Ако́п Марка́рович Гюрджя́н (5 (17) декабря 1881, Шуша — 28 марта 1948, Париж) — армянский скульптор.
Акоп Гюрджян родился в Шуше в небогатой армянской семье, был шестым из восьми детей. После смерти родителей воспитывался старшим братом Грикором. Учился в местном реальном училище, преподавателем армянского языка, в котором работал известный армянский этнограф и археолог Ерванд Лалаян. В детстве Акоп начал лепить из глины и высекать из камня фигурки животных, зачастую в ущерб учёбе, чем вызывал недовольство близких.
В 1899 году Грикор устроил Акопа в частное училище Фидлера в Москве, в котором он учился до 1904 года. В Москве Гюрджян познакомился со скульптором Паоло Трубецким, позволившим ему работать в своей мастерской и помогавшим начинающему скульптору советами. В 1900 году земляк Гюрджяна Степан Агаджанян заметил его способности и посоветовал продолжить обучение в Париже.
После окончания училища Акоп переехал в Баку, где работал чертёжником, затем два года отбывал воинскую повинность в инженерном батальоне.
В 1906 году Акоп Гюрджян женился на шушинке Айкануш Галумян и по настоянию её семьи поступил на медицинский факультет в Монпелье. К новой профессии он не проявил особого интереса и летом 1907 году переехал в Париж. Осенью Гюрджян поступил в академию Жюлиана. Здесь его преподавателями были Поль Ландовски, Рауль Шарль Верле и Анри Леон Гребер. За годы обучения Гюрджян был неоднократно премирован. Особое влияние на скульптора оказало творчество Огюста Родена, мастерскую которого он посещал.
Осенью 1914 года после начала Первой мировой войны Акоп Гюрджян вернулся в Россию, где жил в течение последующих шести лет. Большую часть этого времени он провёл в Москве. В России он посещал Горького в Мустамяках и создал второй его портрет.