Тони Моус (1970 г.р.) [1] - американский шеф-повар и ресторатор . Моус - шеф-повар / владелец ресторана Craigie on Main (ранее называвшегося Craigie Street Bistrot) в Кембридже, штат Массачусетс .
Ранние годы [ править ]
Выросший в Ньютоне, штат Массачусетс , Тони Моус учился в школе Белмонт-Хилл , которую окончил в 1988 году. [2] После окончания Мичиганского университета [1] со степенью бакалавра психологии и неуверенности в том, чем он хочет заниматься, Моус отправился в Европу на некоторое время. год и по возвращении в Новую Англию быстро устроился официантом в Martha's Vineyard . Работая официантом, Моус писал поварам в США и был нанят Крисом Шлезингером для работы в оригинальном ресторане East Coast Grill . [3]
Craigie on Main [ править ]
В 2003 году Моус открыл бистро Craigie Street в Кембридже, штат Массачусетс, получив несколько наград и признаний. [3] В конце 2008 года Моус переместил ресторан Craigie Street Bistrot в более просторное место на Мейн-стрит в Кембридже, добавив бар и открытую кухню. [4] Он также переименовал его в Craigie on Main.
Награды [ править ]
Премия Фонда Джеймса Берда - лучший шеф-повар Северо-Востока, май 2011 г.
Финалист премии Джеймса Бирда - лучший шеф-повар Северо-Востока, март 2010 г.
Финалист премии Джеймса Бирда - лучший шеф-повар Северо-Востока, март 2009 г.
«Лучший повар» по версии журнала Boston (Best of Boston), 2008 г. [5]
«Зал славы лучших новых поваров», журнал Food & Wine, 2008 г. [5]
«Лучший шеф-повар», «Лучший французский ресторан» и «Лучшая паста из блюд мечты» (Gnocchi Parisienne), Boston Magazine (Best of Boston), 2006 г.
«Один из 10 лучших новых поваров Америки» (Тони Моус), Food & Wine, 2005 [5]
"Лучший повар Бостона" (Тони Моус), Stuff @ Night, 2004
«Лучший многообещающий шеф-повар», Boston Magazine (Best of Boston), 2003 г. [6]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Сорофф на пасти
- ^ https://www.belmonthill.org/page/news-detail?pk=860152
- ^ а б "Тони Моус" . StarChefs.com . Март 2006 г.
- ↑ Кларк, Лорен (20 января 2009 г.). "Craigie on Main - лучшие бостонские бары" . DrinkBoston.com .
- ^ a b c Тушеные голени ягненка в марокканском стиле от шеф-повара Тони Моуса
- ^ «Обзоры и награды» . CraigieOnMain.com .
Внешние ссылки [ править ]
- Тони Моус на foodrepublic.com
