Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Alpana Сингх (родился ноябрь 1976) американский мастер сомелье (хотя она отказалась от титула в 2020 году), ресторатор и местное телевидение личность в Чикаго , штат Иллинойс .

Ранняя жизнь [ править ]

Сингх - американец индийского происхождения во втором поколении , родился и вырос в Монтерее , штат Калифорния . Ее родители - индейцы Фиджи , мигрировавшие с Фиджи в Калифорнию. [1] Семья владела и содержала продуктовый магазин этнической кухни. [2] Ее отец был поваром в течение 30 лет. [3]

Карьера [ править ]

Первой работой Сингха в ресторанном бизнесе, помимо семейного, была официантка на Бейкерс-сквер . [3] После неудачной попытки присоединиться к ВВС США (из-за неудавшегося медицинского осмотра) [ необходима цитата ] она подала заявку на работу в ресторане высокой кухни, но нуждалась в лучшем знании вин. Она получила самообразование и повторно подала заявление о приеме на работу, впечатлив интервьюера, который нанял ее и побудил продолжить учебу. [3] Она стала продавцом на рынке Nielsen Bros. в Кармеле, Калифорния, что еще больше познакомило ее с винным бизнесом. [2]

Сингх прошла продвинутый сертификационный экзамен Суда главных сомелье в возрасте 21 года. [4] В 2003 году она сдала заключительный экзамен [1] и стала самой молодой женщиной, когда-либо достигшей звания мастера-сомелье. [5] (Успешный экзамен на главного сомелье составляет примерно 3%. [4] )

С 23 лет она работала сомелье в чикагском ресторане Everest. [4] Позже она стала директором отдела вина и спиртных напитков в компании Lettuce Entertain You Enterprises , большой сети ресторанов в Чикаго. [1]

Сингх стал особенно хорошо известны за организацию местной радиовещательной службы Public (PBS) общественное телевидение станция WTTW «s ресторан обзор шоу Check, пожалуйста! и ее регулярные выступления в « Чикаго сегодня вечером » в сегменте «Спроси Алпана» по вечерам в четверг. Она заменила оригинальный хост Check, Please! , Аманда Пак , в октябре 2003 года [3] и оставалась в этой роли до 2013 года, когда ее заменила Кэтрин Де Орио. [6] Однако в 2018 году Сингх вернулся на шоу, подписав двухлетний контракт. [7]

Сингх является автором книги « Алпана льет: о том, чтобы быть женщиной, любить вино и иметь прекрасные отношения» ( ISBN  0-89733-546-5 ) в 2006 году, и ведет колонку о вине для RedEye .

В декабре 2012 года Сингх открыл The Boarding House, концепцию виноделия в районе Ривер-Норт . Четырехэтажный ресторан получил национальное внимание от Forbes Travel Guide (40 ведущих участников), Food & Wine (Сомелье года), Market Watch , Sommelier Journal , Restaurant Hospitality , Midwest Living и других. [ необходима цитата ] Дополнительные награды: «100 лучших винных ресторанов» ( винный энтузиаст ), «кондитеры, за которыми стоит следить» ( Time Out Chicago ), «Лучшие новые рестораны 2013 года» ( журнал Chicago)), а также номинаций на лучший ресторанный дизайн от Eater Awards и Jean Banchet Awards . [ необходима цитата ] Сингх завершил первый успешный год работы ресторана женской командой кулинаров и напитков и удостоился звания Сомелье года 2013 Wine Star от Wine Enthusiast . [ необходима цитата ]

В 2014 и 2015 годах Сингх выступал в качестве судьи в телешоу Food Network Food Truck Face Off . Премьера телешоу состоялась незадолго до того, как Сингх пробежала свой первый марафон [ необходима цитата ] и открыла свой второй ресторан Seven Lions, американский концепт, расположенный на Мичиган-авеню в Чикаго . [8]

Сингх продала свою собственность в Seven Lions в октябре 2017 года, готовясь баллотироваться на государственную должность (комиссар округа Кук для третьего округа), от чего она позже отказалась. [9] Согласно Eater , Сингх заявила в июле 2018 года, что она продала право собственности на оба своих ресторана The Boarding House и Seven Lions в октябре 2017 года. [10] Пансионат закрылся в июле 2018 года. Сингх по-прежнему владеет третьим рестораном, Terra & Vine. в соседнем Эванстоне, штат Иллинойс . [7] [10]

В конце 2020 года, после того, как The New York Times сообщила о культуре сексуальных домогательств в Суде, которая сохранялась в течение многих лет, Сингх отказалась от своего титула мастера-сомелье в знак поддержки вышедших женщин. [11]

Личная жизнь [ править ]

В 2006 году Сингх вышла замуж за писателя-фантаста Чарльза Блэкстоуна ; [1] пара развелась в 2014 году. [12]

Почести и почести [ править ]

  • 2006 Wine & Spirits Профессионал Года Bon Appetit журнала
  • Лучший сомелье Америки по версии журнала Wine and Spirits
  • Crain's Chicago Business 40 до 40 лет
  • Food & Wine - от 35 до 35 лет
  • Лучший сомелье (2004) по версии журнала Chicago
  • 30 до 30 (2006) по версии журнала Jane

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d "Профиль на Master Sommeliers.org" . Архивировано из оригинала на 2006-08-22 . Проверено 9 сентября 2006 .
  2. ^ a b «Обо мне» . alpanasingh.com . Архивировано из оригинального 29 декабря 2014 года . Проверено 21 июля 2018 года .
  3. ^ a b c d Альпана Сингх обсуждает ресторанное предприятие (аудио) , Afnish Shift , WBEZ , 7 мая 2012 г.
  4. ^ a b c Белый, Сара Д. (2001). «40 до 40» . Чикагский бизнес Крейна .
  5. ^ "Сомелье Prodigy - Alpana Singh" , профиль законодателей вкусов в еде и вине , сентябрь 2003 года.
  6. ^ 'Проверьте, пожалуйста!' называет Катрин Де Орио новым хозяином
  7. ^ a b Сельвам, Ашок (23 мая 2018 г.). «Альпана Сингх говорит, что возвращается в качестве хозяина» . eater.com . Vox Media . Проверено 21 июля 2018 года .
  8. ^ «Обо мне» . alpanasingh.squarespace.com . Архивировано из оригинала на 17 ноября 2014 года . Проверено 21 июля 2018 года .
  9. ↑ Теппер, Нона (25 октября 2017 г.). «Альпана Сингх продает долю в Seven Lions» . Чикагский бизнес Крейна . Проверено 21 июля 2018 г. - через chiagobusiness.com.
  10. ^ a b Сельвам, Ашок (18 июля 2018 г.). «Ставни пансионата Альпаны Сингх после судебного иска о возврате арендной платы на 1,5 миллиона долларов». eater.com . Vox Media.
  11. ↑ Вонг, Грейс (4 ноября 2020 г.). «Альпана Сингх,« Проверьте, пожалуйста! » ведущий отказывается от титула мастера-сомелье в знак солидарности с женщинами, обвиняющими элитную винную организацию в сексуальных домогательствах " . Чикаго Трибьюн . Проверено 8 апреля 2021 года .
  12. ^ «Обо мне» . alpanasingh.squarespace.com . Архивировано из оригинального 24 ноября 2015 года . Проверено 21 июля 2018 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Подкаст-интервью с Альпаной Сингх