Энциклопедия бакалейщика ( Нью-Йорк , 1911) - это книга о выращивании, приготовлении и маркетинге продуктов питания, написанная и опубликованная Артемасом Уордом , автором и новатором в области рекламы и маркетинга, который также разработал несколько других успешных предприятий, которые принесли ему большое богатство, которым он был очень щедр, став известным как филантроп.
Книга также известна как Энциклопедия продуктов питания и напитков , как показано на ее передней обложке. Работа была разработана автором на основе элементарной публикации «Справочника бакалейщика» в 1882 году , усилия, которое побудило его уточнить тему в энциклопедии в течение «украденных минут» на протяжении тридцати лет, прошедших между двумя публикациями.
Энциклопедия охватывает более чем 1200 темы от Abalone до Zwetschgenwasser, 80 цветных страниц и 449 иллюстраций во всем. [1] В энциклопедии 12 страниц о сыре, 20 о вине, 16 о чае, 7 об устрицах . Он также содержит информацию о кошерной пище, «новом» мясе, таком как хвосты кенгуру , холодное хранение , фальсификация , этикетки и гильдии . [1]
Энциклопедия также предоставляет переводы терминов на французский, немецкий, итальянский и шведский языки . [1]
Титульный лист работы очень информативен:
КОМПЕНДИУМ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ О ПРОДУКТАХ
ВСЕХ ВИДОВ. КАК ОНИ ВЫРАЩИВАЮТСЯ, ПОДГОТОВЛЯЮТСЯ И
ПРОДАВЛЯЮТСЯ. КАК УХОД ЗА НИМИ В
МАГАЗИНЕ И ДОМА. КАК ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ И НАСЛАДИТЬСЯ ИМИ
- И ДРУГАЯ
ЦЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ДЛЯ
МАГАЗИНОВ И ГЕНЕРАЛЬНЫХ МАГАЗИНОВ, СОСТАВЛЕННАЯ БЫВШИМ РЕДАКТОРОМ ARTEMAS WARD
"НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ"
В книге также есть приложение на 39 страницах, которое содержит список из 500 названий, используемых для описания продуктов и напитков.
Рекомендации
- ^ a b c Уорд, Артемас (1911). Энциклопедия бакалейщика .
Внешние ссылки
- Энциклопедия бакалейщика онлайн. Часть проекта Feeding America: The Historical American Cookbook Project , совместнойбиблиотеки Университета штата Мичиган и Музея МГУ.