Чайный набор
Чайный набор или чайный сервиз — это набор соответствующей чайной посуды и сопутствующих принадлежностей, используемых для приготовления и подачи чая. Традиционные компоненты чайного сервиза могут различаться в зависимости от общества и культуры.
Принятая история [1] чайного сервиза начинается в Китае во времена династии Хань (206–220 гг. до н. э.). В то время чайная посуда была сделана из фарфора и состояла из двух стилей: северного белого фарфора и южного голубого фарфора. Эти древние чайные сервизы не были компаньонами сливочника и сахарницы, которые обычно используются сейчас, а скорее были чашами, в которые помещали чайные листья со специями или простые чайные листья, которые затем поливали водой. Чаши были многоцелевыми и использовались для самых разных кулинарных нужд. В этот период чай в основном использовался как лечебный эликсир, а не как ежедневный напиток для удовольствия.
Считается, что чайник был изобретен во времена династии Сун (960–1279 гг. н.э.). Во время археологических раскопок была обнаружена древняя печь, в которой хранились остатки исинского чайника. Исинские чайники, называемые Zi Sha Hu в Китае и Purple Sand в США, пожалуй, самые известные чайники. Они названы в честь крошечного города, расположенного в провинции Цзянсу, где особые соединения железной руды придают уникальный цвет этим чайникам. Их обжигали без глазури и использовали для заваривания определенных видов чая улун. Из-за пористой природы глины чайник постепенно закалялся, используя его для заваривания одного вида чая. Эта приправа была одной из причин использования исинских чайников. Кроме того, ремесленники создавали причудливые горшки в форме животных.
Династия Сун также производила изысканные керамические чайники и чайные пиалы со светящейся глазурью коричневого, черного и синего цветов. Бамбуковый венчик использовался для взбивания чая в пенистую консистенцию, высоко ценимую китайцами.
