Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Аргана» перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Аргана (значения) . Чтобы узнать о роде бабочек, см. Аргания (моль) .

Аргания
Аргановое дерево возле Тафрауте.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Ericales
Семья:Sapotaceae
Подсемейство:Sapotoideae
Племя:Sideroxyleae
Род:Аргания
Роэм. & Schult. [1]
Разновидность:
A. spinosa
Биномиальное имя
Аргания спиноза
Синонимы [2]
  • Argania sideroxylon Roem. & Schult.
  • Sideroxylon spinosum L.
Аргана, практики и ноу-хау, касающиеся арганового дерева
Приготовление аргановой пасты в Марокко.jpg
Приготовление аргановой пасты
СтранаМарокко
Справка955
История надписей
Надпись2014 (14-я сессия)
СписокПредставитель
Культурное наследие ЮНЕСКО logo.svg

Argania ( Берберская : ⴰⵔⴳⴰⵏ аргановое ) представляет собой род из цветущих растений , содержащих единственный вид Argania зртоза , известный как Аргана , в дереве эндемичных к известковой полупустынной Sous долины на югозападе Марокко [3] , и в область Тиндоуф на югозападе Алжира . [4] [5] Деревья арганы вырастают до 8–10 м (26–33 футов) в высоту и живут примерно до 200 лет. Они колючие, с узловатыми стволами и широко раскидистой кроной. Корона имеет окружностьпримерно 70 м (230 футов), а ветви наклонены к земле.

Эти листья небольшие, 2-4 см (0.79-1.57) в длину, и овальные с закругленной вершиной. Эти цветы маленькие, с пятью бледно - желто-зеленые лепестки; цветение в апреле. Плодов составляет 2-4 см (0.79-1.57 дюйма) в длину и 1,5-3 см (0.59-1.18 в) широкий, с толстым, горькой кожурой окружающей сладкий пахнущий , но неприятно ароматизированный слой мясистые околоплодника. Это окружает очень твердый орех, который содержит одно (иногда два или три) маленьких, богатых маслом семени. Плод созревает более года, созревая с июня по июль следующего года.

Имя [ редактировать ]

Научное название Аргания происходит от аргана , названия дерева на шилха , берберском языке, на котором говорит большинство людей, живущих в районах, где это дерево является эндемичным. Шилха Бербер имеет богатый словарный запас по различным частям фруктов, их стадиям созревания, а также по сбору и обработке. Масло еще называют аргановым . В средневековых арабских фармакологических источниках дерево известно как харджан , что является искажением берберского слова арган .

Выращивание [ править ]

Козы лазают на аргановом дереве в Марокко

В Марокко аргановые леса в настоящее время занимают около 8 280 км 2 (3200 квадратных миль) и объявлены биосферным заповедником ЮНЕСКО . Их площадь сократилась примерно вдвое за последние 100 лет из-за производства древесного угля, выпаса скота и все более интенсивного возделывания. Наилучшая надежда на сохранение деревьев может заключаться в недавнем развитии процветающего экспортного рынка арганового масла как продукта с высокой добавленной стоимостью. Однако богатство, приносимое экспортом арганового масла, также создало угрозу для аргановых деревьев в виде увеличения популяции коз. Местные жители используют обретенное богатство, чтобы купить больше коз, а козы сдерживают рост аргановых деревьев, взбираясь на них и поедая их листья и плоды. [6] Сообщается, что демонстрация козлов, лазящих по деревьям, является инсценировкой или подделкой. [7] [8]

Производство масла осуществляется вручную.

Арган также выращивают в регионах Израиля Араба и Негев . [9] [10] [11]

Использует [ редактировать ]

В некоторых частях Марокко арган заменяет оливу как источник фуража , масла, древесины и топлива в берберском обществе.

Козы часто забираются на аргановое дерево, особенно недалеко от Эс-Сувейры . [12]

Фрукты [ править ]

Плоды арганы падают в июле, когда они черные и засохшие. До тех пор, пока это не произойдет, козы не пускают в аргановые леса надзиратели. Право на сбор фруктов регулируется законом и деревенскими традициями. Остатки орехов собирают после употребления и выплевывают жвачные козы. Семена, выплюнутые козлами, представляют собой механизм распространения семян, о котором не замечают . [13]

Аргановое масло [ править ]

Основная статья: аргановое масло

Аргановое масло производится несколькими женскими кооперативами в юго-западной части Марокко. Наиболее трудоемкая часть добычи масла - это удаление мягкой мякоти (используемой для кормления животных) и растрескивание твердого ореха вручную между двумя камнями. Затем семена удаляют и осторожно обжаривают. Эта обжарка является частью отличительного орехового вкуса масла. [14]

Традиционный метод извлечения масла заключается в измельчении обжаренных семян до пасты с небольшим количеством воды в каменной роторной печи. Затем паста выжимается вручную, чтобы извлечь масло. Полученная паста по-прежнему богата маслами и используется в качестве корма для животных. Произведенное таким образом масло может храниться и использоваться в течение 3–6 месяцев и будет производиться по мере необходимости в семье из хранилища ядер, которое будет храниться в течение 20 лет в закрытом виде. Сухое прессование становится все более важным для масла, производимого для продажи, поскольку этот метод позволяет ускорить извлечение, а произведенное масло можно использовать в течение 12–18 месяцев после извлечения. [ необходима цитата ]

Масло содержит 80% ненасыщенных жирных кислот, богато незаменимыми жирными кислотами и более устойчиво к окислению, чем оливковое масло. Масло арганы используется для обмакивания хлеба, кускуса , салатов и других подобных целей. Соус для хлеба, известный как амлу , готовится из арганового масла, миндаля и арахиса , иногда подслащенного медом или сахаром. Необжаренное масло традиционно используется для лечения кожных заболеваний и пользуется популярностью у европейских производителей косметики. [15] [16] [17]

Листва, цветы и незрелые плоды
Аргания спиноза - Muséum de Toulouse

Масло арганы продается в Марокко как предмет роскоши. Продажи этого продукта выросли с тех пор, как косметическая промышленность начала продавать его в США и Европе в начале 21 века. Его цена заметна по сравнению с другими маслами. [18]

Масло арганы содержит: [19]

  • 46% олеиновая кислота
  • 32% линолевая кислота
  • 12% пальмитиновая кислота
  • 6% стеариновая кислота

Корм для животных [ править ]

Деревья арганы являются основным источником кормов для овец, коз, верблюдов и крупного рогатого скота. Фрукты и листья охотно употребляются в пищу домашним скотом. Жмых, получаемый в результате экстракции масла, также можно сушить на солнце и скармливать жвачным животным. Пчелы могут гнездиться на деревьях арганы, что делает их местами сбора дикого меда. [20]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Род: Argania Roem. & Schult" . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Министерство сельского хозяйства США. 2009-03-31 . Проверено 10 декабря 2010 .
  2. ^ " Аргания спиноза " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 10 декабря 2010 .
  3. ^ http://www.worldagroforestry.org/treedb/AFTPDFS/Argania_spinosa.PDF , стр.2
  4. ^ Kouidri, M .; Саади, AK; Нуи, А. (2014). «Физико-химические исследования и состав масла Argania spinosa из двух регионов Алжира». Химия природных соединений . 50 (2): 346–348. DOI : 10.1007 / s10600-014-0949-1 . S2CID 36309638 . 
  5. ^ "Характеристика арганового дерева юго-западного Алжира" (PDF) .
  6. ↑ Тим Уолл (22 сентября 2011 г.). "Лесные козы угрожают Oil Supply_Discovery News" . Новости открытия .
  7. ^ "Знаковые" лазающие по деревьям "козы Марокко оказались мошенничеством" .
  8. ^ Фрари, Марк (2019-05-03). «Культовые и инстаграммные или выдуманные и бесчеловечные? Деревянные козы Марокко» . WTM Insights . Проверено 3 июня 2019 .
  9. ^ Рост перемен, Рухи Shattan, Jerusalem Post, 12 октября 2001 года
  10. ^ Рост и добыча масла аргана в пустыне Негев в Израиле, А. Нерд, Э. Этешолаа, Н. Боровик и Ю. Мизрахи, Промышленные культуры и продукты, Том 2, Выпуск 2, февраль 1994, страницы 89-95
  11. ^ Фенология, система разведения и развитие плодов арганы [ Argania spinosa , Sapotaceae], культивируемой в Израиле, Авиноам Нерд1, Веред Ириджимович2 и Йосеф Мизрахи, Экономическая ботаника, Том 52, Номер 2 / апрель 1998 г., pl 161-167.
  12. ^ Информация на the-tree.org.uk архивной 24 сентября 2006 года, на Wayback Machine
  13. ^ Делиб, Мигель; эль аль (2 мая 2017 г.). «Лесные козы разбрасывают семена во время пережевывания» (PDF) . Границы экологии и окружающей среды . 15 (4): 222–223. DOI : 10.1002 / fee.1488 . hdl : 10261/158050 .
  14. ^ Charrouf, Zoubida; Гийом, Доминик (1999). «Этноэкономические, этномедицинские и фитохимические исследования Skeels Argania spinosa (L.)». Журнал этнофармакологии . 67 (1): 7–14. DOI : 10.1016 / S0378-8741 (98) 00228-1 . PMID 10616955 . 
  15. ^ Халлуки, F; Юнос, С; Сулимани, Р. Остер, Т; Charrouf, Z; Spiegelhalder, B; Bartsch, H; Оуэн, Р.В. (2003). «Потребление арганового масла (Марокко) с его уникальным профилем жирных кислот, токоферолов, сквалена, стеролов и фенольных соединений должно обеспечить ценный химиопрофилактический эффект от рака». Европейский журнал профилактики рака . 12 (1): 67–75. DOI : 10.1097 / 00008469-200302000-00011 . PMID 12548113 . S2CID 12350686 .  
  16. ^ "Арганолий информативный (NL)" . Архивировано 7 сентября 2013 года . Проверено 5 ноября 2016 года .
  17. ^ Charrouf, Zoubida; Гийом, Доминик (2008). «Аргановое масло: возникновение, состав и влияние на здоровье человека» . Европейский журнал липидной науки и технологий . 110 (7): 632. DOI : 10.1002 / ejlt.200700220 .
  18. ^ Чими, H; Киллард, Дж; Киллард, П. (1994). "Autoxydation де l'Huile d'Argan Argania зртоз Л. ие Марки" [Автоокисление арганового масла Argania Спиноза L. из Марокко]. Sciences des Aliments (на французском языке). 14 (1): 117–24. ISSN 0240-8813 . 
  19. ^ Charrouf, Zoubida; Гийом, Доминик (2010). «Должна ли диета амазигов (регулярное и умеренное потребление арганового масла) иметь положительное влияние на здоровье человека?». Критические обзоры в пищевой науке и питании . 50 (5): 473–7. DOI : 10.1080 / 10408390802544520 . PMID 20373191 . S2CID 41530834 .  
  20. ^ Heuzé В., Tran G., 2015. Аргана ( Argania Спиноза ). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. Последнее обновление материала 26 октября 2015 года, 16:29
  • Т. Дж. Либберт (2007). «Требования о раскрытии патентов и совместное использование выгод: контрфактический случай арганового масла в Марокко». Экологическая экономика . 64 (1): 12–18. DOI : 10.1016 / j.ecolecon.2007.06.017 .
  • Т. Дж. Либберт; CB Barrett (2004). «Приводит ли коммерциализация ресурсов к сохранению местных ресурсов? Поучительная история из юго-западного Марокко» (PDF) . Общество и природные ресурсы . 17 (5): 413–430. DOI : 10.1080 / 08941920490430205 . ЛВП : 1813/57696 . S2CID  18631871 .
  • Т. Дж. Либберт; CB Barrett; Х. Наджисс (2002). «Сохранение рыночных цен и местные преимущества: пример арганового масла в Марокко». Экологическая экономика . 41 (1): 125–144. DOI : 10.1016 / S0921-8009 (02) 00020-4 .
  • О. М'Хирит; М. Бэнсян; Ф. Бенчекроун; С. М. Эль Юсфи; М. Бендаанун (1998). L'arganier: une espèce fruitière-forestière à использует многократные . Пьер Мардага. ISBN 978-2-87009-684-0.
  • Дж. Ф. Мортон; Г.Л. Восс (1987). «Аргановое дерево ( Argania sideroxylon , Sapotataceae), пустынный источник пищевого масла». Экономическая ботаника . 41 (2): 221–233. DOI : 10.1007 / BF02858970 . S2CID  23198131 .
  • Рашида Нуаим (2005). L'arganier au Maroc: entre mythes et réalités. Цивилизация, урожденная d'un arbreune espèce fruitière-forestière, использует многократные употребления . Париж: L'Harmattan. ISBN 978-2-7475-8453-1.
  • HDV Prendergast; CC Walker (1992). «Аргана: многофункциональное дерево Марокко». Журнал Кью . 9 (2): 76–85. DOI : 10.1111 / j.1467-8748.1992.tb00072.x .
  • Элейн М. Солоуи (2006). Ужин за Божьим столом . Синдикат чертополоха. С. 75–76. ISBN 978-0-9785565-1-8.
  • Криштиану, Луиджи; Де Мартино, Джанни (2000). "Марокко Атлантико. Терра ди Аргания". Erboristeria Domani . 233 : 78–85.

Внешние ссылки [ править ]

  • «Фонд Аргана» . Архивировано 3 января 2006 года . Проверено 15 января 2006 года .
  • «Арганерия» . Архивировано из оригинального 21 сентября 2005 года . Проверено 15 января 2006 года .
  • «База данных по торговле и окружающей среде: аргановое масло» . Архивировано 6 февраля 2006 года . Проверено 22 января 2006 года .
  • «Биоразнообразие Юго-Западного Марокко (Флора и растительные сообщества Марокко)» . Проверено 29 октября 2006 года .
  • Р. Нуаим; Г. Мангин; MC Breuil; Р. Чоссод (2002). «Аргановое дерево в Марокко: размножение семенами, черенками и методами in vitro». Системы агролесоводства . 54 (1): 71–81. DOI : 10,1023 / A: 1014236025396 . S2CID  21621498 .
  • Китти Морс, страстная поклонница Аргана , 2004 г., Saudi Aramco World