To'ak Chocolate - эквадорская компания по производству шоколада класса люкс, основанная в 2013 году Джерри Тотом, Карлом Швейцером и Деннис Валенсия. То'ак произносится как То-Ак. [1] люксовый бренд To'ak, производит шоколад с очень редким разнообразием Arriba какао называется Nacional какао , [2] , который некоторые эксперты ранее считается вымершим . [3] Говорят, что в нем больше цветочных нот и богатства ароматов, чем в любом другом сорте какао. [2] [4] Плитка какао Heirloom Nacional, производимая To'ak Chocolate, считается самой дорогой плиткой шоколада в мире [5]
Шоколадные плитки
Плитки шоколада производятся с использованием редкого сорта какао-бобов Nacional , который, по мнению некоторых экспертов, вымер . [6] [3] Рощи какао-деревьев, произрастающих сорт Насьональ, были обнаружены в долине Пьедра-де-Плата, расположенной в горах региона выращивания какао Арриба в Эквадоре , в провинции Манаби. Анализ ДНК подтвердил, что бобы принадлежали исключительно к генотипу Nacional . [6] [7] [8]
Плитка шоколада изготавливается вручную, а производство включает ферментацию какао-бобов. [9] [10] [11] [12] Он считается одним из самых дорогих в мире, его цена колеблется от 270 до 375 долларов за 50-граммовый батончик. [9] [13] [14] [15] [16] [17] Плитка шоколада полностью состоит из какао-бобов Nacional с небольшим добавлением тростникового сахара. [6] [13] В середине батончика находится обжаренный какао-боб, демонстрирующий подлинный вкус Nacional Cacao и служащий напоминанием о происхождении шоколада. [18] Шоколад To'ak - это чистый шоколад, не украшенный орехами, золотой пылью или ганашем, как в случае с некоторыми другими дорогими шоколадными конфетами в мире . [19] Каждая плитка шоколада поставляется в деревянной коробке из испанского вяза, на задней стороне которой выгравирован индивидуальный номер плитки. [18] [20]
Продукция компании включает в себя выпуск Vintage 2014, выдержанный в течение трех лет в бочках из-под коньяка из французского дуба. [21] Компания выдерживает бары в деревянных бочках и пустых бочках для спиртных напитков. [22] [23] Их описывают как « шоколадную компанию, выходящую за границы » [24], за запуск плитки темного шоколада, выдержанной в течение 18 месяцев в бочках для коньяка 50-летней выдержки. [25] [26] [27] Они также выдерживали шоколад в течение двух лет в бочках для виски Laphroaig Islay. [28] [29] [30]
Рекомендации
- ^ "Добро пожаловать в мир экстремального шоколада и дуэт, который стремится вернуть этому деликатесу его когда-то священный статус" . Проверено 19 декабря 2017 .
- ^ а б «Что такое семейная реликвия какао» . hcpcacao.org . Проверено 19 декабря 2017 .
- ^ а б «ГЕНЕТИКА - СОХРАНЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО КАКАО» . nacionalcacaoconservation.org . Проверено 14 декабря 2017 .
- ^ Фабрикант, Флоренция (2011). «Редкие какао-бобы, обнаруженные в Перу» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 19 декабря 2017 .
- ^ «Это самая дорогая плитка шоколада в мире» . CNBC . Проверено 14 декабря 2017 .
- ^ а б в Шеффлер, Даниэль (30 сентября 2015 г.). «Изысканный шоколад теперь ценится знатоками как предмет роскоши» . Южно-Китайская утренняя почта . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Гольдберг, Хейли (31 октября 2015 г.). «Эти элитные конфеты стоят сотни долларов» . New York Post . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ «Эта плитка шоколада стоит 260 долларов» . Удача . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ а б Касе, Аарон (26 сентября 2016 г.). «Останьтесь на ферме в Эквадоре, где производится самый дорогой шоколад в мире» . Хранитель . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Кавиланз, Парижа (12 февраля 2015 г.). "Это самый дорогой шоколад в мире?" . CNN Деньги . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Туфано, Лиззи Шиффман (2 декабря 2014 г.). "Почему эта плитка шоколада стоит 260 долларов?" . Современный фермер . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Конрад, Марисса (28 ноября 2014 г.). "Это самый дорогой шоколад в мире по цене 173 доллара за унцию?" . Forbes . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ а б Вирбилам, Ирен С. (26 ноября 2014 г.). «Эта плитка шоколада за 260 долларов может того стоить» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Китсон, Мелисса (5 апреля 2016 г.). «Реальная стоимость шоколада больше, чем вы думаете» . Vice . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ Кэридес, Меги (7 ноября 2014 г.). «Эта плитка шоколада стоит 260 долларов» . Удача . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ «Самый дорогой шоколад в мире» . Аль-Баваба (на арабском). 9 февраля 2017 года . Проверено 28 октября 2017 года .
- ^ «Вы бы заплатили 315 евро за самый дорогой шоколадный батончик в мире? | TheTaste.ie» . TheTaste.ie . 2016-10-03 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ а б «Изысканный шоколад теперь ценится знатоками как предмет роскоши» . Южно-Китайская утренняя почта . Проверено 19 декабря 2017 .
- ^ «Вот как выглядит плитка шоколада за 260 долларов» . Чикагский бизнес Крейна . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Эти элитные конфеты стоят сотни долларов» . New York Post . 2015-10-31 . Проверено 19 декабря 2017 .
- ^ «Добро пожаловать в мир экстремального шоколада и дуэт, который стремится вернуть этому деликатесу его когда-то священный статус» . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Тоакский шоколад» . Прикосновение модерна . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «ПЕРВЫЙ В МИРЕ ВИНТАЖНЫЙ ШОКОЛАД Выдержка 18 месяцев, запуск на Пасху 2016 - Luxuria Lifestyle» . Luxuria Lifestyle International . 2016-03-12 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «ПЕРВЫЙ В МИРЕ ВИНТАЖНЫЙ ШОКОЛАД Выдержка 18 месяцев, запуск на Пасху 2016 - Luxuria Lifestyle в Дубае и Абу-Даби» . Luxuria Lifestyle Дубай и Абу-Даби . 2016-03-12 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Тоакский шоколад» . Отчет Робба . 2017-09-07 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Темный шоколад To'ak, выдержанный в течение 18 месяцев в бочках из-под марочного коньяка, продается по цене 345 долларов за батончик» . RealClearLife . 2017-02-27 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Винтажный шоколад от To'ak к Пасхе» . LUXUO . 2016-03-10 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ «Эти шоколадные батончики за 365 долларов могут быть самыми редкими в мире» . Дегустационный стол . 2017-12-13 . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ Путеводитель, Forbes Travel. «Горящий путеводитель по праздничным подаркам для роскошных путешественников» . Forbes . Проверено 15 декабря 2017 .
- ^ "Laphroaig Lore и конкурс шоколада To'ak - Laphroaig" . Laphroaig . Проверено 15 декабря 2017 .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт