Эялет Румелия или Румелийское бейлербейство (осман. ایالت روم ایلی) — самая первая из провинций Османской империи в Европе и одна из важнейших среди других эялетов. Основано около 1362 года как бейлербейство. В 1590 году Румелия была преобразована в эялет. В 1826 году после административно-территориальной реформы эялет Румелия был преобразован в Манастирский эялет. Столицами эялета последовательно были Эдирне, София и Манастир. Эялет Румелия Охватывал территории современных Албании, Болгарии, Македонии, Сербии, Греции, западной Турции, Черногории, Боснии и Герцеговины, Южной Хорватии (Далмации), Южной Украины.
После побед над Болгарским царством турки-османы в 1361 году взяли город Адрианополь (переименован в Эдирне), где наместником был назначен Лала Шахин-паша, который превратил захваченные земли на востоке Балканского полуострова на османскую провинцию. После возвращения османского султана Мурада I из похода против анатолийских бейликов в 1365 году было основано бейлербейство Румелия (от названия Рум, то есть Византия) с главным центром в Эдирне. В 1366 году Эдирне стало также столицей Османской империи. Благодаря этому статус бейлербея Румелии поднялся на значительную высоту. Это стало одной из важнейших должностей в государстве.
Со временем захваченные земли на Балканском полуострове было присоединено к Румелии. Также в него вошли южные земли Крыма и города в устьях Дона, Днепра, Ингула и Днестра, которые были захвачены в 1470—1480-х годах у генуэзцев. В 1520 году столица бейлербейства Румелия была перенесена в Софию. В 1560-х годах под руководством Румелийского бейлербея оказались земли между Ингулом и Днестром.
В результате под властью бейлербея Румелии оказались огромные земли, он стал одним из более могущественных сановников империи. Бейлербей стал постоянным членом дивана султана (вроде императорского правительства). В то же время ряд великих визирей совмещали свою должность с должностью бейлербея Румелии.
Впрочем это мешало эффективному и оперативному управлению подчиненными территориями. Поэтому во времена султана Сулеймана I Кануни произошло несколько реформирований бейлербейства. В 1533 году из него выделены земли, которые стали бейлербейством Архипелаг (Эгейские острова), в 1568 году образовано бейлербейство Кефе (Южный Крым). Дело продолжили последующие османские султаны. В 1580 году Босния была выделена в отдельное бейлербейство, целью которого было готовить наступление против Австрии.
В 1590 году бейлербейство Румелия было преобразовано в эялет. Учитывая постоянные столкновения с Речью Посполитой и стремлением Валахии и Молдавииы обрести самостоятельность возникла потребность усилить управляемость этими землями. Поэтому в северной части эялета Румелия был создан Силистрийский эялет.