Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлен с алкогольных поясов Европы )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Европейские страны сгруппированы в три региона по преобладающим моделям потребления алкоголя и традиционно предпочитаемым типам алкогольных напитков.
Карта Европы с отдельными странами, сгруппированными в три региона по доминирующим моделям потребления алкоголя и традиционно предпочитаемым типам алкогольных напитков
  Страны, пьющие вино [1] [2] / Средиземноморский образец [3] [4] )
  Страны, пьющие пиво [1] [2] / Центральноевропейская модель [3] [4] )
  Страны, пьющие спиртные напитки [1] [2] / Восточная / Северная Европа [3] [4] )
И Дания [1] [2] [4], и Словакия [2] [4] [3] классифицируются либо как страны, пьющие пиво, либо как страны, пьющие спиртные напитки.
Европейские страны, сгруппированные по предпочтительному типу алкогольных напитков, на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (возраст 15+) (в литрах чистого алкоголя) в 2010 г.
Карта Европы с отдельными странами, сгруппированными по предпочтительному типу алкогольных напитков, на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (возраст 15+) (в литрах чистого алкоголя) в 2010 г. [5]
  Вино
  Пиво
  Спиртные напитки

Алкогольные предпочтения в Европе варьируются от страны к стране в зависимости от пива , вина или спиртных напитков . [6] Эти предпочтения традиционно связаны с определенными регионами. Следовательно, центральноевропейская модель потребления алкоголя связана с употреблением пива, средиземноморская модель - с употреблением вина, а восточная или северная европейская модель - со странами, потребляющими спиртные напитки. [1] [2] [3] [4] Однако традиционные предпочтения не обязательно соответствуют нынешним привычкам употребления алкоголя, поскольку пиво стало самым популярным алкогольным напитком во всем мире.

Страны, предпочитающие крепкие напитки [ править ]

Следующие страны являются крупными производителями и потребителями спиртных напитков, в частности водки :

Южная граница этого региона соответствует изотерме января –2 ° C в низинах. За исключением Польши , Украины и некоторых регионов юга России выращивание винограда невозможно или очень сложно. Страны ЕС, предпочитающие водку, производят более 70% водки в ЕС. [7]

Водка предпочтение иногда ассоциируются исключительно с славянскими странами в Центральной и Восточной Европе , так как они являются исторической родиной водки (Польша и Россия являются народами чаще всего связан с изобретением напитка). До XIX века водка считалась «народным напитком», который был распространен среди крестьян , составлявших большинство населения в большинстве стран того времени, в то время как аристократия предпочитала импортные вина или другие алкогольные напитки, которые считались менее значительными. плебейский. [10] Есть исключения, такие как ubrówka , разновидность польской водки, которая восходит к 16 веку и стала популярной среди шляхтичей.(дворянство), а также крестьянство еще в 18 веке.

В своей книге о Советском Союзе , [11] Алекс де Йонг конкретизирует его концепции «geoalcoholics». В частности, он объясняет российские особенности принадлежностью к водочному поясу и отсутствием пивного пояса в Советском Союзе. Помимо широко распространенных крепких напитков, водочная лента также характеризуется более частым употреблением алкогольных напитков по сравнению с остальной Европой. [12] Аналогичным образом в своей книге «Россия и русские» историк Джеффри Хоскинс отмечает отчетливое влияние водочной культуры на страны бывшей Российской империи , превращая употребление алкоголя в социальную проблему на другом уровне, чем в других европейских странах. [13]

Во многих странах, традиционно предпочитающих водку, с начала 21 века этот алкогольный напиток был вытеснен пивом. Жители Финляндии и Швеции потребляют пива вдвое больше, чем водки (в пересчете на чистый алкоголь). [14] Польские любители пиво Party (которая получила 16 мест в Сейме в 1991 году) было основано на понятии борьбы с алкоголизмом путем культурной оставлении водки к пиву. И действительно, в 1998 году пиво обогнало водку как самый популярный алкогольный напиток в Польше. [15]

Термин [ необходимо пояснение ] получил большое внимание с 2006 года в контексте « водочной войны » [16] в Европейском союзе по поводу стандартизации водки: страны, предпочитающие водку, настаивают на том, что должны быть только спиртные напитки, произведенные из зерна и картофеля. разрешено называться «водка», в соответствии с давними традициями ее производства, защита бренда, аналогичная « защищенному обозначению происхождения ». [7] [17] [18] «Компромисс Шнельхардта», предложенный Хорстом Шнельхардтом, предлагает, чтобы водки, произведенные не из злаков, картофеля и патоки, были помечены надписью «Водка произведена из». [16]

Страны, предпочитающие пиво [ править ]

Страны Европы, в которых пиво исторически является самым популярным алкогольным напитком, расположены к юго-западу от стран, предпочитающих водку, и к северо-востоку от стран, предпочитающих вино. [19] [20] [21]

География этих стран тесно связана с историческим диапазоном выращивания двух основных ингредиентов, ячменя и хмеля . Впервые ячмень был одомашнен в эпоху неолита на древнем Ближнем Востоке . Из него на протяжении тысячелетий варят напитки, похожие на пиво, и с древних времен выращивают в большей части Европы. Хмель распространен более узко, предпочитая влажный умеренный климат , похожий на картофель . Первоначально европейский «эль» (еще не называемый пивом) производился без хмеля, который был завезен в Европу с востока. [ Править ] Первые свидетельства о хмеле в датах Европы от 736  CE , вРегион Халлертау на территории современной Германии , хотя первое упоминание об использовании хмеля в пивоварении в этой стране было только в 1079 г. [22]

Распространение хмеля на запад было медленным и достигло Англии только в 1524 году. Ирландия все еще импортировала хмель в восемнадцатом веке; более 500 тонн английского хмеля было импортировано только через Дублин в 1752 году. [23] В 1516 году баварский Reinheitsgebot («Закон о чистоте») установил, что ячмень, хмель и вода были единственными допустимыми ингредиентами в пиве (дрожжи считались одними из основных ингредиентов пива). -продукт, а не ингредиент). Это стало образцом для пива по всей Европе. В то время как пиво без ячменя (например, пшеничное пиво ) и пиво без охмеления (например, приправленное грютом) все еще производятся, в большинстве стран Европы «пиво» ​​является синонимом ячменя и хмеля. Поскольку северный диапазон хмеля не включает большую часть Скандинавии или России (или большую часть Шотландии), эти районы по большей части находятся за пределами пивного пояса и лежат в поясе водки / виски.

По состоянию на 2012 год в странах пиво-предпочтя включает Бельгию , Ирландию , в Великобританию , в Нидерланды , Дания , Норвегия , Германия , некоторые части Австрии , Люксембурге , Чехии , Словакии , Польше , Словении , Центральный федеральный округ в России , северная и восточные (немецкоязычные) кантоны Швейцарии и французские регионы Эльзаса ,Лотарингия , Нор-Па-де-Кале и департамент Арденн . [24] В этих французских регионах, а также в юго-западной Германии и некоторых частях Австрии наблюдается некоторое совпадение из-за значительного потребления и выращивания там вина, а Польша также является частью водочного пояса.

В 2016 году ЮНЕСКО включило бельгийскую пивную культуру в список нематериального культурного наследия человечества .

Страны, предпочитающие вино [ править ]

Страны Европы, в которых вино исторически является самым популярным алкогольным напитком, расположены к югу от стран, предпочитающих пиво или водку. [20] [21] [25] [26] Винный пояс по-разному определяется как примерно между 41 ° N - 44 ° N, [27] 30 ° N - 50 ° N, [28] и 35 ° N - 50 / 51 ° с. [29]

В винный пояс входят Испания , Португалия , Италия , Азербайджан , Армения , Грузия , Греция , Кипр , Албания , Косово , Северная Македония , Сербия , Черногория , Хорватия , Болгария , Турция , Сан-Марино , Швейцария , Румыния , Франция и Южный регион. Федеральный округ в России. Страны Австрии , Венгрии и Словении иногда могут рассматриваться как часть винного пояса, но они в значительной степени пересекаются и больше соответствуют пивному поясу. [ необходима цитата ] Кроме того, Юго-Западная Англия (если классифицирует сидр как аналог вина), части Нидерландов, юго-запад Германии и части Австрии могут рассматриваться как находящиеся либо в пределах пояса, либо в пределах области перекрытия. [24]

ЮНЕСКО заявила вину региона в его всемирном наследии:

  • Франция: склоны холмов, дома и подвалы Шампани
  • Венгрия: винный регион Токай
  • Италия: Виноградники Пьемонта: Ланге-Роэро и Монферрато , традиционная сельскохозяйственная практика выращивания " vite ad alberello " ( выращиваемых в кустах виноградных лоз) общины Пантеллерия и холмов Просекко в Конельяно и Вальдоббьядене. [30]
  • Португалия: винодельческий регион Альто-Дору и ландшафт виноградников острова Пику
  • Швейцария: террасы виноградников Лаво

См. Также [ править ]

  • Список национальных напитков

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Карлссон, Томас; Симпура, Юсси (2001). «Изменения условий жизни и их связь с потреблением алкоголя и моделями употребления алкоголя в 16 европейских странах, 1950–2000 годы» (PDF) . Северные исследования алкоголя и наркотиков . 18 (1): 82–99. DOI : 10.1177 / 145507250101801S03 . ISSN  1455-0725 . Архивировано из оригинального (PDF) 8 августа 2017 года . Проверено 8 июля 2017 года .
  2. ^ a b c d e f Щит, Кевин Д.; Кехо, Тара; Гмель, Геррит; Рем, Максимилиан X .; Рем, Юрген (2012). «Социальное бремя алкоголя» (PDF) . Андерсон, Питер; Мёллер, Ларс; Галеа, Гауден (ред.). Алкоголь в Европейском Союзе: потребление, вред и политические подходы . Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ. С. 10–28. ISBN  978-92-890-0264-6. Проверено 8 июля 2017 года .
  3. ^ a b c d e Иончев, Атанас (1998). «Центральная и Восточная Европа» . В Гранте, Маркус (ред.). Алкоголь и развивающиеся рынки: модели, проблемы и ответы . Тейлор и Фрэнсис. С.  177–202 . ISBN 978-0-87630-978-0.
  4. ^ a b c d e f Попова Светлана; Рем, Юрген; Патра, Джаядип; Затонски, Витольд (6 февраля 2007 г.). «Сравнение потребления алкоголя в Центральной и Восточной Европе с другими европейскими странами» . Алкоголь и алкоголизм . 42 (5): 465–473. DOI : 10,1093 / alcalc / agl124 . PMID 17287207 . 
  5. ^ Всемирная организация здравоохранения, Отчет о состоянии алкоголя и здоровья в мире (2014 г.)
  6. ^ Григг, Дэвид (2004). «Вино, спиртные напитки и пиво: мировые модели потребления». География . 89 (2): 99–110. JSTOR 40573955 . 
  7. ^ a b c Стабб, Александр (декабрь 2006 г.). "Европейские водочные войны" (PDF) . Синие крылья . Архивировано из оригинального (PDF) 15 февраля 2012 года.
  8. ^ « „ Эстонская водка“является охраняемым географическим указанием в Европейском Союзе» . Эстонская Республика, Министерство сельского хозяйства. 11 марта 2008 . Проверено 27 октября 2017 года .
  9. ^ Коротаев, Андрей ; Халтурина, Дарья (2008). Дуглас В. Блюм (ред.). Россия и глобализация: идентичность, безопасность и общество в эпоху перемен (PDF) . Балтимор: Пресса Центра Вудро Вильсона. С. 37–78. ISBN  978-0-8018-8842-7. Проверено 28 октября 2017 года .
  10. ^ a b "Krakow Beverages" на krakow-info.com
  11. ↑ Алекс де Йонге , «Сталин и формирование Советского Союза», Коллинз, (1986), ISBN 0-688-04730-0 , соответствующий отрывок в Интернете. Архивировано 28 сентября 2007 г. в Wayback Machine. 
  12. ^ «Дайджест предупреждений об алкоголе» , Институт изучения алкоголя , Великобритания.
  13. ^ Хоскинг, Джеффри А. (2001). Россия и русские: история . Издательство Гарвардского университета. п. 13 . ISBN 978-0-674-00473-3. Проверено 28 октября 2017 года .
  14. ^ «Алкоголь в послевоенной Европе: обсуждение показателей потребления и вреда, связанного с алкоголем»
  15. ^ «EJPAU 2004. Ковальчук И. Условия потребления алкогольных напитков среди польских потребителей» . Проверено 10 февраля +2016 .
  16. ^ a b Водочная война: «Депутаты Европарламента готовят компромиссный коктейль» , новостная статья Европарламента.
  17. ^ "Руководитель фермы ЕС предупреждает о судебном иске в водочном ряду" . Flexnews.com . Рейтер. 25 октября 2006 Архивировано из оригинала 10 марта 2007 года., статья Рейтер от 25 октября 2006 г.
  18. ↑ «Острая война: поиски настоящей водки» , International Herald Tribune , 23 ноября 2006 г.
  19. ^ Geeraerts, Dirk (1999). «Пиво и семантика» . В Леоне де Стадлере; Кристоф Эйрих (ред.). Проблемы когнитивной лингвистики: 1993 Труды международной конференции когнитивной лингвистики . Вальтер де Грюйтер. п. 35. ISBN 978-3-11-015219-7.
  20. ^ a b "Европарламентарии отвергают предложение" чистой водки " . BBC News . Проверено 10 февраля +2016 .
  21. ^ a b «Брюссель готовится к водочной битве» . BBC News . Проверено 10 февраля +2016 .
  22. ^ Corran, HS (23 января 1975). История пивоварения . Вермонт, Канада: Дэвид и Чарльз PLC. п. 303. ISBN 978-0-7153-6735-3.
  23. ^ " Лондонский журнал, 1752 ", стр. 332
  24. ^ а б "Erreur 404" . Проверено 10 февраля +2016 .
  25. ^ "Карл Великий: In vino veritas" . Экономист . 14 июня 2007 г.
  26. ^ Waldfogel, Joel (22 сентября 2006). «Глобальное потепление и виноградники» . Журнал Slate .
  27. ^ "Вина Канады" . Архивировано из оригинала 5 июля 2008 года . Проверено 15 сентября 2008 года .
  28. ^ «Введение в вина Новой Зеландии» . Архивировано из оригинала 6 апреля 2007 года . Проверено 15 сентября 2008 года .
  29. ^ Филп, Роберт Кемп (1867). Путешествие открытий вокруг нашего дома: или Интервью: сопутствующий том для «Исследовать все внутри». . Хулстон и Райт. п. 51.
  30. ^ "Холмы Просекко Конельяно и Вальдоббьядене. (Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene" .