевиды калины , многие довольно токсичны.

Охотничьи животные [ править ]

Согласно традиции Алгонки, мужчины были охотниками и также отвечали за изготовление лука и стрел, копий, наконечников копий, крючков и ловушек, используемых для отлова дичи. Самым ценимым животным был белохвостый олень , участки леса были расчищены методом « огневого земледелия » для увеличения численности оленей за счет выращивания травянистых лугов и травянистых подлецов, где олени кормились. Мужчины также собирались в больших количествах во время ежегодной охоты на оленей, когда группы мужчин выли и били в барабаны, чтобы спугнуть оленей из леса или мест, где они собирались, в засаду из ожидающих охотников, готовых с натянутыми луками. [36] Крупных млекопитающих ценили за их мясо, меха, шкуры, которые можно было превратить в кожу для одежды и обуви, кости, из которых можно было сделать булавки, иглы, бусы, крючки и сухожилия, которые пережевывали в тетивы и прочную нить. [37] Медведи с их большими жировыми отложениями ценились за масла и жиры, которые можно было получить из плоти. Все, что было съедобным, ели, однако, иногда только во время неурожая и в другие моменты отсутствия продовольственной безопасности.

Млекопитающие [ править ]

  • Odocoileus virginianus , 'белохвостый олень'

  • Castor canadensis , 'Североамериканский бобр'

  • Ursus americanus , 'черный медведь'

Крупных млекопитающих ценили за их мясо, меха, шкуры, которые можно было превратить в кожу для одежды и обуви, кости, из которых можно было сделать булавки, иглы, бусы, крючки и сухожилия, которые пережевывались в тетивы и прочную нить. Медведи с их большими жировыми отложениями ценились за масла и жиры, которые можно было извлечь из плоти. Более мелкие млекопитающие, которых обычно ловили в силках и различных ловушках, также употреблялись в пищу и использовались для изготовления меха. За исключением лисиц и медведей, большинство крупных хищников, таких как восточный волк , восточный койот и горный лев, остались в покое, возможно, из-за культурных и религиозных запретов. [37] Для прибрежных народов тюленей часто били дубинками или копьями, когда они засыпали на берегу, а китов ловили в больших байдарках-землянках, таких как каноэ вампаноаг, или вылавливали их, когда они выходили на берег. [38]

  • Alces alces subsp. americana , ' восточный лось ' или mꝏs [39] ( m8s ) [21] / muːs /
  • Castor canadensis , бобр или тумак [40] ( tumôq ) [41] / təmãk /
  • Cervus canadensis subsp. canadensis (вымерший), ' восточный лось ' или вампус [42] ( wôp8s ) [42] [43]
  • Инфраотряд китообразных (за исключением дельфинов и морских свиней), «кит» или pꝏtab [44] ( p8tâp ) [45] / puːtaːp /
  • Didelphis virginiana , ' опоссум '
  • Erethizon dorsatum , ' дикобраз '
  • Семейство Leporidae , «кролики и зайцы» или muhtuckquass [46] ( mâhtuqâhs ) [47] / maːhtəkʷaːhs /
  • Marmota monax , « сурок » или оккучаун [48] ( âqatyân ) [49] / aːkʷahtʲaːn /
  • Mephitis mephitis , « полосатый скунс » или косоглазие ( sukôq ) [50] [51] / səkãk /
  • Odocoileus virginianus , ' олень ' аттуке [52] ( ahtuhq ) [47] / ahtəhk /
  • Ondatra zibethicus , « ондатра » или ондатра [53] ( musqâhs ) [54] / məskʷaːhs /
  • Neovison macrodon (вымерший), ' морская норка '
  • Семья Phocidae , « тюлени »
  • Procyon lotor , « енот » или ауссупп [55] ( âhsup ) [56] / aːhsəp /
  • Ursus атепсапиз , ' черный медведь ' или MASQ [57] ( MASQ ) / маски /
  • Vulpes vulpes , « красная лисица » или wonqussis [58] ( wôquhsees ) [59]

Птицы [ править ]

  • Ectopistes migratorius , странствующий голубь (exctinct)

  • Meleagris gallopavo , 'дикая индейка'

  • Ответ caerulescens , "снежный гусь"

Гусей, индеек, уток и лебедей ловили сетями или луком и стрелами. Бакланов просто душили во время сна. Помимо более крупных водоплавающих птиц и индейки, наиболее важными птицами, вероятно, были вымершие странствующие голуби, чьи плотные и большие стаи позволили поймать сотни во время миграции. Яркие перья часто вплетались в тканые одеяла и плащи вождей для украшения, в то время как более крупные перья украшали волосы или превращались в декоративные предметы. Крупных хищных птиц, таких как орлы, ястребы, стервятники и совы, а также вороны и вороны, избегали, вероятно, из-за религиозных и культурных запретов. Яйца, которые иногда собирали индийские женщины, добавляли в супы и тушеные блюда. [60]

  • Agelaius phoeniceus , ' краснокрылый дрозд '
  • Aix Sponsa , ' деревянная утка '
  • Anas platyrhynchos , ' утка кряква '
  • Анас рубрипес , ' американская черная утка '
  • Ardea alba , ' большая цапля '
  • Anser caerulescens , « снежный гусь » или wompatuck [61] wôpuhtuq [61]
  • Branta canadensis , ' канадский гусь ' или хонк [61] ( hôk ) [61] [62]
  • Colinus virginianus , ' северный бобуайт '
  • Ectopistes migratorius , « странствующий голубь » (вымер) или wuskuhwhunan [63]
  • Egretta caerulea , ' синяя цапля '
  • Meleagris gallopavo , ' дикая индейка ' или néyhom [64] ( naham ) [65] / naham /
  • Mergus merganser , ' обыкновенный крохальщик '
  • Phalacrocorax sp. «бакланы» или кутти [66] ( kutuhs ) [67] / kətəhs /
  • Гаички atricapilla « черношапочный синица »
  • Rallus limicola , ' Вирджиния рельс '
  • Граклы quiscula , « обыкновенный гракл »
  • Spizella pusilla , ' полевой воробей '
  • Tympanuchus cupido sub. купидон , ' курица вереск ' (вымерший)
  • Zenaida macroura , ' траурная голубка '

Рептилии и земноводные [ править ]

  • Crotalus horridus , 'восточная древесная гремучая змея'

  • Chelydra serpentina , 'обыкновенная щелкающая черепаха'

  • Lithobates catesbeianus , 'американская лягушка-бык'

Дополняли рацион различные виды черепах и лягушек. Из шкуры змей ценились ремни, повязки на голову и украшения, а из черепаховых панцирей можно было делать украшения и другие декоративные элементы.

  • Chelydra serpentina , ' обыкновенная щелкающая черепаха '
  • Clemmys guttata , ' пятнистая черепаха '
  • Chrysemys picta , ' раскрашенная черепаха '
  • Crotalus horridus , « древесная гремучая змея » или séseckq [68] ( seehseeq ) [69] / siːhsiːk / )
  • Glyptemys insculpta , ' деревянная черепаха '
  • Lithobates catesbeianus , ' американская лягушка - бык '
  • Lithobates clamitans , 'американская зеленая лягушка'
  • Lithobates pipiens , ' северная леопардовая лягушка '
  • Nerodia sipedon , ' северная водяная змея '
  • Pantherophis obsoletus , ' черная крысиная змея '

Выловленные и собранные продукты [ править ]

Рыба [ править ]

Dorosoma cepdianum, или «мускульный шад». Речную сельдь ловили в плотинах и сетях во время весеннего нереста, когда она плыла далеко вверх по течению от океана. Многие были высушены и копчены на зиму или закопаны в почву в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур.

Мужчины были традиционными рыбаками, и им также было поручено изготавливать рыболовные копья, сети, ловушки для омаров, удочки с наживкой, утяжелители для лески и лепить крючки из кости, дерева и камня. Длинная береговая линия предоставила людям, живущим вдоль берега, множество возможностей для рыбной ловли. Глубоководную рыбу ловили с помощью утяжелителей, или ее можно было привлечь на поверхность с помощью pummee (pumee) / pəmiː /, «жир», но особенно остатков жирной рыбы, которые варили для извлечения масла, в процессе, похожем на перемешивание. , где их можно было легко поймать. [70] [71] Термин «ходить в вигвассе» был принят в колониальном английском английском языке Новой Англии для обозначения ночной рыбалки с использованием факелов для привлечения угря, кальмаров и сельди на поверхность, из Массачусетта Weequash ( weeqahsum )[72] / wiːkwɑːhsəm /. [73]

Внутренние и прибрежные народы собирались у водопадов и порогов вдоль рек. Самым важным событием стал ежегодный нерест речной сельди, лосося, морской форели, миног и угрей, привлекая людей со всего региона к водопадам и порогам, устьям и рекам. Сложные водосливы , такие как Fishweir на Бойлстон-стрит , были построены для того, чтобы направлять рыбу в реки или улавливать ее с отходящим приливом, где ее можно было легко поймать сетью, проткнуть копьем или просто собрать в корзины. Жители пресноводных районов также имели доступ к рекам, озерам, прудам и болотам, где можно было ловить рыбу круглый год, а подледный лов рыбы практиковался в глубокие зимы, когда других источников пищи не хватало. [74] Многие виды рыб, которые были добыты в пищу, по-прежнему важны в Новой Англии, поддерживая коммерческое и спортивное рыболовство. Сегодня в Новой Англии многие виды рыб упоминаются под разными названиями на местном диалекте английского языка, многие из которых происходят непосредственно от алгонкинских корней, таких как «чогсет», известный в других местах как «бергал», и «таутог», что лучше. известная как «устрица», «голавль» или «черная порги» в других регионах Соединенных Штатов. [75] [76]

Пресноводный, катадромный или проходной [ править ]

  • Salmo salar , 'Атлантический лосось' (вымерший в этом месте)

  • Alosa pseudoharengus , 'алевайф'

  • Persca flavescens , 'береза ​​желтая'

  • Alosa pseudoharengus , ' алевайф '
  • Alosa aestivalis « синеспинка »
  • Anguilla rostrata , « американский угорь » или neeshaw [77] ( neeswôw ) [78] / niːswãw /
  • Acipenser sp., « Осетр » или каупош [79] ( kuhpahs ) [80] [81] / kəhpahs /
  • Brevoörtia tyrannus , ' Атлантический менхаден '
  • Dorosoma cepedianum , ' gizzard shad '
  • Esox americanus , « американский пикрель » или qunôsu [82] qunôsuw [83] / kʷənãsəw /
  • Microgadus tomcod , 'tomcod' или paponaumsu ( pap8namâhs ) [84] [85]
  • Morone saxatilis , ' полосатый окунь '
  • PERCA желтоватая , « желтый окунь »
  • Salmo salar , ' Атлантический лосось '
  • Salvelinus fontinalis , " ручьевая форель " или mishquskou [86]
  • Sander vitreus « судак »
Морская вода [ править ]

  • Clupea harengus , 'атлантическая сельдь'

  • Gadus morhua , 'Атлантическая треска'

  • Таутога-онитис , в местном масштабе известный как «таутог»

  • Breviraja nigriventralis , 'чернобрюхий конек'
  • Brosme brosme , ' кусковой '
  • Calamus Пенна , ' Sheepshead порги '
  • Cetorhinus maximus , ' гигантская акула '
  • Clupea harengus , ' атлантическая сельдь '
  • Gadus morhua , ' Атлантическая треска '
  • Hippoglossoides platessoides , ' Американская камбала '
  • Hippoglossus hippoglossus , ' Атлантический палтус '
  • Lopholatilus chamaeleonticeps , ' большой северный плиточник '
  • Micropogonias undulatus , ' Атлантический горбыль '
  • Pleuronectes putnami « гладкая камбала »
  • Pomatomus saltatrix , ' луфаря '
  • Семейство Sparidae , «порги» (возможно, образовано от множественного числа Массачусетского [mishcu] paug )
  • Stenotomus chrysops , «scup», «scuppaug» или «mischup» или mishcuppaug [87] ( muhskup ) [88]
  • Таутога онитис , ' таутог '
  • Tautogolabrus adspersus , ' чогсет ' или чогсетт [89] ( чахкусут ) [90]

Моллюски [ править ]

  • Mercenaria mercenaria , местные жители называют «куахог»

  • Homarus americanus , 'американский лобстер'

  • Mya arenaria , местное название - "паровой моллюск".

Моллюсков, таких как моллюски, улитки, устрицы и гребешки, выкапывали из песков во время отлива или собирали со скал, и это было еще одним традиционным занятием коренных женщин на побережье. Хотя мужчины обычно забрасывают утяжеленных сетей и ловушек для омаров и крабов, женщины часто ловят омаров, застрявших в лужах во время отлива. Скорее всего, изредка собирали и употребляли в пищу ежей и морские огурцы. Пресноводные моллюски иногда употреблялись в пищу жителями внутренних районов, но не все виды были съедобными, и они были более подвержены заражению, и большинство жителей внутренних районов торговали сушеными моллюсками прибрежных народов.

  • Argopecten irradians , гребешок обыкновенный
  • Crassostrea virginica , ' восточная устрица '
  • Elliptiocompanata , ' восточный эллиптио ' (пресноводный)
  • Ensis leei , ' складной моллюск '
  • Homarus атепсапиз « лобстер »
  • Lampsilis radiata , 'Eastern lampmussel' (пресноводный)
  • Ligumia nasuta , pondmussel восточная (пресноводная)
  • Hyas araneus , большой краб - паук
  • Mercenaria mercenaria , « куахог» , от Массачусетского множественного числа poohquahaug [91] ( p8hqâhak ) [92] [93] / puːhkʷaːhak /
  • Mya arenaria , моллюск с мягкой оболочкой (пароварки)
  • Mytilus edulis , ' голубая мидия '
  • Procambarus acutus , 'белые речные раки' (пресноводные)
  • Quadrula quadrula , 'мидия кленовая'
  • Strongylocentrotus droebachiensis , 'зеленый морской еж'
  • Pandalus borealis , 'розовая креветка'

Голодная еда [ править ]

Когда запасы продовольствия были низкими из-за неурожая, засухи, более продолжительных, чем обычно, зим и дичи было мало, коренные народы прибегали к другим продуктам питания. Известно, что коренные народы употребляли в пищу кору, самые молодые сосновые листья и некоторые виды лишайников зимой или во время путешествий на большие расстояния. В более теплое время года коренные народы могли выкапывать червей и личинок, полагаться на ловлю более мелкой дичи и расширять свой ареал. Поскольку европейские поселенцы не понимали, какой вклад в их рацион вносят собирательство и собирательство, многие индейцы умерли от голода или были вынуждены выполнять опасную и черную работу, поскольку их земли были узурпированы или насильственно проданы колониальными правительствами, а затем правительствами штатов. [94]

Способы приготовления и консервирования [ править ]

Кулинария [ править ]

Традиционная кулинария кухни SNEA, воссозданная в стиле вампаноаг на Plimoth Plantation .

Супы, тушеные блюда, бульоны и пельмени готовили в больших конических горшках, вертикально поддерживаемых большими камнями, вокруг которых разводился огонь, а пылающие угли проталкивались под горшки. Меньше жидкости тушили кукурузу, бобы и различные каши, а тепло поддерживали тростниковыми циновками. Поскольку эти глиняные горшки были тяжелыми и склонными к поломке, их редко перемещали, и требовалось, чтобы постоянные места обитания всегда находились рядом с удобными источниками пресной воды. Во время путешествия, поскольку горшки не путешествовали, над костром подвешивали легкие и водонепроницаемые берестяные сосуды, при этом береста не загоралась из-за жидкого содержимого. Более старый метод нагрева воды заключался в добавлении камней, нагретых до тех пор, пока они не загорелись в огне, в горшки после того, как ингредиенты были собраны.но этот метод вымирал ко времени прибытия английских колонистов в начале семнадцатого века и был известен только из изолированных районов.[95] В результате контактов с английскими колонистами коренные народы выкупили медные и латунные чайники, которые были легкими и нагревались быстрее. [96]

Быстро обжаривать мясо на огне, чтобы обжарить мясо, готовили из свежевыловленного мяса и дичи, но обычно пищу готовили медленно на тлеющих углях, при этом куски мяса или цельнокожую птицу и очищенную от накипи рыбу просто клали на костыль и клали на огонь или били палками. вместе, чтобы сделать рамы, на которых подвешивалась еда. Чтобы придать мясу аромат и сохранить его влажным, его смазывали маслами и животными жирами, а в огонь добавляли ароматную кору и травы, создавая тонкий аромат дыма. Хотя коренные народы иногда ели свежевыловленную дичь, рыбу или моллюсков в сыром виде или только слегка обжаренные, но это было возможно только в том случае, если их ели немедленно. Большинство продуктов перед употреблением тщательно готовились, за исключением свежей зелени и различных фруктов и ягод. Также рыбу готовили на деревянных досках над раскаленными камнями.[97]

Выпекание хлеба производилось несколькими способами. Когда были доступны большие листья, такие как кукурузная шелуха или подушечки кувшинок, пресное тесто из кукурузной муки или другой муки заворачивали и помещали в горячий пепел, хотя это также делалось без листьев, как при производстве австралийского демпфера . Тесто также можно было положить в смазанные маслом кастрюли, положить на раскаленные камни или положить на деревянные доски над раскаленным пеплом. Для больших собраний строились земляные печи с глубокими ямами, заполненными камнями, над которыми разводили костры. Как только камни нагреваются, яму заполняют влажными листьями или водорослями, а затем засыпают листьями или землей. Эта традиционная практика является источником вдохновения для запекания из моллюсков Новой Англии.традиции, но также делались с различными корнеплодами, рыбой, хлебом, мясом или другими обильными продуктами, но, поскольку это было очень трудоемко, было ограничено большими собраниями. Моллюсков, рыбу и мясо часто просто запекали на горячих камнях. Духовки и использование металлической и керамической посуды для приготовления пищи заменили более ранние методы в течение восемнадцатого века. [98]

Жарка, хотя и не был обычным методом приготовления пищи у первых английских колонистов, была введена поселенцами. Иногда пищу готовили в большом количестве жира до тех пор, пока она не слегка подрумянилась, как, например, предшественник SNEA Johnnycake , но методы жарки во фритюре и сковороде традиционно не были частью кулинарных техник народов SNEA. [97]

Сохранение [ править ]

Угри и другие рыбы вылечить курения . Сохранение мяса, моллюсков и рыбы путем копчения было необходимо, чтобы пищу можно было хранить вдали от них во время нужды.

Длинные зимы были ненастными, когда их было мало, поэтому индийские женщины тратили значительное количество времени на приготовление пищи. Бобы были очищены от кожуры, тыквы, кабачки и различные фрукты нарезаны тонкими ломтиками и выложены на солнце для сушки. Кукурузу либо сушили в початках, либо очищали от шелухи, штамповали в муку или пропаривали, затем сушили и измельчали. Таким способом можно было приготовить рыбу и нежирные куски мяса. Некоторые продукты, такие как листья малины и раскрытые листья скунсовой капусты., которые использовались и как лекарство, и как ароматизатор, и как овощ, были съедобны только после сушки. Многие растения, используемые в качестве лекарств, также нужно было приготовить сушкой. Ямы для зернохранилищ, выложенные камнями и циновками из плетеного тростника, были заполнены мешками с кукурузой и корзинами с едой, позже запечатанными циновками из тростника и землей до тех пор, пока не потребовались продовольственные запасы. [99]

Постные куски мяса разрезали на тонкие полоски, а мелкую рыбу растирали и сушили для консервации. Более жирные нарезки, жирную рыбу и моллюсков, таких как омары, крабы, моллюски, кальмары и улитки, нужно было коптить, поскольку они подвержены порче даже при надлежащей сушке. Когда требовалось переработать большое количество пищи , была построена хижина для курения, по сути, вигвам без вентиляции. В частности, это было сделано во время нереста атлантического лосося , американского угря.и различные виды жирной сельди при вылове большого количества рыбы, а также при большом улове моллюсков до осени. Сушеная кора сассафраса и гикори ценилась за ее клубящийся дым и ароматизирующие эфирные масла, которые облегчили сохранение. Иногда сушеные травы и другие ароматные коры добавляли в огонь для придания дополнительных тонких ароматов. [100]

Сушка тонких ломтиков зеленой тыквы. Сушка была важным методом сохранения.

Из фруктов также производили различные сиропы или «индийские джемы», которые использовались в качестве подсластителей, ароматизаторов или лекарств. Иногда для этого просто измельчали ​​фрукты и ягоды на мелкие кусочки, которые кипятили в воде. Чтобы ускорить процесс, иногда фрукты готовили в сиропах, либо готовых продуктах, либо сиропах, полученных из сладких цветов съедобных видов калины или древесных соков, таких как кленовый сироп, производимый народами более прохладных горных районов или более трудных для выращивания березы. сироп . Еда традиционно не потреблялась с такой же сладостью, как английские колонисты, хотя через англичан местные повара начали применять патоку , мед и сахар.и приготовление фруктов и мармелада по их способу. [101]

Обработка солью и ферментация ранее были неизвестны, и индейцы изначально не любили соленую пищу колонистов. К середине восемнадцатого века с изменением вкусов и принятием животноводства английскими поселенцами индейцы начали производить ветчину и другие колбасные изделия, похожие на их новых соседей, но это был медленный процесс принятия. Брожение также неизвестно и не упоминается в колониальных источниках, хотя коренные народы также переняли употребление и производство крепкого сидра и пива, хотя принятие алкоголя было пагубным, поскольку культура не имела истории или генетической толерантности к употреблению крепких спиртных напитков. [101]

Обеденные привычки и пищевые обычаи [ править ]

Резная чаша из стеатита позднего архаического периода, обнаруженная в Труро, штат Массачусетс . Еду часто подавали в таких мисках, но они также делались из резного дерева и глины.

Коренные народы южной Новой Англии считались весьма щедрыми и гостеприимными, и гостей в индийских домах всегда встречали освежающим напитком воды и частью еды, которая была доступна, или ужина, когда еда была закончена. Группы семей объединяли бы свои ресурсы: мужчины вносили мясо и рыбу, а женщины собирали еду, занимались сельским хозяйством и готовили еду вместе, а также из-за трудоемкого и трудоемкого приготовления густого рагу и хлеба, которые составляли большую часть еды. [102]

Питание, однако, не было устроено так, как у английских колонистов, которые в идеале ели три раза в день каждый день. Говорят, что коренные народы, зависящие от сезонного изобилия, ели обильную пищу в периоды изобилия, которые английские колонисты называли `` обжорами '', но в плохие времена, войны, охотничьи экспедиции или путешествия между сезонными лагерями коренные народы могли проводить дни без надлежащей еды, питаясь сушеными ломтиками тыквы и одной-двумя ложками сушеной кукурузной муки и всем, что можно было добыть по пути, достаточно, чтобы утолить голод. [103]

Женщина вампаноаг на плантации Плимот. Тростниковые циновки позади нее также использовались в качестве тарелок для сервировки еды, подушек для сидения на полу или для смягчения скамеек, построенных внутри традиционных вату .

Хотя женщины выполняли все обязанности по приготовлению и подаче пищи, в первую очередь обслуживали вождей, старейшин и гостей. Из-за материнской культуры и более справедливого отношения к женщинам в индийских семьях, несмотря на то, что женщинам было поручено приготовление и подача еды, а также заметное разделение труда, женщинам не запрещалось сидеть, чтобы есть вместе с мужчинами, и им разрешалось чтобы способствовать разговору за едой. Вождям, которые также могли быть женщинами, старейшинами и почетными гостями, в первую очередь служили в знак уважения и вежливости. Английских колониальных женщин часто исключали из-за столов официальных обедов и они ели отдельно с детьми. [104]

Еду обычно подавали, когда она была готова. Супы и различные виды кукурузной кашицы разливали в резные деревянные или глиняные миски и ели резными деревянными ложками или ложками, сделанными из ракушек, тогда как сушеные продукты помещали в деревянные или глиняные блюда, помещали в корзины или просто оставляли на тростниковых циновках. Еду можно было есть на тростниковых циновках на земле в «индийском стиле» для сидения или на скамейках, установленных вдоль стен дома. Английские колониальные домохозяйства питались аналогичным образом, поскольку посуда, обычно используемая в Англии, была дорогой и ее трудно было импортировать в колонии. [104]

Блюда [ править ]

  • Суккоташ , тушеная смесь кукурузы с лимой или другими видами фасоли.

  • Пюре из тыквы

  • Петуккуннег ( Putuqunuk ), кукурузный хлеб

  • Запеканка из моллюсков Новой Англии

  • Индийский пудинг

  • Сырые устрицы

  • Копченый лосось

  • Жареный кролик

  • Запеченная фасоль

  • Жареная кукуруза в початках

  • Суп из моллюсков

  • Кукурузные оладьи

Напитки [ править ]

Вода была наиболее распространенным напитком, потребляемым горячей или холодной из тыкв, мисок, черпаков или больших глиняных сосудов для сбора и хранения воды, и все поселения коренных жителей всегда находились рядом с доступным источником воды. В холодную погоду воду нагревали в неглубоких глиняных сосудах или делали супы более жидкими, чтобы обеспечить тепло и необходимую гидратацию. [105]

Время от времени употребляли соки из различных фруктов, тыквы и кукурузы, но после воды ароматизированная вода была следующим наиболее распространенным источником освежения. Вода просто приправлялась цветами, фруктами, сиропами или различными травами и часто подавалась горячей, как чай. [106]

  • Чай из бузины, кипяченая с бузиной, подается горячим или холодным.
  • Индийский лимонад, вода, сдобренная ягодами сумаха и подслащенная сиропом.
  • Чай с няничным сиропом, вода, приправленная сиропом нянничника, полученным из цветков или ягод.
  • Чай Oswego, вода, приправленная листьями и цветами пчелиного бальзама, подается горячим или холодным.
  • Чай из листьев малины, кипяченая вода с сушеными листьями малины.
  • Клубничный чай, вода, приправленная сушеной клубникой, подается горячим или холодным.
  • Чай из листьев клубники, кипяченая вода со свежими или сушеными листьями клубники.
  • Молоко из грецких орехов с тыквой, горячей водой, смешанной с порошком грецкого ореха и мелко протертой тыквой, используется как заменитель грудного молока.
  • Каштановое молоко, такое же, как и грецкое ореховое, но сделанное из каштана, также подается с пюре из тыквы для аналогичного использования.
  • Напиток из кленового сахара, вода, подслащенная и приправленная кленовым сахаром.
  • Сок лисьего винограда, отжатый сок лисьего винограда, разбавленный водой.
  • Чай из корня сассафраса, вода, сваренная с корнями сассафраса, используется в лечебных целях.
  • Напиток из зеленой кукурузы, сладкая кукуруза растирают и отжимают для получения сока, затем смешивают с водой.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Годдард, Айвз. 1978. "Восточные алгонкинские языки". Брюс Триггер, изд., Справочник североамериканских индейцев 15 (Северо-восток), стр. 70–77. Вашингтон, округ Колумбия: Смитсоновский институт.
  2. ^ Stavely, К. & Fitzgerald, К. (2011). Северное гостеприимство: кулинария по книге в Новой Англии. (стр. 103-125.) Амхерст, Массачусетс: Издательство Массачусетского университета.
  3. Перейти ↑ Robinson, BS (2011). «Палеоиндийские модели мобильности и агрегации». Институт изменения климата, Университет штата Мэн, Ороно, штат Мэн.
  4. Перейти ↑ Jones, BD и Forest, DT (2003). «Жизнь в постледниковом ландшафте: изменение поселений и средств к существованию во время перехода от плейстоцена к голоцену на юге Новой Англии» в журнале « Геологическая археология в ледниковых ландшафтах на северо-востоке» . Клеменс, Дж. Л. и Харт, Дж. П. (ред.). Олбани, штат Нью-Йорк: Университет штата Нью-Йорк. С. 75-90.
  5. ^ a b Лоринг, С. (1980). «Палеоиндийские охотники и море Шамплейн: предполагаемая ассоциация» в книге « Человек на северо-востоке» . 19 (1980). Амхерст, Массачусетс: Издательство Массачусетского университета. С. 15-41.
  6. ^ a b Берни, ди-джей (1993). Доисторическое существование на южном побережье Новой Англии: записи из залива Наррагансетт . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Academic Press. С. 3-7, 147-148.
  7. Перейти ↑ Chilton, ES (2012). «Алгонкиане Новой Англии: навигация по« заводям »и типологическим границам» в Оксфордском справочнике по археологии Северной Америки . Петаукет, Т. (ред.), Стр. 265-269. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета.
  8. ^ a b Брэгдон, KJ (1999). С. 50, 78-80, 177-180, 246.
  9. Перейти ↑ Smith, BD (1989). Наука. 246 (4937) 22 декабря 1989 г., стр. 1566–1571.
  10. Перейти ↑ Crawford, GW, Saunders, D. и Smith, DG (2006). «Предконтактная кукуруза из Онтарио, Канада: контекст, изменения хронологии и ассоциация растений» в книге « История кукурузы: мультидисциплинарные подходы к предыстории, лингвистике, биогеографии, одомашниванию и эволюции кукурузы» , Сталлер, Дж., Тайкот, Р. и Бенц Б. (ред.) (стр. 549–559). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Academic Press.
  11. ^ Fiedel, SJ (1987). «Алгонкинское происхождение: проблема археолого-лингвистической корреляции». Археология востока Северной Америки. 15 (осень 1987 г.). С. 1-11.
  12. ^ Малхи, Р.С., Шульц, Б.А. и Смит, Д.Г. (2001). «Распространение митохондриальных линий ДНК среди индейских племен северо-востока Северной Америки». Человеческая биология. 73 (1). Февраль. Издательство Государственного университета Уэйна. С. 17-55.
  13. ^ Брэгдон, К. (1999). С. 102-104.
  14. ^ Рассел, HS (1980). С. 86-89.
  15. ^ Sultzman, L. (2006). « Отвратительная история» . Dickshovel: Истории первых наций. Проверено 28 июн 2020.
  16. ^ Рауп, HM (1937). «Недавние изменения климата и растительности в южной части Новой Англии и прилегающем Нью-Йорке». Журнал дендрария Арнольда. 18 (2). Апрель 1937. С. 79–117.
  17. ^ a b c d Trumbull, JH (1903). п. 301.
  18. ^ * [waʔ] ša ᐧ мы minšya. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  19. ^ a b c d e * mi ᐧ ni . (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  20. ^ Коста, ди-джей (2006). п. 116.
  21. ^ a b Хикс, Н. (2006). п. 19.
  22. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 45.
  23. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 34.
  24. ^ a b Trumbull, JH (1903). п. 219.
  25. ^ * анохцим . Филдинг, С. (2006). Современный словарь мохегана. Ункасвилл, Коннектикут: Совет старейшин Мохегана.
  26. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 260.
  27. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). С. 44, 60.
  28. ^ * aʔϴa ᐧ kanaškwi. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  29. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 328.
  30. ^ * wete ᐧ himini. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  31. ^ Trubull, JH (1903). п. 265.
  32. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 36.
  33. ^ a b Trumbull, JH (1903). п. 145.
  34. ^ a b Trumbull, JH (1903). п. 185.
  35. ^ * вином . Филдинг, С. (2006). Современный словарь мохегана. Ункасвилл, Коннектикут: Совет старейшин Мохегана.
  36. ^ Брэгдон, KJ (1999). С. 117-119.
  37. ^ a b Брэгдон, KJ (1999). С. 105-107, 171-175.
  38. ^ Брэгдон, KJ (1999). С. 116-127.
  39. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 66.
  40. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 224.
  41. ^ Коста, ди-джей (2007). п. 95.
  42. ^ а б Ходж, RW (1910). п. 904.
  43. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). с. 19, 45. «Белый лось».
  44. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 134.
  45. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). С. 7, 33. ( p8t ) «дуть» и вариант ( upâ ) «вода».
  46. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 236.
  47. ^ а б Фермино, JLD (2000). С. 12-13.
  48. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 96.
  49. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). с. 11, 48. ( âq ) «внизу» и ( ahtyâ ) «земля» и ( n ) «вручную».
  50. ^ * šeka ᐧ kwa . (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  51. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 38. ( сук ) «помочиться».
  52. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 5.
  53. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 299.
  54. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 66. «Красноватое животное».
  55. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 312.
  56. ^ * е ᐧ хсепана . (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  57. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). С. 223-224.
  58. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 264.
  59. ^ * wa ᐧ kwehša. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  60. ^ Брэгдон, KJ (1999). с. 115-121л
  61. ^ a b c d Trumbull, JH (1907). п. 28.
  62. ^ На основе звукоподражания.
  63. Перейти ↑ Trumbull, JH (1907). п. 307.
  64. Перейти ↑ Trumbull, JH (1907). п. 85.
  65. Перейти ↑ Gustafson, Holly Suzanne (2000). Грамматика языка нипмуков. Департамент лингвистики, Университет Манитобы, Виннипег, Манитоба. п. 20. PEA * nahamaːw .
  66. Перейти ↑ Trumbull, JH (1907). п. 237.
  67. ^ Коста, ди-джей (2007). С. 96–99.
  68. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 234.
  69. ^ * ši ᐧ hši ᐧ kwe ᐧ wa . (2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  70. ^ 'Английский в контакте.' В 2012). А. Бергс и Л. Дж. Бринтон (ред.), Английская историческая лингвистика: международный справочник. (34,2 изд., Т. 2, с. 1659–1809). Берлин, Германия: Де Грюйтер.
  71. ^ Ходж, RW (1910). Справочник индейцев к северу от Мексики, Новая Зеландия. 2 (30). Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. п. 327.
  72. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). стр. 44, 50. ( weeqâ ), «сиять» и ( -hsum ), «на поверхности» или «на земле», то есть «сиять снизу».
  73. ^ Ходж, RW (1910). п. 951.
  74. ^ Брэгдон, KJ (1999). С. 122-137.
  75. Перейти ↑ Rice, K. (2012). «Английский в контакте: индейские языки» в (А. Бергс и Л. Дж. Бринтон, ред.) Английская историческая лингвистика: международный справочник. , II, стр. 1753–1767.
  76. ^ Привлекательнее, C. (1994). О дивные новые слова!: Заимствования коренных американцев на современном английском языке . (стр. 29–41). Норман, ОК: Университет Оклахомы Press.
  77. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 251. «Два» или «это два» из убеждения, что угри были гермафродитами.
  78. ^ * nyi ᐧ šwa ᐧ peϴk- . Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  79. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 329.
  80. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 15.
  81. ^ * аʔса ᐧ мы ᐧ ва. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет. От привычки осетровых при испуге выпрыгивать из воды.
  82. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 144.
  83. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). стр. 35, 55. ( qunôsu- ) «длинный», вероятно, нос.
  84. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 33. ( pap8n ) 'зима'.
  85. ^ * имя ᐧʔ са . (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  86. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 61.
  87. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 308.
  88. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). стр. 16, 20. ( muhs ) «большой» и ( kup ), «крупномасштабный».
  89. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. 240.
  90. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. 12.
  91. Перейти ↑ Trumbull, JH (1903). п. .
  92. Перейти ↑ Hicks, N. (2006). п. . ( p8hq ) 'сломано'.
  93. ^ * e ᐧ hsa ;. (2014-2019). Протоалгонкинский словарь. Карлтонский университет.
  94. ^ Манделл, DR (2000). За границей: индейцы в Восточном Массачусетсе восемнадцатого века . (стр. 170–171). Линкольн, NE: Университет Небреаски Press.
  95. ^ Рассел, HS (1980). Индийская Новая Англия перед Mayflower. Ливан, Нью-Хэмпшир: издательство Университета Новой Англии. С. 72-75.
  96. Перейти ↑ Lawton, CM & Bial, R. (2016). Люди и культура вампаноага. (стр. 30-31.) Нью-Йорк, Нью-Йорк: Издательство Кавендиш-Сквер.
  97. ^ a b Рассел, HS (1980). С. 69-92.
  98. ^ Рассел, HS (1980). п. 92.
  99. ^ Брэгдон, KJ (1999). С. 92-94, 112-113.
  100. Перейти ↑ Russell, HS (1980). С. 74, 178.
  101. ^ a b Рассел, HS (1980). п. 86-91.
  102. Перейти ↑ Russell, HS (1980). п. 93-95.
  103. ^ Applebaum, R. (2005). «Голод в ранней Вирджинии: индейцы и англичане сталкиваются с избытком, нуждами и нуждами» в книге « Представление об английской империи: Джеймстаун и создание Североатлантического мира» . Эпплбаум, Р. и Свит, Дж. (Ред.) Филадельфия, Пенсильвания: University of Pennsylvania Press. С. 196-204.
  104. ^ а б ЛаКом, Массачусетс (2012). Политическая гастрономия: еда и власть в английском атлантическом мире . Филадельфия, Пенсильвания: Издательство Пенсильванского университета. С. 14-22.
  105. Перейти ↑ Russell, HS (1980). п. 85.
  106. Перейти ↑ Russell, HS (1980). п. 86-89.