 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( октябрь 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Агаропектин является одним из двух основных компонентов агара и в основном состоит из D-глюкуроновой кислоты и пировиноградной кислоты. [1]
Структура [ править ]
Агаропектин представляет собой смесь сульфатированного галактана, составляющую 30% агар. [ необходима цитата ] Это компонент агара, который не является агарозой и состоит из различных процентных долей сульфатов сложного эфира, D-глюкуроновой кислоты и небольших количеств пировиноградной кислоты . Пировиноградная кислота, возможно, присоединена в ацетальной форме к остаткам D-галактозы агаробиозного скелета. Содержание сульфата в агаре зависит от источника сырья, из которого он получен. Ацетилирование агаропектина дает нерастворимый в хлороформе ацетат агаропектина, в отличие от ацетата агарозы. Этот процесс можно использовать для разделения двух полисахаридов черезфракционирование . [2]
Используйте [ редактировать ]
Агаропектин не имеет коммерческой ценности и выбрасывается при промышленной переработке агара, а агар пищевого качества в основном состоит из агарозы с молекулярной массой около 120 кДа. [3]
Ссылки [ править ]
- ^ "Агаропектин" . Национальная медицинская библиотека США . Проверено 30 сентября 2017 года .
- ^ М. Тейн; М. Хикман (2001). Биологический словарь пингвинов . Демко Медиа. ISBN 978-0-606-20848-2.
- ^ Nussinovitch (6 декабря 2012). Применение гидроколлоидов: Технология жевательной резинки в пищевой и других отраслях промышленности . Springer Science & Business Media. С. 6–. ISBN 978-1-4615-6385-3.
