Этье́н-Франсуа́ де Шуазёль, герцог д’Амбуа́з и граф Стенви́ль (фр. Étienne François de Choiseul; 28 июня 1719 — 8 мая 1785) — французский государственный деятель эпохи Просвещения, глава французской дипломатии в последней трети царствования Людовика XV.
Отличился ещё молодым человеком в войне за австрийское наследство, получив чин генерал-майора. Женившись на дочери богатого банкира Кроза, оставил армию. Был резидентом в Риме (1753—1757) и в Вене (1757—1758), получил титул герцога, а в 1758 году, благодаря маркизе де Помпадур, стал министром иностранных дел и пэром Франции. Остроумный, ловкий и смелый царедворец, Шуазёль занял первое место при дворе, держал открытый стол на 80 человек и, получая 800 тысяч ливров, был в долгах.
В 1758 году Шуазёль заключил (30 декабря) новый договор с Австрией против Пруссии. По этому (третьему Версальскому) договору субсидия, уплачиваемая Марии-Терезии, была удвоена, Франция обязана была держать в Германии 100 тыс. войска; непременным условием мира должно было быть возвращение Силезии. Таким образом, интересы Австрии были на первом плане.
В морской войне с Англией французский флот терпел поражения (1759—1761), и Шуазёль заключил с Англией мир (9 сентября 1761), согласившись на разрушение укреплений Дюнкерка, но сохранив за Францией право собственности на Сен-Пьер и Микелон. 15 августа 1761 года Шуазёль заключил тесный союз с дворами французским и испанским (знаменитый pacte de famille). По этому договору, в котором участвовали все члены Бурбонской династии, с присоединением Австрии образовалась своего рода «латинская уния», направленная против Англии. Продолжая упорно войну с Пруссией, Шуазёль снарядил 150-тысячную французскую армию, но война велась вяло. 3 ноября 1762 года по предложению Шуазеля был заключён прелиминарный договор в Фонтенбло, а 10 февраля 1763 года подписан Парижский мир.
Против Англии Шуазёль поддерживал местных владетелей в Индии, против России — Османскую империю и Речь Посполитую. Вообще, его восточная политика представляла собой ряд ошибок. Во внутренней политике ему удалось изгнать иезуитов (1764). Много сделал для земледелия и промышленности, улучшил флот и армию, установил правила для повышения в чинах, привёл в порядок хозяйственную часть войска, усилил морскую артиллерию, основал шесть кавалерийских училищ. С 1761 по 1766 годы вместо Шуазёля иностранными делами управлял его племянник герцог Сезар Габриэль де Шуазёль-Прален, а он сам принял на себя морское и военное министерства.