 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
Август Занг | |
|---|---|
| Родившийся | 2 августа 1807 г. Вена, Австрия |
| Умер | 4 марта 1888 г. (80 лет) |
| Род занятий | Бейкер, предприниматель, солдат |
| Известен | Влияние на французскую выпечку |
Август Занг ( нем. [Tsaŋ] ; 2 августа 1807 - 4 марта 1888), австрийский предприниматель девятнадцатого века, основал венскую ежедневную газету Die Presse . Он также оказал большое влияние на французские методы выпечки.
Солдат и пекарь [ править ]
Сын Christophe Бонифация Занг, хирург Вена, август Занг стал офицером артиллерии перед отходом в Париж (вероятно , в 1837 году) , чтобы основать пекарню, Boulangerie Viennoise, который был открыт в 1838 или 1839 [1] Кондитерская быстро имитировали и его Австрийский кипфель стал французским круассаном . Историки выпечки (которые часто квалифицируют Занга как «барона», «графа» или «королевского камергера», хотя он не носил этих титулов [ необходима цитата ] ) иногда утверждают, что он представил багет , [ необходима цитата ], но это не подтверждается источник любого периода. Однако он представил венскую паровую печь, которая стала стандартом во Франции.
Журналист и издатель [ править ]
В 1848 году, когда в Австрии была снята цензура, он вернулся в Вену и основал Die Presse , ежедневную газету, которая существует до сих пор (хотя и после нескольких перерывов). Газета была создана по образцу « Ла Пресс» Эмиля де Жирардена и использовала многие из тех же популяризирующих журналистских приемов, включая низкую цену (поддерживаемую объемом и рекламой), сериалы и короткие, легко понимаемые абзацы. В 1864 году спор заставил двух ключевых журналистов покинуть Die Presse и основать Die Neue Freie Presse . Оригинальный Die Presse вскоре стал известен как Old Press, и в 1867 году Занг продал его.
Спустя годы [ править ]
В оставшиеся годы он владел банком и рудником в Штирии, место расположения которых до сих пор известно как Зангтал («Долина Занг»). Когда он умер, он был наиболее известен как богатый пресс-магнат; в его некрологе в Die Presse сказано только, что он провел несколько лет в Париже, не упоминая о своей роли в выпечке. [ необходима цитата ] Его богато украшенная гробница в Вене до сих пор остается туристической достопримечательностью.
См. Также [ править ]
- Венский хлеб
- Viennoiserie , французский термин, обозначающий выпечку в стиле венской выпечки или под ее влиянием.
Заметки [ править ]
- ↑ Дата 1839 года и большая часть того, что следует за этим о роли Занга в выпечке, задокументированы в книге Джима Шевалье «Август Занг и французский круассан: как Веннуазри пришли во Францию», стр. 3–30; дату 1838 года см. в книге Джайлза МакДонога «Размышления о третьей медитации« Физиологии духа и медленной еды »», архивировано 3 марта 2016 г. в Wayback Machine (стр. 8); австрийский PowerPoint - Ess-Stile -показываетдату 1840 года (слайд 46). Сама пекарня позже утверждала, что была основана в этом году, но более ранние упоминания задокументированы.
Ссылки [ править ]
- Вурцбах, К. (1891). Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich, enthaltend die Lebensskizzen der denkwürdigen Perosnen, welche seit 1750 in den österreichischen Kronländern geboren wurden oder darin gelebt und gewirkt haben , (162-165)
- Статья в "Die Presse" о ее основании.
- Еще одна статья в "Die Presse" о его основании.
- Центральное кладбище Zentralfriedhof-изображение гробницы Цанга
- Страница Войцберга с упоминанием замка Занг и Зангтала
- Август Занг и французский круассан
