Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Nacional редкий сорт из какао - бобов находятся в районах Южной Америки , такие как Эквадор и Перу. [1] [2] Некоторые эксперты 21 века ранее считали, что фасоль националь вымерла . [2] Чистые генотипы бобов встречаются редко, потому что большинство сортов насьональ скрещивались с другими сортами какао-бобов. [3]Эквадорский сорт какао под названием «Насьональ» ведет свое генетическое происхождение еще 5 300 лет назад от самых ранних известных деревьев какао, одомашненных человечеством. В 18-19 веках многие европейские шоколатье считали Nacional самым желанным источником какао в мире из-за его цветочного аромата и сложного вкусового профиля. Это была золотая эра эквадорского какао, но она резко оборвалась в 1916 году, когда вспышка болезни «Ведьмин метла» уничтожила сорт Насьональ по всей стране. После того, как болезнь поразила, зародышевую плазму из зарубежных сортов какао впоследствии завезли в страну, начиная с 1930-х годов, что привело к повсеместной гибридизации эквадорского какао. [4] [5]К началу 21 века большинство людей считало, что чистого генотипа национал больше не существует. [6] [5]

В 2009 году Эквадорский институт сельскохозяйственных исследований (INIAP) собрал образцы ДНК с деревьев какао по всему Эквадору, только 6 деревьев (из 11000 протестированных образцов) были подтверждены как 100% генетически чистые какао Nacional. Это всего 0,05% деревьев какао, проанализированных INIAP в своих полевых исследованиях. [7] В 2013 году рощи 100–120-летних какао-деревьев были обнаружены компанией To'ak Chocolate в долине Пьедра-де-Плата, расположенной в горах региона выращивания какао Арриба в Эквадоре в провинции Манаби. С помощью Фонда сохранения семейных реликвий какао(HCP), вместе с Фредди Аморесом, директором INIAP, и доктором Линделом Майнхардтом из USDA-ARS, То'ак провел тесты ДНК на небольшом размере выборки этих деревьев. Из шестнадцати испытанных старых древесных деревьев девять оказались генетически чистым сортом Насьональ . Анализ ДНК подтвердил, что бобы состояли исключительно из генотипа Насьональ, в результате чего количество проверенных ДНК чистых деревьев Насьональ в Эквадоре достигло пятнадцати. [2] [8] [5]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Фабрикант, Флоренция (12 января 2011). «Редкие какао-бобы, обнаруженные в Перу» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 октября 2017 года .
  2. ^ a b c Шеффлер, Даниэль (30 сентября 2015 г.). «Изысканный шоколад теперь ценится знатоками как предмет роскоши» . Южно-Китайская утренняя почта . Проверено 28 октября 2017 года .
  3. ^ Гиллер, М .; Лайсконис, М. (2017). Готовый шоколад: революция в производстве шоколада в Америке: истоки, создатели и потрясающие вкусы . Storey Publishing. п. 224. ISBN 978-1-61212-821-4. Проверено 28 октября 2017 года .
  4. ^ «Самый дорогой в мире чистый шоколад едят щипцами» . MNN - Сеть Мать-Природа . Проверено 19 декабря 2017 .
  5. ^ a b c «ГЕНЕТИКА - СОХРАНЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО КАКАО» . nacionalcacaoconservation.org . Проверено 19 декабря 2017 .
  6. ^ "Самый роскошный шоколад в мире" . Клуб Черный Трюфель . Проверено 19 декабря 2017 .
  7. ^ "XI. Мать 'F' Tree" . С-пятно . 2012-12-30 . Проверено 19 декабря 2017 .
  8. Рианна Голдберг, Хейли (31 октября 2015 г.). «Эти элитные конфеты стоят сотни долларов» . New York Post . Проверено 28 октября 2017 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Афоаква, EO (2014). Технология производства и переработки какао . CRC Press. п. 17. ISBN 978-1-4665-9824-9. Проверено 28 октября 2017 года .
  • Лоор Солорзано Р.Г., Ристеруччи А.М., Куртуа Б., Фуэ О., Жанно М. и др. (2009) Отслеживание коренных предков современной популяции Theobroma cacao L. в Эквадоре. Генетика и геномы деревьев.
  • Прейс П. (1901) Экспедиция на Центральную и Судамерику 1899/1900. Kolonial-Wirtschaftlichen Komitees, Берлин.