Пекарня Йона Шиммель Книш
Пекарня Yonah Schimmel's Knish Bakery — это пекарня и ресторан, расположенные на Ист-Хьюстон-стрит, 137 ( между Первой и Второй авеню ), в Нижнем Ист-Сайде , Манхэттен . Хьюстон-стрит открылась в 1910 году. [1]
Поскольку Нижний Ист-Сайд изменился за десятилетия, и многие из его еврейских жителей уехали, Yonah Schimmel's является одним из немногих явно еврейских предприятий и ресторанов, которые остаются неотъемлемой частью этой в значительной степени ушедшей культуры и кухни. [2] [3]
Как цитируется в The Underground Gourmet, обзоре Йоны Шиммель в сборнике обзоров ресторанов, подготовленном Милтоном Глейзером и Джеромом Снайдером , «Ни один политик Нью-Йорка за последние 50 лет не был избран на должность без хотя бы одной фотографии, на которой он запечатлен на Нижний Ист-Сайд с книшем на лице». [4]
Около 1890 года Йона Шиммель, румынский иммигрант, использовал тележку, чтобы открыть свою пекарню. По мере роста бизнеса Йона и его двоюродный брат Джозеф Бергер арендовали небольшой магазин на Хьюстон-стрит. Когда несколько лет спустя Йона ушел из бизнеса, Бергер взял на себя управление бизнесом, сохранив первоначальное название. В 1910 году Бергеры перенесли бизнес на южную сторону Хьюстон-стрит, на его нынешнее место. Yonah Schimmel's принадлежит семье с момента своего основания, и в настоящее время им управляет внучатый племянник Йоны, Алекс Вольфман. [5]
В 1995 году тогдашний владелец магазина Шелдон Кейтц был замешан в схеме ростовщичества . Магазин был среди мест, где были погашены кредиты. [6]
Это такая же достопримечательность, как и закусочная, и ее часто изображали художники. Портрет пекарни Yonah Schimmel Knish Bakery работы Хеди Пагремански (р. 1929) находится в постоянной коллекции Музея города Нью-Йорка . [7] Еврейско-ирландский художник Гарри Кернофф нарисовал эту пекарню во время поездки в Нью-Йорк в 1939 году. [8] Совсем недавно она фигурирует в фильме Вуди Аллена 2009 года « Что бы ни работало » . [5]
