Флавоцетрария снежная, или цетрария снежная (лат. Flavocetraria nivalis) — гофрированный снежный лишайник, представляет собой зеленовато- или соломенно-жёлтый прямостоячий лишайник высотой до 6 см (редко таллом почти горизонтально распростёрт) семейства пармелиевые (Parmeliaceae).
Флавоцетрария снежная растёт в Арктической части Евразии, Северной Америке, Гренландии, холодных районах Южной Америке (Патагония, верхняя часть Анд, Тибете, Гималаях, северной таёжной зоне, горных и равнинных тундрах. Является чрезвычайно холодоустойчивым видом, растёт в условиях малого снежного покрова[1]. В этих суровых местах, когда зимой температура опускается до -50 °С и ниже, дуют сильные пронизывающие ветры, а в высокогорьях к тому же ещё повышен уровень ультрафиолетовой радиации, фловоцетрария снежная накапливает биологически активные вещества, помогающие ей переносить такие экстремальные условия.
Флавоцетрария снежная обитает в очень жёстких климатических условиях, так в природных условиях она может сильно высыхать и тогда содержит воды всего 12 % от нормального среднего количества и затем способна сильно насыщаться ею до 437 % от нормального количества. У неё не нарушается обмен веществ, она поглощает углекислый газ даже при отрицательных температурах (-80 °С), то есть когда заморожена и находится под воздействием сильной солнечной радиации[2]
Флавоцетрария снежная содержит 21 % пищевых волокон[3]; свободные жирные кислоты; триглицериды, гекса α-гидроксиизовалерат, рибитол[4]; углеводородные соединения: n-алканы, антейзо-алканы, метилгептадеканы[5]. В Финляндии флавоцетрария снежная содержит протеин 2—3,2 %, сырой клетчатки 6,4 %, жиров 1,4—3,3 %, сахаров 0,4—1,8 %[6]; в России в ней найдены сахара 1,5 %, лихенин 18,8 % , гемицеллюлоза 59,7 % и целлюлоза 3,9 %; l-усниновая кислот 1,1 %[7]. Флавоцетрария снежная как и все лишайники синтезирует специфические вторичные метаболиты, так называемые лишайниковые вещества (наиболее распространена усниновая кислота и др. представители классов депсидов и депсидонов), которые относят к фенольным соединениям. На Кольском полуострове в ней найдено 0,40 мг/г (4 %) фенольных соединений[8].
На острове Шпицберген флавоцетрария содержит 4,48—9,07 % усниновой кислоты. Содержание усниновой кислоты в флавоцетрарии снежной варьирует от 4 до 8 % в зависимости от времени года. Наибольшее количество её наблюдается чаще всего в конце весны-начале лета, осенью и зимой её содержание в лишайнике уменьшается[9].
Флавоцетрария снежная разрешена к использованию в России в качестве лекарственного сырья для получения усниновой кислоты[10].