Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Зандер (значения) .

Судак
Sander lucioperca 1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Класс:Актиноптеригии
Заказ:Околообразные
Семья:Окуневые
Род:шлифовальный
Разновидность:
S. lucioperca
Биномиальное имя
Sander lucioperca
Синонимы [2]
  • Perca lucioperca Linnaeus, 1758 г.
  • Lucioperca lucioperca (Линней, 1758)
  • Stizostedion lucioperca (Линней, 1758)
  • Centropomus sandat Lacépède , 1802 год.
  • Лучиоперка сандра Кювье , 1828 г.
  • Lucioperca linnei Мальм , 1877 г.

Судака ( Sander lucioperca ), шлифовальный станок или судак , является видом из лучеперых рыб из семейства окуневого , которая включает в себя окунь , ruffes и змеешейка . Он встречается в пресноводных и солоноватых местообитаниях в Западной Евразии . Это популярная промысловая рыба, которая была завезена в различные места за пределами ее естественного ареала. Это типовой вид рода Sander .

Таксономия [ править ]

Впервые судак был официально описан в 1758 году Каролом Линнеем как Perca lucioperca в первом томе десятого издания Systema Naturae, и он назвал типовое местонахождение "европейскими озерами". [3] Когда Лоренц Окен (1779–1851) создал род Sander, он сделал Perca lucioperca его типовым видом . [4] Судак является частью европейской клады в пределах рода Sander, которые отделились от общего предка с североамериканской кладой - судаком ( S. vitreus ) и саугером.( S. canadensis ) относятся к примерно 20,8 миллиона лет назад. В пределах европейской клады волжский судак ( S. volgaensis ) является наиболее базальным таксоном и имеет общие черты с североамериканской кладой, например, он является нерестовым нерестом. В отличие от судака и эстуарного окуня ( S. marinus ) самцы строят гнезда, и самки в них нерестятся, а затем самцы охраняют икру и молодят. Считается, что линия, ведущая к судаку, отошла от общего предка с волжским судаком около 13,8 миллиона лет назад, в то время как откол от эстуарного окуня произошел около 9,1 миллиона лет назад. [5]

Описание [ править ]

Судак - самый крупный представитель окуневых, у него длинное мускулистое тело, которое имеет некоторое сходство с северной щукой ( Esox lucius ), отсюда и альтернативное английское общее название судака. Его верхняя часть тела зеленовато-коричневого цвета, а по бокам она продолжается в виде темных вертикальных полос по рисунку, сходному с рисунком европейского окуня ( Perca fluviatilis ), в то время как нижняя часть тела кремово-белого цвета. Хвостовой плавник темный и грудные , брюшные и анальный плавники бледнее беловатого цвета. [6] В спинной и хвостовой плавникиотмечены рядами черных пятен на перепонках между шипами и лучами, наиболее крупные и наиболее заметные на первом спинном плавнике. [7] Молодь серебристого цвета, с возрастом темнеет. У них мощные челюсти, которые вооружены множеством острых зубов с длинными клыками в передней части каждой челюсти. [6] У них большие луковичные глаза [8], которые непрозрачны, когда рыба живет в особенно мутных условиях, - это приспособление к слабому освещению. На жаберной крышке единый плоский шип . [6] Как и у других представителей семейства окуневых, у судака раздвоенный спинной плавник.у первого спинного плавника 13-20 шипов и 18-24 мягких лучей, а у анального плавника 2-3 луча и 10-14 мягких лучей. [2] Хвостовой плавник длинный и раздвоенный. [9]

Максимальная опубликованная стандартная длина судака составляет 100 сантиметров (39 дюймов), хотя чаще встречаются они около 50 сантиметров (20 дюймов). [2] Этот вид может достигать 20 кг (44 фунта) [10] веса, хотя типичный улов значительно меньше. Мировой рекордный судак IGFA All-Tackle был пойман в озере Лаго-Маджоре, Швейцария, в июне 2016 года и весил 11,48 кг (25,3 фунта). [11] Судак достигает средней длины 40–80 см (15,5–31,5 дюйма) с максимальной длиной 120 см (47 дюймов).

Распространение [ править ]

Судак очень широко распространен в Евразии, встречается в бассейнах Каспийского, Балтийского, Черного, Аральского, Северного и Эгейского морей. Северная граница распространения - Финляндия. Он был завезен в Великобританию, южную Европу и континентальную Европу к западу от рек Эльбы, Эбро, Тежу и Хукар, а также в Анатолию, Северную Африку, Сибирь, Кыргызстан и Казахстан. [1]

В Великобритании судак был впервые завезен в 1878 году Фрэнсисом Расселом, 9-м герцогом Бедфордским , в озера в его поместье Уобурн-Эбби, а вскоре после этого - в проливной канал Грейт-Уз в Болотах . [8] Компания British Waterways включила судака в число «грязной дюжины» неместных видов, которые с наибольшей вероятностью нанесут вред местной дикой природе вдоль рек Великобритании. [12]

Их успех в закреплении за собой обязан целому ряду факторов, одним из которых является то, что они особенно хорошо приспособлены к жизни в медленных, редко заросших растительностью, довольно мутных водах, которые составляют так много низменных рек Британии . [13] Судак процветает в воде с довольно низкой видимостью, в отличие от щуки, которая часто доминирует в нише хищных рыб в чистой воде. Однако судаку нужно много кислорода, и он скоро исчезнет из эвтрофных районов. [7]

Цандер был укомплектованный в Spiritwood Лейк, штат Северная Дакота в 1989 году и остается до сих пор. [14] Экологи считают , что если учреждение имеет место в районе Великих озер , они будут конкурировать с промысловой рыбой , такими , как тесно связанным с судаком или желтым окунем для пищи и сред обитания . [14] Таким образом, правительство Онтарио превентивно рассматривает судака как будущего инвазивного вида. [14]

Среда обитания и биология [ править ]

Среда обитания [ править ]

Судак населяет пресноводные водоемы, преимущественно крупные реки и эвтрофные озера. Они переносят солоноватую воду и будут использовать прибрежные озера и лиманы. Особи, живущие в средах обитания с солоноватой водой, мигрируют вверх по реке на расстояние до 250 километров (160 миль) для нереста. [1]

Диета [ править ]

Судак плотояден, и взрослые особи питаются стайной рыбой меньшего размера. [2] Исследования в районе Балтийского моря показали, что они охотятся на европейской корюшки ( Osmerus eperlanus ), ерша ( Gymnocephalus cernua ), европейского окуня, ряпушки ( Coregonus albula ) и обыкновенной плотвы ( Rutilus rutilus ). быть каннибалистом по отношению к более мелким судакам. Они также были записаны на кормление смолтов из морской форели ( Salmo trutta морф. Trutta ) и атлантического лосося ( Salmo Салар ). [7]В Соединенном Королевстве судак процветает в каналах, где вода мутная из-за движения лодок, и хотя их любимая добыча в этих водах - обычная плотва, они оказывают сильное влияние на популяции пескаря ( Gobio gobio ). [15]

Воспроизведение [ править ]

Судак нерестится по гравию в проточной воде, самцы защищают территорию.в которых они роют неглубокие углубления в песке или гравии примерно 50 сантиметров (20 дюймов) в поперечнике и 5–10 сантиметров (2,0–3,9 дюйма) в глубину в песке или гравии. Они также будут гнездиться среди обнаженных корней растений, и яйца откладываются на этих корнях. Гнезда обычно находятся на глубине от 1 до 3 метров (от 39 до 118 дюймов) в мутной воде. Нерест происходит парами, ночью и на рассвете. Во время нереста самка неподвижна над гнездом самца, а самец быстро плавает вокруг нее, сохраняя расстояние около 1 метра (3,3 фута) от гнезда. Затем самец ориентируется перпендикулярно субстрату, и пара быстро плавает, выпуская яйца и сперму. Самка улетает после того, как выпустила яйца. Самец остается в гнезде и защищает его, обмахивая яйца грудными плавниками.Каждая самка откладывает все яйца сразу и нерестится только раз в год. Личинок привлекает свет и, покинув гнездо, они питаются зоопланктоном и мелкими пелагическими животными.[2] Обычно они нерестятся в апреле и мае, хотя в исключительных случаях они могут нереститься с конца февраля по июль, а фактический период зависит от широты и высоты. Определяющим фактором является то, что перед началом нереста необходимо, чтобы температура достигла 10–14 ° C (50–57 ° F). [1]

История жизни [ править ]

Максимальная продолжительность жизни судака составляет 17 лет, и они становятся половозрелыми в возрасте 3–10 лет, при этом типичным является возраст 4 года. [1]

Паразиты и хищники [ править ]

Судак является хозяином большого количества паразитов, среди которых нематода Anisakis, которая поражает их желудочно-кишечный тракт и может заразить людей, если рыбу коптят, жарят или иным образом готовят при температуре ниже 50 ° C (122 ° F). Известно большое количество паразитов судака, поражающих кожу, глаза и внутренние органы. Судак, как известно, является переносчиком трематоды Bucephalus polymorphus, которую он может передать местным карповым видам, и это могло привести к сокращению популяций этих рыб в некоторых речных системах Франции в 1960-х и 1970-х годах. Совсем недавно основным хозяином B. polymorphus была зебровая мидия (Dreissena polymorpha ) вторглась во многие дренажи Европы. Среди зарегистрированных хищников судака - другие судаки, а также европейские угри ( Anguilla anguilla ), северная щука, европейский окунь, сом ( Silurus glanis ) и каспийский тюлень ( Phoca caspia ). [7]

Использование людьми [ править ]

Запеченный судак целиком подается в ресторане в Балатонфюреде , Венгрия .

Судак считается одной из самых ценных промысловых рыб Европы. Его ценят за легкое, твердое, но нежное мясо с небольшим количеством костей и нежным вкусом. Хотя его обычно не разводят в пищу, его приспособляемость делает промысел судака достаточно устойчивым. Действительно, в некоторых регионах выпуск молоди судака ограничен, поскольку естественные запасы уже обеспечивают достаточное предложение для рынка, в то время как увеличение популяции этого крупного хищника отрицательно скажется на популяциях его добычи. Судак особенно хорошо подходит для рыбного филе . [16] Его также можно подавать целиком, запеченным, копченым или приготовленным. В некоторых кулинарных кругах судак ценится даже больше, чем лосось. Даже из субпродуктов можно приготовить консоме .

В 2004 году выяснилось, что некоторые рестораны в Миннеаполисе-Ст. В районе Пола в Миннесоте подавали импортного судака вместо близкого ему североамериканского судака ( штатная рыба и популярная еда в регионе). Хотя судак и судак почти не отличаются по вкусу, рестораны продавали европейскую рыбу под названием «судак», что является незаконной практикой. Последовало расследование Управления по контролю за продуктами и лекарствами США . [17]

В Огайо во многих ресторанах ловили молодь филе судака весом от 40 до 80 граммов вместо желтого окуня озера Эри . Нехватка окуня, а также стремительный рост цен вынудили оптовиков и рестораны использовать молодь судака для изготовления популярного "филе судака".

В Финляндии в качестве меры по сохранению закон регулирует минимальный размер судака, который считается достаточно зрелым для употребления в пищу.

В июле 2009 года судак напал на туристов в швейцарской части озера Маджоре , в результате чего два человека были отправлены в отделение неотложной помощи; наихудший нанесенный порез был длиной около 10 сантиметров. 70-сантиметровую 8-килограммовую рыбу позже поймала местная полиция, которая приготовила ее и предложила туристам за доставленные хлопоты. [18] Для судака очень необычно нападать на людей.

Судак, как самый крупный представитель семейства окуневых, является популярной промысловой рыбой, но по закону он не является аборигенным инвазивным видом в Соединенном Королевстве. Выловленный рыбаками судак не подлежит возврату и подлежит умерщвлению. [6]

Аквакультура [ править ]

Растущий спрос на судака для потребления человеком привлек серьезное внимание рыбоводов. Сегодня существуют разработанные протоколы воспроизводства и выращивания судака. [19] По всей Европе все большее количество предприятий аквакультуры производит судака для зарыбления или потребления человеком, в основном в системах рециркуляции аквакультуры (УЗВ). Объем производства остается низким, но ожидается его увеличение. Высокие капиталовложения и затраты на содержание УЗВ требуют разведения ценных пород, пользующихся успехом на рынке, таких как судак.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Freyhof, J .; Коттелат, М. (2008). " Сандер люциоперка " . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2008 : e.T20860A9231839. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2008.RLTS.T20860A9231839.en . Проверено 16 сентября 2020 года .
  2. ^ a b c d e Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). " Sander lucioperca " в FishBase . Версия от декабря 2019 г.
  3. ^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). " Perca lucioperca " . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 года .
  4. ^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). « Сандер » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 года .
  5. ^ Carol A. Stepien и Аманда Haponski (2015). «Таксономия, распространение и эволюция окуневых». В Патрике Кестемонте; Конрад Домбровски и Роберт С. Саммерфельт (ред.). Биология и культура окуневых рыб . Спрингер, Дордрехт. С. 3–60. DOI : 10.1007 / 978-94-017-7227-3_1 . ISBN 978-94-017-7227-3.
  6. ^ a b c d "Судак" . badangling.com . Проверено 17 сентября 2020 года .
  7. ^ a b c d "Sander lucioperca (судак)" . КАБИ . Проверено 17 сентября 2020 года .
  8. ^ a b Пол Браун (27 февраля 2018 г.). "Specieswatch: судак взглядом Дракулы" . Хранитель . Проверено 17 сентября 2020 года .
  9. ^ "ЗАНДЕР" . Время ловли. 1 апреля 2018 . Проверено 17 сентября 2020 года .
  10. ^ "Международные правила рыбной ловли" (IGFA). Архивировано 20 декабря 2008 г. в Wayback Machine, доступ к которому осуществлен 19 ноября 2008 г.)
  11. ^ "База данных мировых рекордов IGFA" . Международная ассоциация промысловых рыб . Проверено 2 октября 2017 года .
  12. ^ «Грязная дюжина угрожает водным путям» . BBC News . 14 августа 2008 . Проверено 14 августа 2008 года .
  13. ↑ «Иностранные рыбы», журнал «Живая деревня» (выпуск 36), стр. 706
  14. ^ a b c "Судак" . Программа осведомленности о вторгшихся видах Онтарио . Проверено 23 ноября 2020 .
  15. ^ Д-р Филлип Смит (15 марта 2018 г.). «Судак в каналах» . Канал и Риверс Траст . Проверено 17 сентября 2020 года .
  16. Перейти ↑ Craig, N (2012). «Рыбный цепень и суши» . Канадский семейный врач . 58 (6): 654–658. PMC 3374688 . PMID 22859629 .  
  17. ^ "Судак или судак? Что вы на самом деле едите?" . KARE11TV . 7 декабря 2004 . Проверено 7 декабря 2004 года .
  18. ^ «Швейцария: зубы озера» . La Dépêche du Midi (на французском языке). Агентство Франс-Пресс. 2009-07-13 . Проверено 23 ноября 2020 .
  19. ^ Поликар, Томас; Schaefer, Fabian J .; Панана, Эдсон; Мейер, Стефан; Терлинк, Стефан; Тонер, Дэмиен; Чарски, Даниэль (2019-10-01). «Последние достижения в технологии выращивания окуневых рыб в Европе - устранение узких мест» . Международная аквакультура . 27 (5): 1151–1174. DOI : 10.1007 / s10499-019-00433-у . ISSN 1573-143X . S2CID 198190507 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • "Сандер люциоперка" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 19 марта 2006 года .
  • Бойд Хупперт (7 декабря 2004 г.). Судак или судак? Что вы на самом деле едите? . КАРЕ .
  • Информация FishBase о судаке
  • Международные правила рыбной ловли