Тобва - это ферментированный напиток из Малави и Замбии [1], который имеет молочный вид, зерновой вкус и зернистую текстуру. [2] Он изготовлен из белой кукурузы и проса или сорго [3] и пользуется популярностью во всех частях страны. [4] Название тобва означает «сладкое пиво» [5], и хотя оно безалкогольное, его можно оставить на пять дней, и оно превратится в мову или пиво. [6]
Подготовка
Тхобва готовится путем кипячения воды с m'gaiwa (цельнозерновой кукурузной мукой) до образования пхалы (каши). [7] Затем добавляют еще воды и доводят до кипения примерно на 15 минут. [2] После этого смесь оставляют охлаждаться, пока она не нагреется, и в этот момент добавляют горсть пшенной муки. [8] Эту смесь теперь оставляют в мбийе (большом глиняном горшке) в прохладном месте на два дня, прежде чем подавать в качестве тобвы. [8]
Алкоголь и этикет
Поскольку тобва готовится из кукурузной муки, она имеет зерновой вкус и наполнитель. [9] Многие малавийцы используют этот напиток в качестве энергии в течение дня, и он продается повсюду из переработанных пластиковых бутылок в городах и из глиняных горшков в деревнях. [4] Тхобва можно найти круглый год, однако в основном ее подают в жаркие месяцы (сентябрь-ноябрь) и особенно подают для гостей, посещающих комплекс. Огромное количество тобвы пьют на свадьбах в качестве праздничного напитка. [6]
Смотрите также
- Питьевой портал
Рекомендации
- ^ К дефрагментации системы управления бассейна озера Чилва, Малави . п. 68 . Проверено 3 сентября 2014 года .
- ^ а б http://porkandgin.com/drinks/how-to-make-thobwa/
- ^ Кухни мира . п. 102.
- ^ а б http://canteriointernational.org/blog4/2010/06/15/togba-malawi-local-soft-drink
- ^ Сделки с пригородными землями . п. 302.
- ^ а б «Тобва» . www.travelmalawiguide.com . Проверено 9 ноября 2018 .
- ^ Моменты, которые сформировали мою жизнь . п. 92 . Проверено 3 сентября 2014 года .
- ^ а б «Местная еда - напитки - путеводитель» . www.thetravelword.com . Проверено 9 ноября 2018 .
- ^ Гибсон, Розалинд С .; Йеудалл, Фиона; Дрост, Нэнси; Mtitimuni, Beatrice M .; Куллинан, Тимоти Р. (01.11.2003). «Опыт диетических вмешательств на уровне общины для повышения адекватности питательных микроэлементов диет с низким содержанием продуктов животного происхождения и высоким содержанием фитатов: тематическое исследование у сельских малавийских детей» . Журнал питания . 133 (11): 3992S – 3999S. DOI : 10.1093 / JN / 133.11.3992S . ISSN 0022-3166 .