Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Бер» перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Бер (значения) .

Ziziphus mauritiana
Индийский мармелад (фрукты) .jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Рамновые
Род:Зизифус
Разновидность:
Z. mauritiana
Биномиальное имя
Ziziphus mauritiana

Зизифус мавританский , также известный как индийский мармелад , [1] Индийские сливы [1] даты китайской , [1] Chinee яблока , [1] и макает [1] представляют собой тропические виды фруктовых деревпринадлежащие к семейству Rhamnaceae .

Ziziphus mauritiana - колючий вечнозеленый кустарник или небольшое деревце высотой до 15 м со стволом 40 см и более в диаметре; раскидистая крона; прилистниковые колючки и множество поникших ветвей. Плоды разной формы и размера. Он может быть овальным, обратнояйцевидным, продолговатым или круглым, а его длина может составлять 2,5-6,25 см, в зависимости от сорта. Мякоть белая и хрустящая. В слегка недозрелом состоянии фрукт немного сочный и имеет приятный аромат. Кожица у плода гладкая, блестящая, тонкая, но плотная.

Считается, что этот вид произошел из индо-малайзийского региона Юго-Восточной Азии. [2] В настоящее время он широко натурализован в тропиках Старого Света от юга Африки через Ближний Восток до Индийского субконтинента и Китая , Индомалаи , Австралии и островов Тихого океана . [3] Он может образовывать густые насаждения и становиться инвазивным в некоторых районах, включая Фиджи и Австралию, а также стал серьезным экологическим сорняком в Северной Австралии. Это быстрорастущее дерево со средней продолжительностью жизни, которое может быстро достигать 10–40 футов (3–12 м) в высоту.

Ботаника [ править ]

Дерево
Индийский мармелад (бер) - свежие фрукты
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия244,76 кДж (58,50 ккал)
Углеводов
17 г
Сахара5,4-10,5 г
Пищевые волокна0,60 г
Толстый
0,07 г
Протеин
0,8 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
2%
0,022 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,029 мг
Ниацин (B 3 )
5%
0,78 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
3%
25,6 мг
Утюг
8%
1,1 мг
Фосфор
4%
26,8 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода81,6-83,0 г
[1]
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Ziziphus mauritiana - это сильнорослое дерево среднего размера с быстро развивающимся стержневым корнем, что является необходимой адаптацией к условиям засухи. Виды широко различаются по высоте: от кустарника высотой 1,5–2 м до дерева высотой 10–12 м с диаметром ствола около 30 см. Z. mauritiana может быть прямостоячим или широко раскидистым, с изящно поникшими колючими ветвями, зигзагообразными веточками, без шипов или с короткими, острыми прямыми или крючковатыми шипами. [4]

Листья очередные, яйцевидные или продолговато-эллиптические с закругленной вершиной, с 3 вдавленными продольными жилками у основания. Листья около 2,5-3,2 см в длину и 1,8-3,8 см в ширину с тонкими зубцами по краям. Он темно-зеленый и блестящий с верхней стороны и опушенный, от бледно-зеленого до серо-зеленого с нижней стороны. В зависимости от климата листва Z. mauritiana может быть вечнозеленой или лиственной.

Цветки крошечные, желтые, 5-лепестковые, обычно по два-три в пазухах листьев. Цветки белые или зеленовато-белые, плоды от оранжевого до коричневого цвета, 2–3 см в длину, со съедобной белой мякотью, окружающей 2-местный пирен. [3]

Это быстрорастущее дерево начинает плодоносить уже через три года. Плод представляет собой мягкий, сочный, костянка что диаметр 2,5 см, хотя в некоторых сортовРазмер плода может достигать 6,25 см в длину и 4,5 см в ширину. Форма может быть овальной, обратнояйцевидной, круглой или продолговатой; кожа гладкая или грубая, глянцевая, тонкая, но жесткая. Даже на одном дереве плоды созревают в разное время. Плоды сначала зеленые, по мере созревания желтеют. Полностью созревшие плоды полностью красные, мягкие, сочные, с морщинистой кожицей и приятным ароматом. У спелых фруктов кисло-сладкий вкус. И текстура мякоти, и вкус напоминают яблоки. В недозрелом состоянии мякоть белая и хрустящая, от кислой до слабокислой или сладкой на вкус. Полностью спелые плоды менее хрустящие и немного мучнистые; перезрелые плоды морщинистые, мякоть желто-коричневого цвета, мягкая, губчатая и мускусная. Сначала аромат яблочный и приятный, но при перезревании он становится особенно мускусным. Бывают одинарные, твердые, овальные или сплюснутые,грубый центральный камень, содержащий 2 эллиптических коричневых семени, длиной 1/4 дюйма (6 мм).

Экология [ править ]

Ziziphus mauritiana - выносливое дерево, которое прекрасно переносит экстремальные температуры и хорошо растет в довольно засушливых условиях с годовым количеством осадков от 6 до 88,5 дюймов (15–225 см). На Фиджи иногда натурализованные деревья бер растут вдоль дорог и на сельскохозяйственных угодьях, обычно около уровня моря, но иногда на высоте около 600 м над уровнем моря. Он также хорошо растет на латеритных, средних черноземах с хорошим дренажом или песчаных, гравийных, аллювиальных почвах сухих русел рек, где он активно самопроизвольно. В Австралии этот вид растет на самых разных типах почв, включая трещиноватые глины, осолоделые почвы и глубокие аллювиалы, в тропиках и субтропиках, где среднегодовое количество осадков находится в диапазоне 470-1200 мм. В более засушливых частях этого ареала он лучше всего растет в прибрежных зонах. [4]Коммерческое выращивание обычно достигает 1000 м. За пределами этой высоты деревья не работают хорошо, и выращивание становится менее экономичным. [5]

Дерево имеет высокую устойчивость к заболачиванию и засухе и может расти там, где годовое количество осадков колеблется от 125 до 2225 мм, но более широко распространено в районах с годовым количеством осадков от 300 до 500 мм. В Китае и Индии дикие деревья встречаются на высоте до 5 400 футов (1650 м). В Индии минимальная температура тени для выживания составляет 7–13 °, а максимальная - 50 ° C. Исследования показывают, что этот вид процветает на щелочных почвах с pH до 9,2. Однако оптимальными для роста считаются глубокие супеси и суглинистые почвы с нейтральным или слабощелочным pH. [6] В Индии дерево лучше всего растет на супеси, нейтральной или слабощелочной.

Репродуктивная биология [ править ]

У некоторых сортов цветение наступает рано утром, у других - позже днем. Цветки выступающие. Следовательно, завязывание плодов зависит от перекрестного опыления насекомыми, привлеченными ароматом и нектаром. Пыльца индийского мармелада густая и тяжелая. Он не переносится воздухом, но передается от цветка к цветку медоносными пчелами. [5] Цветы опыляются муравьями и другими насекомыми, а в диком состоянии деревья не дают плодов путем самоопыления. Лучше всего размножается семенами, рассадой, прямым посевом, корневыми отпрысками, а также черенками. Семена бера распространяются птицами, местными животными, скотом, дикими свиньями и людьми, которые едят фрукты и изгоняют семена. Семена могут оставаться всхожими в течение 2½ лет, но с возрастом их всхожесть снижается. [1] Возникает перекрестная несовместимость, исорта должны быть подобраны для хорошего завязывания плодов; некоторые сорта дают хорошие партенокарпические урожаи.

Распространение [ править ]

Плоды на разных стадиях спелости, с потрескавшейся косточкой, на которой видны два семени.

Ziziphus mauritiana - один из двух видов Ziziphus , имеющих важное значение для садоводства, второй - китайский мармелад ( Z. jujuba ). Индийский мармелад ( Z. mauritiana ) более тропический, тогда как китайский мармелад более морозоустойчив. [1]

В Индии существует 90 или более сортов, различающихся по габитусам дерева; форма листа; форма, размер, цвет, аромат и лежкость плодов; и сезон плодоношения. Среди важных культурных сортов одиннадцать описаны в энциклопедической книге « Богатство Индии» : «Банараси (или Банарси) Певанди», «Дандан», «Кайтли» («Патхам»), «Мурия Махрара», «Нарикели», «Назук», «Санаури 1», «Санаури 5», «Без шипов» и «Умран» («Умри»). Кожица у большинства гладкая, от зеленовато-желтой до желтой. [1]

Размножение чаще всего происходит из семян, где предпочтительна предварительная обработка. Хранение семян в течение 4 месяцев до созревания улучшает всхожесть. Твердый камень ограничивает прорастание, а растрескивание скорлупы или извлечение семян ускоряет прорастание. Без предварительной обработки семена обычно прорастают в течение шести недель, тогда как извлеченным семенам требуется всего одна неделя, чтобы прорасти.

Саженцы для использования в качестве подвоя можно вырастить из семян. Несколько исследований показывают, что всхожесть можно улучшить, замачивая семена в серной кислоте. Время прорастания также можно сократить до 7 дней, осторожно взломав эндокарпий. Саженцы бера плохо переносят пересадку, поэтому лучшая альтернатива - это посев семян прямо в поле или использование полиэтиленовых трубок, помещенных в грядку. Сеянцы готовы к бутонизации через 3-4 месяца. Кроме того, саженцы диких сортов можно превратить в улучшенные сорта путем обработки верхушек и прививки. Питомники используются для крупномасштабного размножения рассады и выращивания прививок. Саженцам тоже нужно дать полный свет. Саженцам может потребоваться 15 месяцев в питомнике перед посадкой в ​​поле.[5]

Ученые в Индии разработали стандартизованные методы разведения бера. Окулировка - самый простой способ вегетативного размножения улучшенных сортов . Используются различные методы образования бутонов, самые успешные из которых - образование кольцевых и щитовых. В качестве подвоя обычно используют дикие сорта берёза. Наиболее распространены Z. rotundifolia в Индии и Z. spina-christi в Африке. [1]

Сезон и сбор урожая [ править ]

Спелые и незрелые плоды мармелада на продажу на мосту Луангва в Замбии .

Растения способны давать семена, когда достигают высоты около 1 метра. Чтобы достичь такого размера дикорастущим растениям на севере Австралии, может потребоваться 8 лет. В Австралии растения, растущие в естественных условиях, способны давать семена, когда достигают высоты около 1 метра. Растения высотой от 1 до 2 м дают в среднем менее пяти плодов за сезон. Крупные растения (> 5 м высотой) могут дать 5000 и более плодов за один сезон.

В Индии одни сорта созревают уже в октябре, другие - с середины февраля до середины марта, третьи - в марте или с середины марта до конца апреля. В провинции Асьют собирают 2 урожая в год, основной - ранней весной, второй - осенью. В Индии деревья цветут с июля по октябрь, и вскоре после этого формируются плоды. В феврале – марте плоды созревают, в некоторых местах осенью получают второй урожай. Сбор производится вручную с лестниц, и в день собирается около 50 кг. Оставшиеся на дереве плоды встряхивают. Только полностью созревшие плоды собирают прямо с дерева. Транспортируют в открытых мешках, чтобы избежать брожения. [7]

Саженцы деревьев в Индии приносят от 5000 до 10000 мелких плодов в год. Превосходные привитые деревья могут дать до 30 000 плодов. Лучший сорт в Индии, с плодами, обычно в среднем 30 фунтов (66 фунтов), дает 175 фунтов (77 кг) ежегодно. Специальная культурная обработка увеличивает размер плодов и урожайность.

Мировое производство и урожайность [ править ]

Основными регионами производства индийского мармелада являются засушливые и полузасушливые районы Индии. С 1984 по 1995 год с использованием улучшенных сортов урожай составил 0,9 миллиона тонн на площади 88 000 га. Урожай также выращивают в Пакистане , Бангладеш и некоторых частях Африки . Деревья в северной Индии приносят от 80 до 200 кг свежих фруктов с дерева в год, когда деревья находятся в наиболее плодоносящем возрасте 10–20 лет. [2]

Использует [ редактировать ]

Фрукты едят сырыми, маринованными или используют в напитках. Это очень питательны и богаты витамином С . Он уступает только гуаве и намного превосходит цитрусовые или яблоки. В Индии спелые фрукты в основном едят в сыром виде, но иногда их тушат. Слегка недозрелые плоды засахаривают путем покалывания, погружения в раствор соли. Созревшие плоды консервируют сушкой на солнце, а во внесезонный период готовят порошок. Он содержит от 20 до 30% сахара, до 2,5% белка и 12,8% углеводов. Фрукты также едят в других формах, таких как сушеные, засахаренные, маринованные, в виде сока или ягодного масла. В Эфиопии плоды используют для оглушения рыбы.

Листья охотно поедаются верблюдами, крупным рогатым скотом и козами и считаются очень питательными. [8]

В Индии и Квинсленде цветы считаются второстепенным источником нектара для пчел. Мед легкий и приятный на вкус.

Древесина бера твердая, прочная, мелкозернистая, мелкозернистая, прочная, прочная, красноватого цвета. Он использовался для выравнивания колодцев, изготовления ножек для кроватей, нервюр для лодок, сельскохозяйственных орудий, ручек для инструментов и других токарных изделий. Ветви используются в качестве каркаса при строительстве домов, а из древесины получается хороший древесный уголь с теплосодержанием почти 4900 ккал на кг. [1] Кроме того, этот вид используется в качестве дров во многих областях. В тропической Африке гибкие ветви обернуты в виде удерживающих лент вокруг конических соломенных крыш хижин и сплетены вместе, образуя колючие стены загона для удержания скота.

Лаять

Плоды наносят на порезы и язвы; используются при легочных недугах и лихорадках; и, смешанный с солью и перцем чили, применяется при расстройстве желудка и желчности. Сушеные спелые плоды являются мягким слабительным средством. Семена обладают успокаивающим действием, и их принимают, иногда с пахтой, от тошноты, рвоты и болей в животе во время беременности. Они борются с диареей и накладывают компресс на раны. Смешанные с маслом, им втирают ревматические участки. Листья применяют в качестве припарок и помогают при заболеваниях печени, астме и лихорадке, а вместе с катеху вводят, когда необходимо вяжущее средство, например, на раны. Горький, вяжущий отвар коры принимают, чтобы остановить диарею, дизентерию и облегчить гингивит. Паста из коры наносится на язвочки. Корень слабительное. Отвар корня используется как жаропонижающее, теницидное и противоэпидемическое средство,и порошкообразным корнем посыпают раны. Считается, что сок коры коры облегчает подагру и ревматизм. Сильные дозы коры или корня могут быть токсичными. Настой цветов служит лосьоном для глаз.[9]

Метиловый эфир жирных кислот масла семян Z. mauritiana соответствует всем основным требованиям к биодизелю в США (ASTM D 6751-02, ASTM PS 121-99), Германии (DIN V 51606) и Европейском Союзе (EN 14214). Средний урожай масла составляет 4,95 кг масла с дерева или 1371 кг масла с гектара, а засушливые или полузасушливые регионы могут использоваться из-за его засухоустойчивости.

Вредители и болезни [ править ]

Злейшие враги мармелада - плодовые мухи. Некоторые сорта более восприимчивы, чем другие, мухи предпочитают самые большие и сладкие плоды. 100% из них могут быть поражены, в то время как на соседнем дереве, имеющем меньший, менее сладкий сорт, может быть повреждено только 2% урожая. Личинки окукливаются в почве, и было обнаружено, что обработка земли под деревом помогает уменьшить проблему. Контроль возможен при регулярном и эффективном опрыскивании инсектицидов. [1]

Гусеница-листоед и зеленая гусеница-слизень атакуют листву. Клещи образуют чешуйчатые галлы на ветках, замедляя рост и уменьшая урожай плодов. К меньшим вредителям относится небольшая гусеница Meridarches scyrodes , которая пронзает плод.

Дерево подвержено окутыванию лианой-паразитом. Мучнистая роса вызывает опадание листьев и опадание плодов, но с этим можно бороться. [5] К меньшим болезням относятся сажистая плесень, бурая гниль и пятнистость листьев. Листовая пятнистость возникает в результате заражения Cercospora spp. и Isariopsis indica var. zizyphi . В 1973 году на растениях мармелада возле Университета Пуны была обнаружена болезнь ведьм, вызванная микоплазмоподобным организмом . Оказалось, что он передается путем прививки или окулировки больных привоев на здоровые сеянцы Z. mauritiana . Ржавчина листьев, вызываемая Phakopsora zizyphivulgaris , варьируется от легкой до тяжелой для всех коммерческих сортов Пенджаба.

При хранении плоды могут быть покрыты грибками. Гниение плодов вызывается Fusarium spp., Nigrospora oryzae , Epicoccum nigrum и Glomerella cingulata .

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч я J K L Мортон, J. (1987). "Индийский мармелад. Стр. 272–275. В: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида" . Департамент садоводства и ландшафтной архитектуры в Университете Пердью . Проверено 29 января 2016 .
  2. ^ a b Яник, Джулс ; Полл, Роберт Э. , ред. (Март 2008 г.). Энциклопедия фруктов и орехов . Cabi Publishing. С. 615–619. ISBN 978-0-85199-638-7. Проверено 17 июля 2009 .
  3. ^ a b "Ziziphus mauritiana (информация о видах PIER)" . Hear.org. 2008-01-15 . Проверено 17 июля 2009 .
  4. ^ a b "База данных ISSG - Экология Ziziphus mauritiana" . Issg.org . Проверено 17 июля 2009 .
  5. ^ a b c d "База данных AgroForestryTree - Ziziphus mauritiana" . Worldagroforestrycentre.org . Проверено 17 июля 2009 .
  6. ^ «Ziziphus mauritiana - ценное дерево для засушливых и полузасушливых земель» . Winrock.org. Июль 1998 . Проверено 17 июля 2009 .
  7. ^ "Joker D, SEED LEAFLET No. 85 октября 2003 - зизифус мавританский Lam" (PDF) . Лесной семенной центр Данида. 2003-10-01 . Проверено 17 июля 2009 .
  8. ^ Heuzé В., Tran Г., Boval М., Леб Ф., 2017. Индийский мармелад (зизифус мавританский). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/80
  9. ^ "Ziziphus mauritiana (дерево, куст)" . Группа специалистов по инвазивным видам. 2007-02-14 . Проверено 17 июля 2009 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Индийский мармелад - зизифус мавританский кафедры садоводства и ландшафтной архитектуры в Университете Пердью
  • Ziziphus mauritiana (дерево, куст) в базе данных Global Invasive Species
  • Информация о видах Ziziphus mauritiana в базе данных AgroForestryTree
  • Ziziphus mauritiana в экосистемах островов Тихого океана под угрозой (PIER)
  • Профиль Ziziphus mauritiana Lam. Индийский мармелад в Министерстве сельского хозяйства США
  • " Ziziphus mauritiana " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).
  • Перспективы и потенциал метиловых эфиров жирных кислот некоторых нетрадиционных растительных масел, используемых в качестве биодизельного топлива в Индии.
  • Ziziphus mauritiana - Лесное хозяйство Непала
  • Ziziphus mauritiana в растениях Западной Африки - Фотогид.