Totonno's — пиццерия , расположенная по адресу: 1524 Neptune Avenue (между West 15th Street и West 16th Street) на Кони-Айленде в Бруклине , Нью-Йорк. [2] Он был основан в 1924 году Антонио «Тотонно» Перо.
Тотонно был сотрудником пиццерии Ломбарди на Спринг-стрит в нью-йоркской Маленькой Италии , которая была основана в 1905 году, когда он начал продавать томатные пироги, приготовленные в угольной печи, завернутые в бумагу и перевязанные веревкой. В 1924 году Тотонно покинул Lombardi's, чтобы открыть собственную пиццерию на Кони-Айленде под названием Totonno's. Он принадлежит Луизе Чиминьери и известен своими очередями за дверью, долговечностью и вкусной едой. [1] [3] Перо можно увидеть на фотографии с Ломбарди, [3] чью работу он оставил в 1924 году, «вскоре после того, как метро начало выходить во внутренние районы Кони-Айленда, и открыл там свое собственное место». [3]
Пицца Totonno производится таким же образом с 1924 года, и «наряду со своими бруклинскими братьями - пиццами Di Fara Pizza , Grimaldi's и Franny's ... считается одной из лучших в стране людьми, посвятившими свою жизнь этому предмету». [4] Джеймс Оселанд , главный редактор журнала Saveur , приписывает Totonno's «типичный вкус Нью-Йорка». [5]
Totonno's — одна из немногих пиццерий, в которых используется кирпичная печь на угольном топливе, которая придает уникальный аромат выпекаемым в ней пирогам. Новые угольные печи не соответствуют действующим законам об охране окружающей среды в Нью-Йорке, но старые печи устаревают до тех пор, пока бизнес остается открытым. [6]
Первоначальное место было повреждено пожаром в 2009 году, [3] [7] , но вновь открылось. [5] В октябре 2012 года ресторан Totonno's был одним из нескольких знаковых ресторанов Нью-Йорка, пострадавших от урагана «Сэнди » . Хотя они планировали открыться к концу года, [5] [8] они вновь открылись в середине января 2013 года. [9]
Totonno's был показан в различных телешоу, таких как Ugly Delicious , Somebody Feed Phil и The Pizza Show . [10] [11] [12]