Са́харный тростни́к (лат. Sáccharum) — род травянистых растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).
Многолетние травянистые рыхлодерновинные растения 0,5—3 (6) м высотой. Стебли прямостоячие, выполненные. Лигула перепончатая, 1,5—5 мм длиной. Листья линейные, обычно плоские, 1,5—50 мм шириной.
Сахарный тростник происходит из юго-западной части тихоокеанского региона. Saccharum spontaneum встречается в дикой форме в восточной и северной Африке, на Среднем Востоке, в Индии, Китае, на Тайване и в Малайзии и Новой Гвинее. Центр происхождения, возможно, северная Индия, где встречаются формы с наименьшим хромосомным набором. Saccharum robustum встречается вдоль речных берегов в Новой Гвинее и на некоторых из прилегающих островов и является эндемиком в этой местности. Сахарный тростник культивируемый происходит, наиболее вероятно, из Новой Гвинеи. Этот тростник может произрастать только в тропических регионах с подходящим климатом и почвой. Saccharum barberi, возможно, происходит из Индии. Saccharum sinense встречается в Индии, Индокитае, южном Китае и на Тайване. Saccharum edule, судя по всему, является чистой формой Saccharum robustum и встречается только в Новой Гвинее и на близлежащих островах[1].
Другие виды перенесены в роды Erianthus Michx., Narenga Bor и другие, а также в род Tripidium H.Scholz;[3] однако иногда род Saccharum понимают в расширенном смысле[4].