Обонятельный мозг (лат. rhinencephalon) — совокупность ряда анатомических структур, объединенных функцией обоняния.
Обонятельный мозг является самой древней частью мозга[1]. Лимбическая система[2] — обонятельный мозг — выполняет особые функции в организме: формирование общих состояний (бодрствование, сон), мотивирование поведения (пищевого, полового, эмоционального; повышение аппетита, слюноотделения, рвотный рефлекс, тошнота), участие в развертывании осей стресса, обучение, обонятельные функции, память[3].
Тела первых нейронов располагаются в слизистой оболочке носа в пределах её обонятельной зоны (области верхних носовых раковин и носовой перегородки на их уровне)[5]. Окончания (разветвления) дендритов данных нейронов выполняют роль рецепторов, а их аксоны группируются в 15-20 обонятельных нервов (лат. nn. olfactorii). Эти нервы через продырявленную пластинку решетчатой кости (лат. lamina cribrosa ossis ethmoidalis) проходят в полость черепа и достигают обонятельных луковиц (лат. bulbi olfactorii), в которых располагаются тела вторых нейронов. Аксоны последних формируются в обонятельные тракты (лат. tractum olfactorii), в которых различают медиальные и латеральные полоски:
Проходят под мозолистым телом и подходят к третьим нейронам в пределах миндалевидного ядра, аксоны которых достигают упомянутого выше коркового ядра анализатора. Частично обонятельную функцию выполняют структуры тройничного нерва. По его волокнам проводятся НИ от рецепторов вне обонятельной зоны, что способствует восприятию резких запахов, усиливающих глубину дыхания.