Георг Фридрих (Егор Иванович) Паррот (фр. George-Frédéric von Parrot; 15 июля 1767, Монбельяр — 8 июля 1852, Гельсингфорс) — физик-изобретатель, организатор восстановления и первый ректор Императорского Дерптского университета. Отец альпиниста и путешественника Иоганна Фридриха Паррота.
Родился 15 июля 1767 года в Монбельяре, тогда герцогство Вюртемберг, с 1806 года — во Франции). Был шотландско-французского происхождения; его отец был выдающимся хирургом. С 1782 по 1786 год учился в Высшей школе герцога Карла (Карлсшуле) в Штутгарте. В течение нескольких лет после окончания учёбы давал частные уроки во Франции и Германии; в 1795 году переехал в Лифляндскую губернию Российской империи. Причины его отъезда из Германии были в основном экономическими: поскольку он недавно женился, ему нужен был более регулярный доход, чем он мог бы получить от случайных частных занятий по математике и участия в различных конкурсах изобретений. С 1796 по 1801 год он был секретарём Лифляндского общеполезного общества.
В 1801 году в Кёнигсбергском университете он получил степень доктора философии. В 1801—1802 годах принимал активное участие в восстановлении Дерптского университета.
Паррот стал фактически первым ректором этого университета и работал на этом посту с перерывами до 1813 года. На протяжении 24 лет Паррот занимал должность профессора физики Дерптского университета (с 1802 по 1826). В 1826 году его избрали академиком Петербургской академии наук; 2 ноября 1827 года он был избран почётным доктором медицины[3]. Одновременно Георг Фридрих руководил деятельностью лаборатории физики при Петербургской АН в общей сложности 16 лет (1824—1840). Благодаря тому, что у Егора Ивановича со временем наладились тесные контакты с правительственными кругами, в частности, с высокопоставленными чиновниками, которые ведали образовательной системой России в первой четверти XIX века, он своевременно получал финансовую помощь для организации деятельности физической лаборатории сперва в Дерпте, а затем в Санкт-Петербурге. Часто о Парроте говорят как о «личном друге» Александра I, таким образом, недостатка в поддержке со стороны высшего эшелона власти изобретатель не испытывал. В 1840 году он был удостоен статуса почётного члена Петербургской академии наук. В политическом плане академик Паррот поддерживал антинационалитическую концепцию, которой придерживались руководители Академии наук, что повлияло на его мнение по поводу личности академика, физика-экспериментатора Василия Владимировича Петрова, которое он выразил в публичном выступлении. Столкновение двух просвещенных умов эпохи — многоопытного экстраординарного академика с 1815 года и сравнительно недавнего члена академии физика Паррота, который своим демаршем «подмастил» идеологической направленности руководства АН привело Петрова к разрыву отношений с храмом наук практически навсегда. В 1842 году Паррот становится почётным членом Российского минералогического общества