Трипель - это термин, используемый пивоварами или людьми, в основном, из Низких стран , некоторых других европейских стран и США для описания крепкого пэйл-эля в стиле Вестмалл Трипель . [1] Название «Tripel» впервые появилось на пивоварне Westmalle в 1930-х годах. Он был использован для названия их нового пива, так как они, как и раньше, начали использовать утроенное количество ингредиентов. Стиль и название Westmalle's Tripel были широко скопированы пивоварнями Бельгии [2], а в 1987 году другая траппистская пивоварня, Koningshoeven в Нидерландах, расширила свой ассортимент пивом под названием La Trappe Tripel., хотя они также производили более крепкое пиво, которое они назвали La Trappe Quadrupel . [3] Этот термин распространился на США и другие страны и применяется рядом светских пивоваров к крепкому пэйл-элю в стиле Вестмалл Трипель . [4]
История [ править ]
Термин Tripel происходит из Нидерландов (ныне Нидерланды и Бельгия ). По словам пивовара Half Moon Brewery в Брюгге, Бельгия, этот термин обозначает количество солода, используемого для изготовления пива. "Tripel" сделан с трехкратным содержанием солода в сусле, и поэтому в результате получается более высокая крепость. Слово указывает крепость по отношению к конечной плотности пива, которая примерно соответствует крепости 3%, крепости 6% или 9% крепости. [5] По словам историка пивоварения Майкла Джексона , первый золотой крепкий светлый эльЭтот термин был сварен Хендриком Верлинденом из пивоварни Drie Linden (Три липы) в начале 1930-х годов, когда пивовары пытались составить конкуренцию светлым лагерам из Пльзеня . [5] [6] Верлинден был связан с траппистской пивоварней Westmalle, помогая им в пивоварении, [7] и стал единственным светским пивоваром, которому было разрешено носить название траппистского пива. [8] В 1933 году Westmalle выпустила пиво под названием Superbier ; Это был год после того, как Верлинден произвел золотистый крепкий светлый эль для своей собственной пивоварни Witkap Pater (теперь известной как Witkap Tripelпроизводства компании Slaghmuylder Brewery). [9] Это был крепкий светлый эль, который, скорее всего, был основан на светлом пиве, которое монахи время от времени варили с 1931 года. В 1956 году они переименовали его в Tripel , и популярность этого бренда привела к тому, что название до сих пор прочно ассоциируется с Westmalle. пивоварня, [10] хотя и термин Tripel, и стиль пива, связанный с названием (крепкий светлый эль), существовали до 1956 года. [5] В 1956 году рецепт был изменен главным пивоваром Westmalle, братом Томасом. , [11] путем добавления большего количества хмеля, и затем он получил название Tripel. С тех пор он практически не изменился. Тим Уэбб в своем путеводителе по Бельгии по хорошему пивуговорит, что некоторые сорта пива Tripel до 1956 года были темными, в отличие от современных сортов пива, использующих этот термин. [12]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: Трипель" . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 .
- ↑ The Great Beers of Belgium , Майкл Джексон , MMC, 1997, стр. 226
- ↑ Вкус пива , Роджер Протц , Вайденфельд и Николсон, 1998, стр.140.
- ^ Бельгийский эль , Пьер Раджот, публикации пивоваров, 1992, страницы 31-34
- ^ a b c «Охотник за пивом Майкла Джексона - Встаньте на колени, чтобы благословить верхний эль монахов» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 .
- ↑ Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales , Stan Hieronymus, Brewers Publications, 2005. ISBN 093738187X.
- ^ "Вестмалл" . www.trappistbeer.net . Проверено 11 июля 2009 .
- ^ Witkap Pater Abbey Tripel , Пиво месяца клуб, октябрь 2005 г. Источник 11 июля 2009.
- ^ "Пивоварня Slaghmuylder" . www.witkap.be . Проверено 17 октября 2009 .
- ↑ Небесное пиво , Роджер Протц, Кэрролл и Браун, 2002, стр. 125
- ^ Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - посещение новой пивоварни траппистов» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 .
- ↑ Тим Уэбб: Путеводитель по хорошему пиву в Бельгии , 6-е издание, стр. 82
Внешние ссылки [ править ]
- Westmalle Tripel
