Toddle House - национальная сеть ресторанов быстрого обслуживания в США , специализирующаяся на завтраках, но работающая круглосуточно и без выходных . Обед и ужин основных блюд включены супы и салаты и различные бутерброды. [1] Большая часть их бизнеса приходилась на еду на вынос .
История [ править ]
Предшественник Toddle House был основан в конце 1920-х годов Дж. К. Стедманом, лесорубом из Хьюстона, штат Техас , который пытался использовать оставшиеся строительные материалы. [2] Стедман убедил владельцев ресторана Britling Cafeteria в Мемфисе, штат Теннесси, который открылся несколькими годами ранее, построить свои рестораны. Вскоре после этого к Стедману обратился успешный бизнесмен из Мемфиса по имени Джеймс Фредерик «Фред» Смит, который искал новые инвестиции с тех пор, как Greyhound Corporation купила контрольный пакет акций компании Smith Motor Coach Company, которую он основал в 1931 году, и была переименована в Дикси Грейхаунд Лайнс . (Смит был отцом Фредерика Уоллеса Смита , который позже основал FedEx..)
В 1932 году Смит стал президентом National Toddle House System, Inc. К 1950-м годам у Toddle House было более 200 заведений почти в 90 городах.
В 1962 году Toddle House был куплен Dobbs Houses, конкурентом, который также управлял Steak 'n Egg Kitchen [3], и франшизе было разрешено отказаться. [4] В 1980 году Карсон Пири Скотт занял 108 миллионов долларов, чтобы купить Dobbs Houses. В январе 1988 года Карсон Пири Скотт продал Steak 'n Egg Kitchen и Toddle House компании Diversified Hospitality Group из Милфорда, штат Коннектикут . [5] [6] С тех пор сеть была ликвидирована.
Обзор бизнес-модели [ править ]
Оригинальный ресторан [ править ]
Каждая торговая точка была построена по единому плану и имела вид небольшого кирпичного коттеджа, выкрашенного в белый цвет, с голубой крышей. [2] Внутри посетители не нашли столов - только ряд из 10 стульев у стойки из нержавеющей стали. Клиенты платили по системе чести, при выходе кладя чеки с нужной суммой в стеклянный ящик у двери. [7]
На пике популярности первой версии было более 300 [8], однако они исчезли в 1962 году, когда были преобразованы в дома Доббса, а затем в Steak N 'Eggs. (Обратите внимание, что есть по крайней мере один новостной репортаж, в котором общее число превышает 1000.) [9]
Джо Роджерс-старший , региональный менеджер сети Toddle House, покинул Toddle House, чтобы основать аналогичный Waffle House .
В эпоху сегрегации компания также управляла параллельной сетью аналогичных ресторанов для афроамериканцев под названием «Harlem House». [10]
Вторая итерация [ править ]
В 1981 году Карсон Пири Скотт, гигант розничной торговли и продуктов питания, продал Steak N 'Eggs и начал строить «новую» сеть Toddle House. К 1987 году было открыто 40 домиков для малышей, пять из которых в Тампе и по крайней мере один в Орландо . Существовали амбициозные планы, согласно которым к 1991 году их было 500, из них 50 во Флориде. [9]
«Новые» домики для малышей были больше, на 64 места, хотя все еще располагались вокруг стойки. В меню все еще признакам завтрак наряду со старыми резервными из гамбургеров и черного дна пирога , но скромно обновляется, добавив , свиные отбивные и страны-жареный бифштекс и фахитас .
Однако для Carson наступили тяжелые времена, и в 1988 году она продала рестораны.
После жизни [ править ]
Хотя крошечный по современным стандартам, многое несуществующее место Toddle дома жило на протяжении десятилетий , как и другие рестораны быстрого обслуживания, такие , как хоты - дог стоит и других краткосрочных порядка форматов. [7]
Ссылки [ править ]
- ^ Грин, Боб (2013-08-11). «Вафли и FedEx: американская сказка» . CNN . Архивировано 14 декабря 2017 года . Проверено 27 декабря 2017 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b Лодердейл, Вэнс (9 марта 2011 г.). "Домик для малышей" . Журнал "Мемфис" . Архивировано 1 декабря 2017 года . Проверено 23 ноября 2017 .
- ^ "Дом Доббса" . Архивировано 06 декабря 2008 года . Проверено 15 октября 2007 .
- ^ "Франчайзинг Dobbs House обновил Toddle House | Новости ресторанов нации | Найдите статьи на BNET.com" . Архивировано 03 ноября 2010 года . Проверено 11 апреля 2007 .
- ^ «DHG приобретает Steak 'n Egg; консалтинговая фирма входит в семейный ресторанный бизнес - Diversified Hospitality Group Inc | Национальные новости ресторанов | Найти статьи на BNET.com» . Архивировано 07 февраля 2007 года . Проверено 11 апреля 2007 .
- ^ «CPS продает Доббса Моррисону - Карсон, Пири Скотт и Ко., Доббс Food Service Management Inc., Morrison Inc | Национальные новости ресторанов | Найти статьи на BNET.com» . Архивировано 16 февраля 2008 года . Проверено 11 апреля 2007 .
- ^ a b Хьюстон, Джон П. Последнее здание Toddle House в районе Чикаго, которое будет снесено. Архивировано 29 марта 2013 г. в Wayback Machine Chicago Tribune, 9 февраля 2011 г. По состоянию на 23 ноября 2017 г.
- ^ Грин, Боб . Идея, время которой пришло - снова. Архивировано 14 апреля2015 г. в Wayback Machine Chicago Tribune, 21 сентября 1987 г. По состоянию на 16 апреля 2013 г.
- ^ a b Sherman, Chris Neighborly Toddle House Coming To Town Архивировано 17 апреля 2015 г. в Wayback Machine Orlando Sentinel, 11 января 1987 г. По состоянию на 16 апреля 2013 г.
- ^ Исторические рестораны Мемфиса ... и некоторые места встреч в старших классах. Архивировано 12 января 2014 г. на сайте Wayback Machine Historic-Memphis.com. По состоянию на 16 апреля 2013 г.
