Гоше (Готье) III де Шатильон[1] (фр. Gaucher III de Châtillon; ок. 1166 — октябрь 1219) — сеньор де Шатильон-сюр-Марн, де Труасси, де Монже, де Креси-ан-Бри с 1191 года, сеньор де Пьерфон 1192—1193, сеньор де Клиши с 1193 года, граф де Сен-Поль (по праву жены) с 1205 года, сенешаль Бургундии, Великий кравчий Шампани, второй сын Ги II де Шатильона и Алисы де Дрё, дочери Роберта I, графа де Дрё, и Эдвиги д’Эврё.
Родовые владения Гоше располагались большей частью в графстве Шампань. По матери Гоше был правнуком короля Франции Людовика VI и, соответственно, близким родственником короля Филиппа II Августа
Гоше вместе со старшим братом, Ги III, принимал участие в Третьем крестовом походе в армии короля Филиппа II. Ги погиб в 1191 году при осаде Акры, не оставив детей, благодаря чему Гоше унаследовал его владения.
Вернувшись во Францию, Гоше в 1192 году унаследовал после смерти дальней родственницы права замок Пьерфон. Однако уже в следующем году обменял их королю Филиппу II, которому ещё в 1181 году свои права на Пьеррфон уступил епископ Суассона Нивелон де Кьерзи, на замок Клиши.
В 1196 году Гоше женился на Елизавете, дочери и наследнице Гуго IV, графа де Сен-Поль. Благодаря этому браку после смерти тестя в 1205 году Гоше унаследовал его владения — небольшое графство Сен-Поль, располагавшееся рядом с Артуа.
В 1209 году Гоше присоединился к армии под командованием Симона IV де Монфора в крестовом походе против альбигойцев. Он участвовал в осаде Безье и Каркассона.