Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Просо (значения) .
Просо в поле
Пальцевое просо в поле
Зрелые кочаны проса
Проращивание растений проса

Просо ( / M ɪ л ɪ т с / ) [1] представляет собой группа небольших сильно изменяющихся семена трав , широко выращивается во всем мире как зерновые культуры или зерна для кормов и продуктов питания человека.

Просо является важной культурой в полузасушливых тропиках Азии и Африки (особенно в Непале , Индии , Мали , Нигерии и Нигере ), при этом 97% производства проса приходится на развивающиеся страны . [2] Эта культура пользуется успехом из-за ее урожайности и короткого вегетационного периода в засушливых высокотемпературных условиях.

Просо являются коренными во многих частях мира. [3] Наиболее широко выращиваемое просо - это жемчужное просо , которое является важной культурой в Индии и некоторых частях Африки. [4] Палец просо , просо и щетинник проса также являются важными видами сельскохозяйственных культур.

Просо, возможно, потреблялось людьми в течение примерно 7000 лет и потенциально сыграло «ключевую роль в подъеме многокультурного сельского хозяйства и оседлых сельскохозяйственных сообществ». [5]

Описание [ править ]

Обычно просо - это мелкозернистые однолетние теплые злаки, принадлежащие к семейству злаковых. Они очень устойчивы к засухе и другим экстремальным погодным условиям и имеют такое же содержание питательных веществ, что и другие основные злаки. [6]

Виды проса [ править ]

Жемчужное просо
Кодо просо

Различные виды проса не обязательно должны быть тесно связаны. Все они являются членами семейства Poaceae (травы), но могут принадлежать к разным племенам или даже подсемействам.

Наиболее часто выращиваемые просо выделены жирным шрифтом и отмечены звездочкой (*). [4]

Триба Eragrostideae в подсемействе Chloridoideae :

  • * Eleusine coracana : пальчатое просо (также известное как раги на хинди и каннада ).
  • Эрагростис теф : Тефф; часто не считается просом [3]

Племя Paniceae в подсемействе Panicoideae :

  • Род Panicum :
    • * Panicum miliaceum : просо просо (просо обыкновенное, просо веник, боровое просо или белое просо, также известное как барагу на каннаде)
    • * Panicum sumatrense : маленькое просо (также известное как Saamey на каннада Samalu на телугу и Samai в Тамил Наду ).
  • * Pennisetum glaucum : жемчужное просо (известное как баджра на хинди, также известное как садджей на каннада)
  • * Setaria italica : просо из лисохвоста, итальянское просо, паника [7] (также известная как наваней на каннада)
  • Род Digitaria : второстепенное значение в качестве сельскохозяйственных культур [3]
    • Digitaria exilis : известная как белый фонио, фонио просо и голодный рис или рис ача.
    • Digitaria iburua : черный фонио
    • Digitaria compacta : Raishan, культивируется на холмах Кхаси на северо-востоке Индии.
    • Digitaria sanguinalis : польское просо
  • Род Echinochloa : все вместе члены этого рода называются пастбищными травами или просо ; другие распространенные названия для идентификации этих семян включают семена Джангора , Само или семена Морио / Марио / Морая.
    • Echinochloa esculenta : просо японское.
    • Пайза : Индийский скотного проса, также известный как Савва проса, Kodisama в Андхра - Прадеш и Kuthirai Вали в Тамил Наду и Bhagar или Varai в Махараштре
    • Echinochloa oryzoides
    • Echinochloa stagnina : просо бургу.
    • Echinochloa crus-galli : обыкновенная трава скотного двора (или трава Cockspur)
  • Paspalum scrobiculatum : просо Кодо (также известное как Арикелу в Андхра-Прадеше, Варагу в Тамил Наду и «Харака» в Карнатаке )
  • Brachiaria deflexa : Гвинейское просо
  • Urochloa ramosa : просо коричневого цвета (также известное как корле в Карнатаке) [8]

Триба Andropogoneae также входит в подсемейство Panicoideae :

  • * Сорго двухцветное : сорго; обычно считается отдельным злаком, но иногда его называют просо
  • Coix lacryma-jobi : Слезы Иова, также известные как adlay millet [3]

История [ править ]

Различные виды проса изначально были одомашнены в разных частях света, в первую очередь в Восточной Азии, Южной Азии, Западной Африке и Восточной Африке. Однако одомашненные разновидности часто распространились далеко за пределы своего первоначального ареала.

Специализированные археологи называют palaeoethnobotanists , опираясь на данных , такие как относительное обилие обугленных зерен найдены в археологических памятниках, предполагают , что выращивание проса было большей распространенность в предыстории , чем рис , [9] , особенно в северном Китае и Корее. Просо также составляло важную часть доисторической диеты в индийском, китайском неолитическом и корейском обществах Мумун .

Одомашнивание в Восточной Азии [ править ]

Просо ( Panicum miliaceum ) и просо лисохвост ( Setaria italica ) были важными культурами, начиная с раннего неолита Китая. Некоторые из самых ранних свидетельств выращивания проса в Китае был найдены в Cishan ( на севере), где просо шелуха фитолиты и биомолекулы компонента были выявлены около 10,300-8,700 лет назад в ямах для хранения вместе с остатками выгребных домов, керамики и камня инструменты, связанные с выращиванием проса. [10] Свидетельства наличия проса в Цишане датируются 8 700 лет назад. [10]Самые старые свидетельства существования лапши в Китае были сделаны из этих двух сортов проса в глиняной посуде возрастом 4000 лет, содержащей хорошо сохранившуюся лапшу, найденную на археологических раскопках Лайя на севере Китая. [11] [12]

Палеоэтноботаники обнаружили свидетельства выращивания проса на Корейском полуострове, относящиеся к периоду гончарного дела Среднего Чулмун (около 3500–2000 гг. До н.э.). [13] Просо продолжало оставаться важным элементом интенсивного сельского хозяйства с несколькими культурами гончарного периода Мумун (около 1500–300 гг. До н.э.) в Корее. [14] Просо и их дикие предки, такие как скотная трава и паническая трава , также выращивались в Японии в период Дзёмон, примерно после 4000 г. до н. Э. [15]

Китайские мифы приписывают одомашнивание проса Шэннуну , легендарному императору Китая, и Хоу Цзи , чье имя означает лорд Миллет. [16]

Одомашнивание на Индийском субконтиненте [ править ]

Небольшое просо ( Panicum sumatrense ), как полагают, было одомашнено около 5000 человек до того, как оно появилось на индийском субконтиненте, а просо кодо ( Paspalum scrobiculatum ) - около 3700 до настоящего времени, также на Индийском субконтиненте. [17] [18] В некоторых текстах Яджурведы упоминаются различные просо , идентифицирующие просо лисохвост ( priyaṅgu ), просо скотного двора ( ану ) и просо черноплодное ( śyāmāka ), что указывает на то, что выращивание проса в Индии происходило около 1200 г. до н.э. [19] : 505

Одомашнивание в Западной Африке [ править ]

Жемчужное просо ( Pennisetum glaucum ) определенно было одомашнено в Африке к 3500 г. до настоящего времени, хотя считается, что вероятно 8000 г. до настоящего времени. [20] : 160 Ранние свидетельства включают находки в Бирими в Западной Африке, а самые ранние - в Дхар-Тичитте в Мавритании . [20]

Жемчужное просо было одомашнено в регионе Сахель в Западной Африке, где обитают его дикие предки. Свидетельства о выращивании жемчужного проса в Мали датируются 2500 годом до нашей эры [21], а жемчужное просо обнаружено на индийском субконтиненте к 2300 году до нашей эры. [22]

Одомашнивание в Восточной Африке [ править ]

Пальцевое просо родом из высокогорья Восточной Африки и было одомашнено до третьего тысячелетия до нашей эры. Его выращивание распространилось на Южную Индию к 1800 году до нашей эры. [23]

Распространение [ править ]

Выращивание проса обыкновенного как самой ранней засушливой культуры в Восточной Азии было связано с его устойчивостью к засухе [10], и было высказано предположение, что это способствовало его распространению. [24] Азиатские разновидности проса проникли из Китая в Черноморский регион Европы к 5000 г. до н. Э. [24]

Просо в диком виде росло в Греции еще в 3000 г. до н.э., а контейнеры для хранения проса были найдены в конце бронзового века в Македонии и северной Греции. [25] Гесиод описывает, что «борода растет вокруг проса, которое люди сеют летом». [26] [27] Просо перечислено вместе с пшеницей в третьем веке до нашей эры Теофрастом в его «Исследовании растений». [28]

Исследование [ править ]

Исследования проса проводятся Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур в полузасушливых тропиках и ICAR-Индийским институтом исследований просо в Телангане , Индия, а также Министерством сельского хозяйства США в Тифтоне, Джорджия , США.

Выращивание [ править ]

Жемчужное просо - одна из двух основных культур в полузасушливых, бедных, менее плодородных сельскохозяйственных регионах Африки и Юго-Восточной Азии. [29] Просо не только адаптировано к бедным, засушливым и неплодородным почвам, но и более надежно в этих условиях, чем большинство других зерновых культур. Это отчасти сделало производство проса популярным, особенно в странах, окружающих Сахару в Западной Африке.

Однако просо реагирует на высокое плодородие и влажность. С гектара урожайность зерна проса может быть в 2–4 раза выше при использовании орошения и почвенных добавок. Улучшенные сорта проса повышают их сопротивляемость болезням и могут значительно повысить урожайность хозяйств. Между бедными странами налажено сотрудничество с целью повышения урожайности проса. Например, сорт «Окашана 1», выведенный в Индии из натурального сорта проса в Буркина-Фасо , повысил урожайность вдвое. Эта порода была выбрана для испытаний в Зимбабве . Оттуда он был доставлен в Намибию , где был выпущен в 1990 году и с энтузиазмом принят фермерами. «Okashana 1» стал самым популярным сортом в Намибии, только не- Sahelianстрана, где жемчужное просо, известное как махангу, является основным продуктом питания потребителей. «Okashana 1» был затем введен в Чаде . Порода значительно повысила урожайность в Мавритании и Бенине . [30]

Производство [ править ]

Производство проса - 2016
СтранаПроизводство (млн тонн)
 Индия
10,3
 Нигер
3.9
 Китай
2.0
 Мали
1,8
 Нигерия
1.5
 Буркина-Фасо
1.1
Мир
28,4
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [31]

В 2016 году мировое производство проса составило 28,4 млн тонн , во главе с Индией с 36% мирового производства (таблица). В Нигере также было значительное производство. [31]

Алкогольные напитки [ править ]

Тонгба , алкогольный напиток на основе проса, найденный в дальневосточных горных регионах Непала и Сиккима, Индия.

В Индии из проса производят различные алкогольные напитки. [32] Просо также является основным ингредиентом для производства дистиллированного ликера ракши . [32]

Как источник пищи [ править ]

Awaokoshi , засахаренные просы затяжек , являются специальностью Осаки , Япония . Эта традиция кондитерских изделий из проса началась, когда они были представлены Сугавара-но Митидзане, когда он остановился в Наниве в ранний период Хэйан , около 1000 лет назад.
Bánh đa kê, фирменная закуска в Ханое

Просо является основным источником пищи в засушливых и полузасушливых регионах мира и присутствует в традиционной кухне многих других стран. В западной Индии, сорго ( так называемый Джоваром , Йол , jonnalu , jwaarie или jondhahlaa в гуджарати , каннада , телугу , хинди и маратхи языках, соответственно, mutthaari , Kora , или panjappullu в малаялах , или cholam в тамильском ) был широко используются с пшенная мука (называемаяjowari в западной Индии) на протяжении сотен лет для изготовления местных основных продуктов, скрученных вручную (то есть сделанных без скалки) лепешек ( ротла на гуджарати, бхакри на маратхи или роти на других языках). Еще одно зерновое зерно, которое широко используется в сельской местности и бедными людьми в качестве основного продукта в виде роти . Другие виды проса, такие как раги (пальчатое просо) в Карнатаке , наачани в Махараштре или кежварагу на тамильском, «рагулу» на телугу с популярными раги ротти и раги мудде.- популярное блюдо в Карнатаке. Раги, как это широко известно, темного цвета, как рожь, но более грубая по текстуре.

Пшенная каша - традиционное блюдо русской , немецкой и китайской кухни. В России его едят сладким (с добавлением молока и сахара в конце процесса приготовления) или несладким с мясным или овощным рагу. В Китае его едят без молока и сахара, часто с фасолью, сладким картофелем и / или различными видами тыквы . В Германии его также едят сладким, вареным в воде с добавлением яблок во время варки и меда во время охлаждения.

Просо также является основным ингредиентом вьетнамской сладкой закуски под названием bánh đa kê . Он содержит слой протертого проса и маша, покрытый ломтиками сушеного кокосового ореха, завернутыми в хрустящий рисовый пирог. Это фирменное блюдо Ханоя . [33]

Потребление проса в качестве продуктов питания на душу населения варьируется в разных частях мира, при этом потребление является самым высоким в Западной Африке. В регионе Сахеля на просо, по оценкам, приходится около 35 процентов общего потребления зерновых в Буркина-Фасо , Чаде и Гамбии . В Мали и Сенегале просо составляет примерно 40 процентов от общего потребления зерновых продуктов питания на душу населения, тогда как в Нигере и засушливой Намибии оно составляет более 65 процентов (см. Махангу ). Другие страны Африки, где просо является важным источником пищи, включают Эфиопию , Нигерию и Уганду.. Просо также является важным продуктом питания для населения, проживающего в более засушливых районах многих других стран, особенно в восточной и центральной Африке, а также в северных прибрежных странах Западной Африки. В развивающихся странах за пределами Африки просо имеет местное значение в качестве продукта питания в некоторых странах, таких как Китай , Индия , Бирма и Северная Корея . [3]

Использование проса в качестве продуктов питания сократилось в период с 1970-х по 2000-е годы как в городских, так и в сельских районах, поскольку в развивающихся странах, таких как Индия, наблюдался быстрый экономический рост и значительное увеличение потребления других зерновых на душу населения.

Люди, страдающие заболеваниями , связанными с глютеном , такими как целиакия , чувствительность к глютену без глютена и страдающие аллергией на пшеницу , [34] [35] [36], которым требуется безглютеновая диета , могут заменить в своем рационе злаки, содержащие глютен, на просо. [37] Тем не менее, хотя просо не содержит глютен, его зерна и мука могут быть загрязнены злаками, содержащими глютен. [38] [39]

Это обычный ингредиент хлеба с семенами.

Просо также используется в качестве корма для птиц и животных.

Выпас проса [ править ]

Просо используется не только в качестве семян, но и как кормовая культура для выпаса. Вместо того, чтобы позволить растению достичь зрелости, его можно пасти поголовьем и обычно используют для овец и крупного рогатого скота.

Просо - это растение класса C4 , что означает, что оно имеет хорошую эффективность водопользования и использует высокую температуру, и поэтому является летней культурой. C4 - растения используют другой фермент в процессе фотосинтеза из С3 растений, и именно поэтому он повышает эффективность использования воды.

В южной Австралии просо используется в качестве летних пастбищ, где используются теплые температуры и летние штормы. Просо чувствительно к морозам и сеют после периода заморозков, когда температура почвы стабилизируется на уровне 14 ° C и выше. Сеют на небольшой глубине.

Просо быстро растет и его можно выпасать через 5–7 недель после посева, когда оно достигает высоты 20–30 см. Самая высокая питательная ценность - молодые зеленые листья и побеги. Растение может быстро прийти в норму, поэтому с ним нужно обращаться соответственно, потому что по мере созревания растения ценность и вкусовые качества корма снижаются.

Японское просо ( Echinochloa esculenta ) считается лучшим для выпаса скота, и, в частности, Сирохие, новый сорт японского проса, лучше всего подходит для выпаса. Это связано с рядом факторов: он лучше отрастает и созревает позже, чем другие японские просо; это дешево - стоимость семян составляет 2–3 доллара за кг, а нормы высева составляют около 10 кг на гектар для производства засушливых земель; он быстро приживается, его можно рано выпасать, и он подходит как для овец, так и для крупного рогатого скота.

По сравнению с фуражным сорго, которое выращивают в качестве альтернативного корма для выпаса, животные быстрее набирают вес на просе, и у него лучше потенциал сена или силоса, хотя он производит меньше сухого вещества. Ягнята лучше питаются пшеном, чем сорго . [40] Просо не содержит синильной кислоты , которая может быть в сорго. Синильная кислота отравляет животных, препятствуя утилизации кислорода клетками, и переносится с кровью по всему телу - в конечном итоге животное умирает от асфиксии . [41] Нет необходимости в дополнительных кормовых добавках, таких как сера или солевые блоки с просом.

Быстрый рост проса как пастбищной культуры позволяет гибко использовать его. Фермеры могут подождать, пока не появится достаточное количество влаги поздней весной / летом, а затем использовать ее. Идеально подходит для полива, где требуется обработка домашнего скота. [40] [41] [42]

Питание [ править ]

Просо сырое ( Panicum miliaceum ) [43]
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1582 кДж (378 ккал)
Углеводов
72,8 г
Пищевые волокна8,5 г
Толстый
4,3 г
Насыщенный0,7 г
Мононенасыщенный0,8 г
Полиненасыщенные
Омега 3
омега ‑ 6
2,1 г
0,1 г
2,0 г
Протеин
11,0 г
ВитаминыКоличество % DV †
Рибофлавин (B 2 )
24%
0,29 мг
Ниацин (B 3 )
31%
4,72 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
17%
0,85 мг
Витамин B 6
29%
0,38 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
21%
85 мкг
Витамин С
2%
1,6 мг
Витамин К
1%
0,9 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
8 мг
Утюг
23%
3,0 мг
Магний
32%
114 мг
Марганец
76%
1,6 мг
Фосфор
41%
285 мг
Калий
4%
195 мг
Натрий
0%
5 мг
Цинк
18%
1,7 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода8,7 г
Медь0,8 мг
Селен2,7 мкг
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

100-грамм ( 3 1 / 2  -ounce) ссылка порции сырого проса ( Panicum miliaceum или просо) дает 1580 килоджоулей (378 килокалорий) от энергии пищи и является богатым источником (20% или более от суточной нормы , Д.В. ) белка , пищевых волокон , нескольких витаминов группы В и многочисленных пищевых минералов , особенно марганца при 76% дневной нормы ( таблица питательных веществ USDA ). Сырое пшено состоит на 9% из воды, 73% углеводов , 4% жиров и 11% белков (таблица).

Сравнение с другими основными продуктами питания [ править ]

В следующей таблице показано содержание питательных веществ в просе по сравнению с основными продуктами питания в сыром виде. Однако сырые формы не съедобны и не могут быть полностью переварены. Они должны быть приготовлены и приготовлены в соответствии с потребностями человека. В обработанной и вареной форме относительное содержание питательных веществ и антипитательных свойств каждого из этих зерен заметно отличается от сырых форм, указанных в этой таблице. Пищевая ценность в приготовленном виде зависит от способа приготовления.

Сравнение профиля питательных веществ просо с другими основными продуктами питания [43]
Компонент
(на порцию 100 г, сырое зерно)		Маниока [а]Пшеница [b]Рис [c]Кукуруза [d]
Просо сорго [e]		Proso
проса [F]		Кодо
просо [32]
вода (г)6013,112769.28,7
энергия (кДж)66713681527360141815821462
белок (г)1.412,67311,3119,94
жир (г)0,31.5113.34.23,03
углеводы (г)3871,27919757363,82
клетчатка (г)1,81.2136.38,58,2
сахара (г)1,70,4> 0,131.9
железо (мг)0,273.20,80,54.433,17
марганец (мг)0,43.91.10,2<0,11.6
кальций (мг)162928228832,33
магний (мг)21 год1262537<120114
фосфор (мг)2728811589287285300
калий (мг)271363115270350195
цинк (мг)0,32,61.10,5<11,732,7
пантотеновая кислота (мг)0,10,91.00,7<0,90,8
vitB6 (мг)0,10,30,20,1<0,30,4
фолиевая кислота (мкг)2738842<2585
тиамин (мг)0,10,380,10,20,20,40,15
рибофлавин (мг)<0,10,1> 0,10,10,10,32.0
ниацин (мг)0,95.51.61,82,90,09
Содержание питательных веществ в различных сырых просо по сравнению с киноа, тефом, фонио, рисом и пшеницей [44]
Урожай / удобрениеБелки (г)Клетчатка (г)Минералы (г)Железо (мг)Кальций (мг)
Сорго1041.62,654
Жемчужное просо10,61.32.316,938
Пальцевое просо7.33,62,73.9344
Пшено лисохвостое12,383.32,831 год
Просо12,52.21.90,814
Кодо просо8,392,60,527
Пшено7,77,61.59,317
Просо скотное11.210.14.415,211
Просо верховое коричневое11,512,54.20,650,01
Лебеда14.17*4.647
Teff1380,857,6180
Фонио1111,35,3184,818
Рис6,80,20,60,710
Пшеница11,81.21.55,341 год

См. Также [ править ]

  • Брукина - ганское название напитка из проса и молока.
  • Фура (еда)
  • Список старинных блюд и продуктов

Ссылки [ править ]

Примечания [ править ]

  1. ^ Сырой, сырой
  2. ^ Твердая красная зима.
  3. ^ Белый, длиннозерный, обычный, сырой, без обогащения.
  4. ^ Сладкий, желтый, сырой.
  5. ^ Сорго, съедобная порция белого сорта.
  6. ^ Просо, сорт просо, сырое.

Цитаты [ править ]

  1. ^ «Определение проса» . Оксфордские словари . Оксфордский университет . Проверено 21 июля 2017 года .
  2. ^ McDonough, Cassandrea M .; Руни, Ллойд У .; Серна-Сальдивар, Серджио О. (2000). «Просо». Пищевая наука и технология: Справочник по науке и технологии зерновых . CRC Press. 99 2-е изд: 177–210.
  3. ^ a b c d e «Сорго и просо в питании человека» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1995 г.
  4. ^ a b «Приложение II: Относительное значение видов проса, 1992–94» . Мировая экономика сорго и проса: факты, тенденции и перспективы . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1996. ISBN 978-92-5-103861-1.
  5. ^ Черфас, Джереми (23 декабря 2015). «Просо: как модное древнее зерно превратило кочевников в фермеров» . Национальное общественное радио . Соль . Проверено 4 мая 2018 года .
  6. ^ Фахад, S; Bajwa, AA; Назир, У .; Anjum, SA; Farooq, A .; Zohaib, A .; Sadia, S .; Nasim, W .; Adkins, S .; Saud, S .; Ихсан, МЗ; Alharby, H .; Wu, C .; Wang, D .; Хуанг, Дж. (2017). «Растениеводство в условиях засухи и теплового стресса: реакция растений и варианты управления» . Границы науки о растениях . 8 : 1147. DOI : 10.3389 / fpls.2017.01147 . PMC 5489704 . PMID 28706531 .  
  7. ^ "паника" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .) От классического латинского pānicum (или pānīcum) итальянского проса.
  8. ^ "Просо Браунтоп" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 1 апреля 2018 года .
  9. ^ Манхул, Tarannum (21 января 2006). «Просо старше пшеницы, рис: археологи» . Лакхнау Лента новостей. Архивировано из оригинала 9 мая 2008 года . Проверено 14 апреля 2008 .
  10. ^ a b c Lu, H .; Zhang, J .; Лю, КБ; Wu, N .; Li, Y .; Чжоу, К .; Е, М .; Zhang, T .; и другие. (2009). «Самое раннее одомашнивание проса обыкновенного (Panicum miliaceum) в Восточной Азии продолжалось 10 000 лет назад» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (18): 7367–72. Bibcode : 2009PNAS..106.7367L . DOI : 10.1073 / pnas.0900158106 . PMC 2678631 . PMID 19383791 .  
  11. ^ «Самая старая лапша, обнаруженная в Китае» . BBC News . 12 октября 2005 г.
  12. ^ Лу, Хоуюань; Ян, Сяоянь; Е, Маолин; Лю Кам-Биу; Ся, Чжэнкай; Рен, Сяоянь; Цай, Линьхай; Ву, Найцин; Лю, Дун-Шэн (12 октября 2005 г.). «Пшенная лапша в Китае позднего неолита». Природа . 437 (7061): 967–968. DOI : 10.1038 / 437967a . PMID 16222289 . S2CID 4385122 .  
  13. ^ Кроуфорд (1992) ; Кроуфорд и Ли (2003)
  14. ^ Кроуфорд и Ли (2003)
  15. ^ Кроуфорд (1983) ; Кроуфорд (1992)
  16. ^ Ян, Лихуэй; и другие. (2005). Справочник по китайской мифологии . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. С. 70, 131–135, 198. ISBN 978-0-19-533263-6.
  17. ↑ Вебер, Стивен А. (апрель 1998 г.). «Из Африки: первые последствия проса в Южной Азии». Современная антропология . 39 (2): 267–274. DOI : 10.1086 / 204725 . S2CID 143024704 . 
  18. ^ Покария, Анил К .; Kharakwal, Jeewan Singh; Шривастава, Алка (февраль 2014 г.). «Археоботанические свидетельства проса на Индийском субконтиненте с некоторыми наблюдениями об их роли в цивилизации Инда». Журнал археологической науки . 42 : 442–455. DOI : 10.1016 / j.jas.2013.11.029 .
  19. ^ Рой, Мира (2009). «Сельское хозяйство в ведический период» (PDF) . Индийский журнал истории науки . 44 (4): 497–520 . Проверено 13 апреля 2019 .
  20. ^ а б Д'Андреа, AC; Кейси, Дж. (2002). «Жемчужное просо и жизнеобеспечение Кинтампо». Африканский археологический обзор . 19 (3): 147–173. DOI : 10,1023 / A: 1016518919072 . ISSN 0263-0338 . JSTOR 25130746 . S2CID 162042735 .   
  21. ^ Мэннинг, Кэти; Пеллинг, Рут; Хайэм, Том; Швеннигер, Жан-Люк; Фуллер, Дориан К. (2011). «Домашнее жемчужное просо (Pennisetum glaucum) возрастом 4500 лет из долины Тилемси, Мали: новые взгляды на альтернативный путь одомашнивания зерновых». Журнал археологической науки . 38 (2): 312–322. DOI : 10.1016 / j.jas.2010.09.007 .
  22. ^ «Жемчужное просо - Приручение и история» .
  23. ^ Энгельс, JMM; Хоукс, JG; Хоукс, Джон Грегори; Вреде, М. (21 марта 1991 г.). Генетические ресурсы растений Эфиопии . ISBN 9780521384568.
  24. ^ a b Лоулер, А. (2009). «Соединяя Восток и Запад: просо в движении». Наука . 325 (5943): 942–943. DOI : 10.1126 / science.325_940 . PMID 19696328 . 
  25. ^ Несбитт, Марк; Саммерс, Джеффри (январь 1988 г.). «Некоторые недавние открытия проса (Panicum miliaceum L. и Setaria italica (L.) P. Beauv.) При раскопках в Турции и Иране» . Анатолийские исследования . 38 (38): 85–97. DOI : 10.2307 / 3642844 . JSTOR 3642844 . Проверено 25 февраля 2019 . 
  26. ↑ Гесиод (сентябрь 2013 г.). Гесиод, Стихи и фрагменты, написанные в английской прозе . Theclassics Us. стр. фрагменты S396–423. ISBN 978-1-230-26344-1.
  27. ^ https://oll.libertyfund.org/titles/1091#Hesiod_0606_290
  28. ^ https://archive.org/details/enquiryintoplant01theouoft/page/78
  29. ^ Балтенспергер, Дэвид Д. (2002). "Прогресс с Просо, Жемчугом и другими Просо" (PDF) .
  30. ^ ICRISAT. «Новое поколение жемчужного проса на горизонте» . Всемирный банк.
  31. ^ a b «Мировые регионы / объемы производства проса, 2016 г .; из списков» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2017 . Проверено 1 апреля 2018 года .
  32. ^ a b c Кумар, Ашвани; Томер, Видиша; Каур, Амарджит; Кумар, Викас; Гупта, Критика (27.04.2018). «Просо: решение аграрных проблем и проблем питания» . Сельское хозяйство и продовольственная безопасность . 7 : 31. DOI : 10,1186 / s40066-018-0183-3 . ISSN 2048-7010 . 
  33. ^ "Bánh đa kê - món quà vặt của người Hà Nội" (на вьетнамском языке) . Проверено 7 декабря 2018 .
  34. ^ Ludvigsson JF, Леффлера Д., Бай JC, Бьяджи F, Fasano A, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Келли CP, Леонард JN, Лундин KE, Мюррей JA, Sanders DS, Walker MM, Цингоне F, Ciacci C (январь 2013). «Определения глютеновой болезни и связанные с ней термины в Осло» . Кишечник . 62 (1): 43–52. DOI : 10.1136 / gutjnl-2011-301346 . PMC 3440559 . PMID 22345659 .  
  35. ^ Малдер CJ, Ван Wanrooij RL, Баккер SF, Wierdsma N, Баума G (2013). «Безглютеновая диета при расстройствах, связанных с глютеном». Копать землю. Dis. (Рассмотрение). 31 (1): 57–62. DOI : 10.1159 / 000347180 . PMID 23797124 . S2CID 14124370 .  
  36. Перейти ↑ Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE (июнь 2015 г.). «Чувствительность к глютену без целиакии: незавершенная работа в спектре заболеваний, связанных с пшеницей». Лучшая практика Res Clin Gastroenterol . 29 (3): 477–91. DOI : 10.1016 / j.bpg.2015.04.006 . PMID 26060112 . 
  37. ↑ Rai S, Kaur A, Singh B (апрель 2014 г.). «Качественные характеристики печенья без глютена, приготовленного из различных комбинаций муки» . J Food Sci Technol . 51 (4): 785–9. DOI : 10.1007 / s13197-011-0547-1 . PMC 3982011 . PMID 24741176 .  
  38. ^ Saturni L, G Ferretti, Bacchetti T (январь 2010). «Безглютеновая диета: безопасность и питательность» . Питательные вещества (Обзор). 2 (1): 16–34. DOI : 10.3390 / nu2010016 . PMC 3257612 . PMID 22253989 .  
  39. ^ Koerner, TB; Cleroux, C; Пуарье, С; Кантин, я; La Vieille, S; Hayward, S; Дюбуа, S (2013). «Загрязнение глютеном муки без глютена и крахмалов, используемых канадцами при глютеновой болезни». Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть A . 30 (12): 2017–21. DOI : 10.1080 / 19440049.2013.840744 . PMID 24124879 . S2CID 24336942 .  
  40. ^ a b Коллетт, Ян Дж. «Кормовые сорго и просо» (PDF) . Районный агроном, Тамворт . Департамент первичной промышленности штата Новый Южный Уэльс . Проверено 7 ноября 2013 года .
  41. ^ a b Робсон, Сара. «Доктор» (PDF) . primefact 417, Отравление синильной кислотой в животноводстве . Департамент первичной промышленности штата Новый Южный Уэльс . Проверено 7 ноября 2013 года .
  42. ^ Lonewood Trust. «Руководство по выращиванию проса Широхиэ» (PDF) . Проверено 7 ноября 2013 года .
  43. ^ a b «Просо сырое на 100 г, полный отчет» . Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28. 2015 . Дата обращения 3 декабря 2015 .
  44. ^ Сеть Millet Индии .

Библиография [ править ]

  • Кроуфорд, Гэри В. (1983). Палеоэтноботаника полуострова Камеда . Анн-Арбор: Музей антропологии Мичиганского университета. ISBN 978-0-932206-95-4.
  • Кроуфорд, Гэри В. (1992). «Доисторическое растениеводство в Восточной Азии». В Cowan CW; Уотсон П.Дж. (ред.). Истоки сельского хозяйства: международная перспектива . Вашингтон: Пресса Смитсоновского института. С. 117–132. ISBN 978-0-87474-990-8.
  • Кроуфорд, Гэри В. и Ли, Гён-А (2003). «Сельскохозяйственные истоки на Корейском полуострове». Античность . 77 (295): 87–95. DOI : 10.1017 / s0003598x00061378 .

Внешние ссылки [ править ]

  • «Просо»  . Encyclopdia Britannica . 18 (11-е изд.). 1911 г.
  • «Просо» . Руководство по альтернативным полевым культурам .