Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для вафельных домиков в целом см. Блинный домик .

Waffle House, Inc.
ТипЧастный
ПромышленностьРестораны
ЖанрПовседневная трапеза
Основан5 сентября 1955 г . ; 65 лет назад Avondale Estates, Джорджия , США ( 1955-09-05 )
УчредителиДжо Роджерс-старший
Том Форкнер
Штаб-квартира5986 Финансовый Драйв,
Норкросс, Джорджия
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
2 100 [1]
Обслуживаемая площадь
Южные Соединенные Штаты
Ключевые люди
Уолтер Дж. Эмер (президент и генеральный директор)
ТоварыВафли, завтрак, бутерброды
Интернет сайтwafflehouse .com

Waffle House, Inc. - американская сеть ресторанов с 2100 ресторанами в 25 штатах США . [2] Большинство заведений находятся на юге , где сеть является региональным культурным символом. [3] Waffle House со штаб-квартирой в Норкроссе , Джорджия , в столичном районе Атланты . [4]

Мемориальная доска в честь открытия первого ресторана Waffle House

История [ править ]

Первый Waffle House открылся в выходные в День труда в 1955 году по адресу 2719 East College Avenue в Avondale Estates, Джорджия . [2] Этот ресторан был задуман и основан Джо Роджерсом-старшим (1919–2017) и Томом Форкнером (1918–2017). [2] [5] Роджерс начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в 1947 году в ресторане Toddle House в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . [6] К 1949 году он стал региональным менеджером [3] в ныне несуществующей сети Toddle House в Мемфисе , затем переехал в Атланту.. Он познакомился с Томом Форкнером, когда покупал у него дом в Avondale Estates. [2]

Первый ресторан Waffle House (ныне музей), Avondale Estates , Джорджия. Обратите внимание на оригинальный «сиропообразный» шрифт на знаке.

Концепция Роджерса заключалась в том, чтобы объединить скорость быстрого питания с обслуживанием столиков с круглосуточной доступностью. «...  Вы строите ресторан, и я покажу вам, как им управлять», - вспоминает Том Форкнер. [3]

Форкнер предложил назвать ресторан Waffle House, поскольку вафли были самым прибыльным блюдом в меню из 16 пунктов. Хрупкость вафель также указала на то, что это были ужины, а не на вынос, но это смущало посетителей относительно наличия еды, кроме завтрака. [3]

Роджерс продолжал работать с Toddle House и, чтобы избежать конфликта интересов, продал свою долю Forkner в 1956 году. В 1960 году, когда Роджерс попросил купить Toddle House, и они отказались, он вернулся в Атланту и вернулся в Waffle House, теперь сеть из трех ресторанов для управления ресторанным бизнесом. [6] Вскоре после того, как Джо вернулся на полную ставку, Том последовал его примеру и покинул Ben S. Forkner Realty.

После открытия четвертого ресторана в 1960 году компания начала предоставлять свои рестораны по франчайзингу и к концу 1960-х годов постепенно выросла до 27 магазинов, прежде чем рост ускорился. Компания является частной и не раскрывает годовые показатели продаж, но заявляет, что она обслуживает 2% яиц, используемых в национальной индустрии общественного питания. Основатели ограничивают свое участие в управлении, и в 2013 , Джо Роджерс - младший был генеральным директором и вышел в отставку в конце 2013, и Берт Торнтон является президентом. [3]

Хотя сеть Waffle House сконцентрирована на юго-востоке, она достигла на севере Остинбурга, штат Огайо , недалеко от Аштабулы, на западе, до Гудиера, штат Аризона , в пригороде Феникса, и на юге, до Ки. Ларго, Флорида , и так далеко на восток, как Саммит Кларкс, Пенсильвания .

В 2007 году Waffle House выкупил оригинальный ресторан, который был продан сетью в начале 1970-х годов и совсем недавно был китайским рестораном . Компания восстановила его по оригинальным чертежам для использования в качестве частного музея компании. Музей используется в основном для внутренних корпоративных мероприятий и туров [7], общественные экскурсии доступны по средам. [8]

В 2008 году одна из самых больших франшиз Waffle House на юго-востоке, North Lake Foods, была куплена Waffle House, Inc., North Lake Foods подала заявление о защите от банкротства главы 11 и закрыла несколько магазинов. Waffle House, Inc. планирует реабилитировать франшизу. В начале 2009 года East Coast Waffles купила North Lake Foods, чтобы стать новой франшизой. [9]

Основатели бренда Waffle House умерли в 2017 году с  разницей в два месяца: Джо Роджерс-старший умер 3 марта, а Том Форкнер - 26 апреля [10].

Операции [ править ]

Вафли от Waffle House

Каждое заведение Waffle House открыто 24 часа в сутки, до 365 дней в году. Этот график породил городской миф о том, что «двери вафельного домика не имеют замков». [11]

В ресторанах сети почти всегда есть музыкальные автоматы , в которых традиционно воспроизводятся синглы с частотой вращения 45 об / мин [12] и, в некоторых случаях, компакт-диски. Waffle House выпускает музыку через собственный лейбл Waffle Records. Он выпустил песни из альбома «Saturday Night At My Place» Гэри Гарсиа, выпущенного в 1995 году, до «They're Cooking Up My Order» Альфреды Джеральд, выпущенного в 2006 году. Соучредитель Джо Роджерс придерживался высоких стандартов и сказал: «Если это звучало как реклама, он получил топор ". Если песня будет вырезана, она будет записана и попадет в музыкальные автоматы Waffle House. [13]Песни представлены на обычных дисках, которые производятся для Waffle House и не продаются в коммерческих целях, но сеть выпустила компакт-диски с некоторыми из песен, которые можно купить. [14] В 2012–2013 годах большинство (если не все) заведений удалили музыкальные автоматы со скоростью 45 об / мин / компакт-диск в пользу цифровых музыкальных автоматов с сенсорным экраном, предоставленных TouchTunes, которые в ресторанах Waffle House по-прежнему демонстрируют все оригинальные Waffle House. песни. [15]

Waffle House предлагает бронирование и обслуживание при свечах в День святого Валентина, начиная с 2008 года, в одном ресторане в Джонс-Крик, штат Джорджия , а в 2009 году их стало более 30 [16].

Серверы используют проприетарную версию закусочного жаргона для вызова заказов, а в меню предлагается использовать тот же жаргон при размещении заказов на картофель-хэш : «разбросанный» (разложенный на гриле), «задушенный» (с луком), «покрытый» (с сыром), «нарезанный кубиками» (с нарезанной кубиками ветчины), «нарезанный кубиками» (с нарезанными кубиками помидоры), «с перцем» (с перцем халапеньо), «покрытый крышкой» (с грибами), «покрытый сверху» (с чили) , и «полностью» (со всеми имеющимися начинками). Добавлена ​​опция «кантри» для картофельных оладьев с колбасной подливкой . [17] Кроме того, у компании есть символический код, с помощью которого операторы гриля получают информацию о конкретных заказах, поступающих от каждого покупателя ».пластина s; а 2017 ESPN.com story дал следующий обзор этого кода:

Используя принадлежности, такие как пакеты с желе, пакеты с майонезом, соленые огурцы, сыр и кусочки оладьи, операторы гриля узнают, какие заказы идут на какие тарелки. Пакетик желе внизу тарелки означает яичницу. Гренки с изюмом обозначены пакетом яблочного масла. Пакет с горчицей обращен вверх - это свиная отбивная. Лицом вниз означает деревенскую ветчину. Кусок масла - это Т-образная косточка , и его место на тарелке определяет, как будет готовиться стейк, от хорошо прожаренного вверху до прожаренного внизу. [17]

Компания утверждает, что является крупнейшим продавцом в мире нескольких пунктов меню - одноименных вафель, ветчины, свиных отбивных, крупы и стейков на косточке. Он также утверждает, что обслуживает 2% всех яиц в США [17].

Места [ править ]

Согласно веб-сайту Waffle House, его количество мест на штат состоит из следующего: [18]

  • Алабама - 154
  • Аризона - 15
  • Арканзас - 44
  • Колорадо - 10
  • Делавэр - 3
  • Флорида - 173
  • Грузия - 439
  • Иллинойс - 2
  • Индиана - 23
  • Канзас - 4
  • Кентукки - 63
  • Луизиана - 94
  • Мэриленд - 12
  • Миссисипи - 88
  • Миссури - 40
  • Нью-Мексико - 2
  • Северная Каролина - 182
  • Огайо - 77
  • Оклахома - 16
  • Пенсильвания - 11
  • Южная Каролина - 169
  • Теннесси - 130
  • Техас - 117
  • Вирджиния - 63
  • Западная Вирджиния - 6

Вафли и стейк [ править ]

Этот вафельный домик в Форт-Уэрте, штат Техас , находится недалеко от гоночной трассы Texas Motor Speedway .

В течение многих лет Waffle House был известен как «Waffle and Steak» в Индиане из-за другой сети ресторанов, владеющих правами на название Waffle House в штате. [19] Как сообщается, оригинальная сеть Indiana Waffle House начала использовать название «Sunshine Cafe». [20] Тем не менее, d / b / a для "Sunshine Cafe" принадлежит "Waffle House Greenwood Inc.", основанной в 1981 году. Самой старой структурой "Waffle House", указанной в корпоративном офисе государственного секретаря штата Индиана, является " Waffle House of Bloomington, Indiana , Inc. " основана в 1967 году и, как и Waffle House Greenwood, до сих пор является действующей корпорацией. [21]Блумингтон, известный как второй старейший ресторан города, был закрыт в 2013 году и был снесен, чтобы освободить место для жилого комплекса. [22] (Многие корпорации Waffle House в Индиане были распущены.) "Waffle House Inc." из Норкросса, штат Джорджия, зарегистрирован в Индиане в 1974 году. В 2005 году все рестораны Waffle и Steak переименовались в Waffle House, в результате чего вся сеть стала знаменитой. [21]

Безопасность пищевых продуктов [ править ]

В 2004 году в ответ на серьезные Salmonella проблемы в 2003 года на Chili в месте в Vernon Hills, штат Иллинойс , [23] и четырех случаев смерти в 1993 году от кишечной палочки в недоваренные гамбургер в виде Джек в коробке , [24] Телевизионной новостной журнал Dateline NBC исследовал санитарную практику в популярных американских сетях семейных ресторанов, измеряя количество критических нарушений за каждую инспекцию. В Waffle House в среднем за одну инспекцию было зафиксировано 1,6 критических нарушения. [25]В ответе Waffle House на исследование указано, что они готовят все блюда на открытой кухне, и потребители могут сами наблюдать за их методами санитарии. [26]

17 сентября 2019 года, клиенты , которые съедали в вафельном Доме в Гусе - Крике , Южная Каролина, были подвержены гепатиту А . У одного из сотрудников, которые там работали, оказался положительный результат на гепатит А. После того, как высшее руководство узнало об этом, они немедленно закрыли заведение Goose Creek Waffle House, чтобы продезинфицировать его. Представители DHEC заявили, что они работают с Waffle House, чтобы исследовать возможные воздействия и предоставить рекомендации по профилактическому лечению всех, кто может пострадать. [27]

Связь с политикой [ править ]

Waffle House давно поддерживает консервативных республиканцев . В 2012 году вафельный дом пожертвовал 100 000 $ на американских перекрестках , супер PAC , основанной Карл Роув . [28] Waffle House также пожертвовал 50 000 долларов в фонд Restore Our Future , Super-PAC, созданный для поддержки президентских выборов 2012 года Митта Ромни . В своем родном штате Waffle House поддерживал многих республиканцев в Конгрессе Джорджии. [29] Вице-президент Waffle House Дон Бальфур дольше всех работал республиканцем в сенате Джорджии. [30]

Культурная икона [ править ]

Вафельный домик в Гадсдене, Алабама
Вафельный домик в Хагерстауне, штат Мэриленд
Новое здание Waffle House, расположенное на берегу моря в Билокси, штат Массачусетс.

Как и другие закусочные, открытые всю ночь (включая White Castle , Krystal , Denny's , Steak 'n Shake и Krispy Kreme ), Waffle House превратился в культурную икону. Отчасти их известность (особенно известность Waffle House) заключается в том, что они занимают видное место на автомагистралях между штатами на юге. Джим Ридли писал в 1997 году:

Вафельный дом повсюду на юге. Он вдохновил кантри-песни, комедийные выступления, любящие редакционные статьи, сцены из фильма « Оловянный стаканчик» и даже веб-сайты и группы новостей в Интернете, которые, затаив дыхание, публикуют последние события. Waffle House имеет более 1200 заведений в 20 штатах, на севере от Огайо и на западе от Аризоны. Его любят тысячи посетителей. Постоянные клиенты с почтением отзываются о ее сотрудниках, обычаях и еде. Известно, что гастролирующие музыканты едят здесь пять раз в неделю. И все же Waffle House настолько широко распространен, что невидим. Не рекламирует; он прячется на виду. [31]

Waffle House называют «придорожным кафе с низкой арендной платой и вафлями » в романтической комедии 1996 года « Оловянная чашка» . [32] Это также показано в фильме ATL 2006 года, фильме 2018 года « Любовь, Саймон» и фильме « Дата свидания» , в которых главный герой выбирает этот ресторан, несмотря на аллергию на вафли. Вафельный домик в Нэшвилле был местом выступления комика Билла Хикса . [33] Вышеупомянутая история ESPN 2017 года гласила: «Нет бизнеса, который имел бы более симбиотические отношения с университетским футболом.фанаты всех мастей, кроме Waffle House. "Waffle House особенно популярен среди футбольных фанатов с Конференции Атлантического побережья и Юго-Восточной конференции , а места в студенческих городках привлекают толпы до и после футбольных игр. [17]

Соучредитель Reddit Алексис Оганян получил прозрение в Waffle House после того, как его попытки стать иммиграционным адвокатом потерпели неудачу. Это прозрение привело Оганяна к созданию Reddit. [34]

Waffle House упоминается в популярной музыке, например, в песнях « The Bad Touch » от Bloodhound Gang , « 24 Hours » от TeeFlii и « Big Amount » от 2 Chainz »,« Alley Oop »от Yung Gravy с участием Lil Baby. , [35] в названии Hootie & Иглобрюхие альбома Scattered, задушил и крытое , и в « Добро пожаловать в Атланту » по Jermaine Дюпри .

Аварийное восстановление [ править ]

Основная статья: Индекс вафельного дома

По данным Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям , Waffle House входит в четверку крупнейших корпораций, наряду с Walmart , The Home Depot и Lowe's , по реагированию на стихийные бедствия. [36] [37] У Waffle House есть обширный план действий в случае стихийных бедствий с локальными и портативными генераторами, а также с размещением еды и льда на случай серьезных погодных явлений, таких как ураган . Это помогает смягчить последствия шторма для энергосистемы и цепочек поставок. [38]Компания готовит «прыжковые бригады» из восстановительного персонала и предметов снабжения, привезенных из-за пределов пострадавших от стихийных бедствий районов, чтобы местные сотрудники могли сосредоточиться на помощи своим домам и семьям. Способность Waffle House оставаться открытым после сильного шторма, возможно, с ограниченным меню, используется FEMA в качестве меры аварийного восстановления, известной как индекс Waffle House . [36] [39] [40]

Инциденты [ править ]

Вафельные домики были местом нескольких инцидентов со стрельбой. 22 апреля 2018 года в Нэшвилле, штат Теннесси , частично обнаженный боевик, вооруженный винтовкой типа AR-15, убил четырех человек, прежде чем он был обезоружен патроном и сбежал. [41] Стрелок, 29-летний Трэвис Рейнкинг, был схвачен после однодневной охоты.

Другие съемки проходили в местах расположения Waffle House в Нью-Олбани, штат Индиана; Огайо; Северная Каролина; и Миссисипи в 2017 г. и во Флориде, Луизиане и Миссури в 2018 г. [42]

В 2018 году в Waffle Houses произошло два инцидента, когда сотрудники вызвали полицию в отношении невооруженных клиентов-афроамериканцев, и полиция применила против них силу. Одну 22-летнюю девушку в смокинге задушили полицейские, а другую молодую женщину жестоко удерживали полицейские, обнажив грудь. Это произошло во время повышенной чувствительности в связи с рядом инцидентов, когда полиция вызывала клиентов афроамериканского происхождения в Starbucks и других местах в Соединенных Штатах. [43]

29 октября 2018 года рэпер, известный как Young Greatness, был застрелен возле Waffle House в Новом Орлеане . Ему было 34 года. [44]

См. Также [ править ]

  • Денни
  • Блинный дом Golden Nugget
  • Huddle House
  • IHOP
  • Оригинальный блинный дом
  • Братья Уокеры
  • Нэшвилл, стрельба из вафельного домика

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мартин, Майкл (23 апреля 2018 г.). "Сколько там вафельных домиков?" . Метро.
  2. ^ a b c d "История" . Вафельный домик. 21 августа 2015 года . Проверено 26 августа 2015 года .
  3. ^ a b c d e "Waffle House все еще подает еду в закусочную в 50 - Бизнес - Бизнес в США - Food Inc. | Новости NBC" . NBC News. Ассошиэйтед Пресс. 15 августа 2005 . Проверено 21 июня 2018 года .
  4. ^ «Свяжитесь с нами» . www.wafflehouse.com . Норкросс , Джорджия : Waffle House. 2019. Архивировано 16 февраля 2019 года . Проверено 16 февраля 2019 года .
  5. ↑ Шарп, Джошуа (27 апреля 2017 г.). «Соучредитель Waffle House умер в возрасте 98 лет, через месяц после того, как стал деловым партнером» . Атланта Журнал-Конституция . Архивировано 21 апреля 2019 года . Проверено 28 апреля 2017 года .
  6. ^ a b Осинский, Билл (24 декабря 2004 г.). «Краеугольный камень вафельного домика» . Атланта Журнал-Конституция . Архивировано 5 апреля 2018 года.
  7. ↑ Макдональд, Мэри (12 июля 2007 г.). «Waffle House - это настоящий музей» . Атланта Журнал-Конституция . Проверено 12 июля 2007 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  8. ^ Ховард, Майк. «Вафельный дом-музей» . Проверено 6 мая 2019 года .
  9. Рианна Коллиер, Джо Гай (5 августа 2009 г.). «Обанкротившийся франчайзи Waffle House разыгрывает торги» . Атланта Журнал-Конституция . Архивировано из оригинального 13 июня 2019 года.
  10. ↑ Шарп, Джошуа (27 апреля 2017 г.). «Соучредитель Waffle House скончался через месяц после того, как его партнер по бизнесу» . Атланта Журнал-Конституция . Архивировано 21 апреля 2019 года.
  11. ^ Ховард, Майк. «Народный бизнес» . Проверено 6 мая 2019 года .
  12. ^ "Народный бизнес" . Вафельный домик . Архивировано из оригинала на 1 октября 2015 года . Проверено 30 сентября 2015 года .
  13. ^ "Сторона B с вашим беконом? У Waffle House есть свой собственный музыкальный лейбл" . NPR.org . Проверено 26 сентября 2019 года .
  14. ^ "Записи Waffle House" . Вафельный домик . Архивировано из оригинального 21 мая 2011 года.
  15. ↑ Росс, Кэтлин По (17 июня 2013 г.). "Внутри" Большого аукциона музыкальных автоматов вафельного домика " " . Журнал Атланта .
  16. ^ "Waffle House наряжается на День святого Валентина" . al.com. 13 февраля 2009 года в архив с оригинала на 2 апреля 2015 года . Проверено 26 августа 2015 года .
  17. ^ a b c d Уилсон, Дэйв (19 октября 2017 г.). «Это рай? Нет, это вафельный домик» . ESPN.com . Проверено 19 октября 2017 года .
  18. ^ "Локатор магазина вафельного домика" . Проверено 6 мая 2019 года .
  19. ^ [1] Архивировано 10 мая 2006 г., в Wayback Machine.
  20. ↑ [2] Архивировано 29 сентября 2007 г., в Wayback Machine.
  21. ^ a b «Государственный секретарь - Отдел деловых услуг» . Secure.in.gov . Проверено 26 августа 2015 года .
  22. Рианна Контрера, Джессика (21 октября 2013 г.). «Конец вафельного домика» . Индиана Дейли Студент . Проверено 12 февраля 2017 года .
  23. ^ «Марлер Кларк объявляет об урегулировании 49 претензий по сальмонелле в чили» . Prweb.com. 12 августа 2004 . Проверено 26 августа 2015 года .
  24. ^ "Джек в коробке Судебные процессы о вспышке E. coli - Западные штаты (1993)" . Marlerclark.com. Архивировано из оригинального 21 ноября 2008 года . Проверено 26 августа 2015 года .
  25. ^ "Насколько безопасны ваши любимые рестораны?" . Marlerclark.com. Архивировано из оригинального 22 апреля 2016 года . Проверено 26 августа 2015 года .
  26. ^ «Рестораны реагируют на рейтинги - Dateline NBC - Consumer Alert | NBC News» . NBC News. 28 сентября 2004 . Проверено 26 августа 2015 года .
  27. ^ Ривера, Рэй. «DHEC: клиенты, которые ели в ресторане Goose Creek Waffle House, могли заразиться гепатитом А» . live5news.com . Проверено 26 сентября 2019 года .
  28. ↑ Мерфи, Тим (22 июня 2012 г.). "Big Waffle идет ва-банк для американского перекрестка" . Мать Джонс . Проверено 12 февраля 2017 года .
  29. ^ Джилани, Зайд (23 апреля 2015). «Империя закусочных Waffle House основана на политике правых и грабежах рабочих» . AlterNet . Проверено 5 апреля 2017 года .
  30. ↑ Грин, Джош (31 октября 2012 г.). «Сенатская гонка натравливает Бальфура против адвоката Лоуренсвилля» . Gwinnett Daily Post . Проверено 26 сентября 2017 года .
  31. ^ "Искусство и досуг: Ночное пятно (Нэшвилл сцена. 08-11-97)" . Weeklywire.com . Проверено 26 августа 2015 года .
  32. ^ "Жестяная чашка" (PDF) . Dailyscript.com . Проверено 26 августа 2015 года .
  33. ↑ Селби, Дженн (26 февраля 2014 г.). «Билл Хикс цитирует: 10 классических шуток 20 лет на тему« Это всегда смешно, пока кто-то не пострадает. Тогда это просто весело » » . Независимый . Лондон . Проверено 9 декабря 2014 года .
  34. ^ "Создание первой страницы Интернета: Алексис Оганян Reddit" . Читайте, пишите . 14 октября 2013 . Проверено 26 сентября 2019 года .
  35. ↑ Yung Gravy (Ft. Lil Baby) - Alley Oop , получено 19 февраля 2019 г.
  36. ^ a b «Как измерить ярость шторма по одному завтраку за раз» . Wall Street Journal . 1 сентября 2011 г.
  37. ^ «Как вафельный дом стал индикатором бедствия для FEMA» . Популярная наука . Проверено 6 мая 2019 года .
  38. ^ "Какое отношение имеют вафли к управлению рисками?" . EHS сегодня. 6 июля 2011 г.
  39. ↑ Если вафельный домик закроется , пора паниковать Мэрин МакКенна для FiveThirtyEight, 6 декабря 2016 г.
  40. ^ Тенни, Garrett (26 марта 2015). «Когда случается бедствие, FEMA обращается к ... Waffle House» . Fox News . Проверено 6 мая 2019 года . 
  41. ^ Дуг Крисс. «У подозреваемого в стрельбе из Waffle House дважды забирали оружие» . CNN . Проверено 6 мая 2019 года .
  42. ↑ Блиндер, Алан (25 апреля 2018 г.). "Портрет Юга, обслуживающего по одному заказу вафельного дома за раз" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 апреля 2018 года .
  43. ^ "Его вечер начался с выпускного вечера. Он закончился тем, что офицер хлопнул его у вафельного дома" . Вашингтон Пост . Проверено 19 июля 2018 года .
  44. ↑ Штраус, Мэтью (29 октября 2018 г.). «Рэпер Молодое величие застрелен и убит» . Вилы . Архивировано 16 февраля 2019 года . Проверено 16 февраля 2019 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Первый ресторан Waffle House на фото тогда и сейчас.
  • EEOC против Waffle House, Inc.
  • Исторический маркер Waffle House