Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Информация Совет по безопасности пищевых продуктов австралийского является укрепление здоровья благотворительности. [1] Совет разрабатывает ориентированную на потребителей информацию о безопасности пищевых продуктов для решения примерно 4,1 миллиона случаев пищевого отравления в Австралии каждый год, в результате которых ежегодно в среднем 31 920 госпитализаций, 86 смертей и 1 миллион посещений врачей [2]

История и управление [ править ]

Совет был основан в 1997 году как Группа кампании по безопасности пищевых продуктов [3] и включен в 1999 году как Информационный совет по безопасности пищевых продуктов [4]. Он поддерживается агентствами по охране здоровья и безопасности пищевых продуктов штата и территории , местными органами власти и ведущими специалистами, представителями отрасли и общественные организации. [5]

Председателем Совета является Кэти Мойр, которая была назначена в марте 2019 года. [6] Предыдущими председателями были Рашель Уильямс, которая была назначена в июле 2015 года, [7] профессор Майкл Эйлс, который был назначен в августе 2007 года, а его предшественником был профессор Том МакМикин AO [ цитата необходима ]

Действия [ править ]

Информационный совет по безопасности пищевых продуктов предоставляет потребителям информацию об обращении с пищевыми продуктами, их хранении и приготовлении. Они организуют Австралийскую неделю безопасности пищевых продуктов, которая проводится во вторую неделю ноября каждого года. [8]

Совет также играет роль в предоставлении рекомендаций потребителям по отзыву продуктов питания и чрезвычайным ситуациям, таким как Listeria при вспышке дынь / дынь в марте 2018 г. [9] и отзыв замороженных ягод при гепатите A в феврале 2015 г. [10] [11] Они также принимают участие в образовательные мероприятия, такие как Всемирный день здоровья 2015 г., посвященные безопасности пищевых продуктов [12]

Темы исследований и образование [ править ]

В рамках своей образовательной деятельности Информационный совет по безопасности пищевых продуктов провел исследования потребителей в области безопасности пищевых продуктов. Он также публикует результаты исследований, связанных с пищевыми продуктами. Например, исследование Австралийского национального университета , опубликованное в ноябре 2014 года, показало, что в 2010 году в Австралии в среднем регистрировалось 4,1 миллиона случаев заболеваний пищевого происхождения в год, а также 5140 случаев заболеваний, не связанных с желудочно-кишечным трактом. Основными причинами были норовирус , патогенная Escherichia coli , Campylobacter spp. и нетифоидные Salmonella spp., хотя причины примерно 80% заболеваний были неизвестны. Информационный бюллетень вопросов и ответов, опубликованный Министерством здравоохранения Австралии вместе с данным исследованием, ссылается на рекомендации Совета по безопасности пищевых продуктов для потребителей как на средство снижения болезней пищевого происхождения [13]. Большинство вспышек болезней пищевого происхождения в Австралии были связаны с употреблением сырых или минимально приготовленных продуктов. яйца или птица. [14] По оценкам Совета по информации о безопасности пищевых продуктов, одна треть случаев пищевого отравления происходит дома [15]

Мытье рук [ править ]

Исследование потребителей, опубликованное в октябре 2019 года, показало, что более 20% австралийцев признали, что они не всегда мыли руки после туалета, и почти 40% респондентов заявили, что не всегда мылись перед тем, как взять в руки еду. [16] Еще 43% взрослых австралийцев говорят, что они не всегда моются после того, как принесут сырые яйца. Исследование показало гендерные различия, поскольку мужчины реже, чем женщины, всегда мыли руки после посещения туалета (76% мужчин против 82% женщин) и перед тем, как прикасаться к еде (59% мужчин против 66% женщин). Люди в возрасте до 34 лет реже мыли руки. [16]

Предыдущее исследование 2007 года показало, что 97 процентов австралийцев знали, что мыть руки перед тем, как брать пищу, необходимо, по сравнению с 54 процентами, которые не мыли руки в 1997 году - улучшение на 43 процента. [17]

Яйца [ править ]

Исследование яиц, опубликованное Советом в ноябре 2019 года, показало, что 25% австралийцев старше 18 ели сырые или минимально приготовленные яйца, а 12% ели их не реже одного раза в месяц. [18] Сырые или слегка приготовленные блюда из яиц были связаны с случаями заражения сальмонеллой в Австралии [19]

Курица [ править ]

Исследование куриного мяса, проведенное в 2012 году, показало, что 60% домашних поваров подвергались риску пищевого отравления из-за того, что мыли птицу целиком перед приготовлением, что могло распространять бактерии по кухне. Еще 16% опрошенных неправильно попробовали курицу, чтобы проверить, правильно ли она приготовлена, вместо того, чтобы использовать безопасный термометр для мяса. [20] [21] [22]

Маркировка даты и инструкции по приготовлению / хранению [ править ]

Опрос по маркировке в 2013 году показал, что 55% опрошенных всегда читают и соблюдают сроки «годности», а 45% всегда читают и соблюдают сроки «годности». Только треть (33%) людей всегда читают и соблюдают инструкции по хранению, а 14% всегда читают и соблюдают инструкции по приготовлению. [23] [24]

Ланч-боксы [ править ]

Опрос, проведенный в 2012 году, показал, что почти 80% взрослых берут на работу упакованный ланч, но многие не следят за тем, чтобы он оставался прохладным. Около 17% признались, что не пытались положить обед в холодильник на работе, а 29% не кладут его в холодильники, даже если работают на улице. [25]

Риски безопасности пищевых продуктов [ править ]

В октябре 2015 года национальный австралийский опрос [26], проведенный OmniPoll для Австралийской недели безопасности пищевых продуктов, показал, что 71% опрошенных австралийцев обвинили пастеризованное молоко в пищевом отравлении, в то время как 83% определили сырые яичные блюда как проблему, а 12% даже сочли, что сырые яичные блюда маловероятны быть риском. Исследование показало, что большинство людей правильно осознало, что курица (95%), фарш (90%) и морепродукты (96%) представляют риск пищевого отравления, если с ними не обращаться должным образом.

Температура приготовления более опасных продуктов [ править ]

Национальный австралийский опрос OmniPoll, проведенный в октябре 2016 года для Австралийской недели безопасности пищевых продуктов 2017 [27], показал, что 70% опрошенных сообщили, что они не знают безопасную температуру приготовления продуктов высокого риска, таких как гамбургеры , колбасы и птица . Из тех, кто сообщил, что они действительно знают правильную температуру, большинство ошибались: 15% указали, что безопасная температура ниже 75 ° C, а 9% заявили, что она должна быть 100 ° C или выше.

Listeria [ править ]

Исследование Omnipoll 2018 года, которое показывает, что каждый третий австралийец либо сам подвергается риску заражения потенциально смертельной инфекцией Listeria, либо живет в семье с кем-то из группы риска. Это исследование также показало, что треть из этих людей, которые находятся в группе риска или живут с кем-то из группы риска, никогда не слышали о заражении листерией, и двое из десяти из них не могли назвать какие-либо продукты, которых нужно было избегать, или приготовить для предотвращения листерий. инфекция [28]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Профиль благотворительности: Информационный совет по безопасности пищевых продуктов» . Комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям Австралии . Проверено 13 сентября 2015 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ «Заболеваемость болезнями пищевого происхождения в Австралии около 2010 г.» (PDF) . Австралийский департамент здравоохранения . Проверено 8 сентября 2015 года .
  3. ^ Австралийский парламент. «Ссылки по безопасности пищевых продуктов» . Проверено 31 января 2014 года .
  4. ^ "Благотворительный профиль Информационный совет по безопасности пищевых продуктов" . Комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям Австралии . Проверено 13 сентября 2015 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия. «Годовой отчет 2007-8» . Архивировано из оригинального 12 февраля 2014 года . Проверено 31 января 2013 года .
  6. ^ «Продовольственная безопасность для сборщиков денег в день выборов» . Scimex . Дата обращения 4 июня 2019 .
  7. ^ "Новое кресло FSIC" . Управление продовольствия Нового Южного Уэльса . Проверено 13 сентября 2015 года .
  8. ^ Совет предупреждает: "Пищевые отравляющие бактерии могут быстро расти" . Утренний бюллетень. 10 ноября 2014 . Проверено 8 сентября 2015 года .
  9. ^ «Вспышка листерии Rockmelon: как снизить риск заражения» . ABC News . 19 марта 2018 . Дата обращения 4 июня 2019 .
  10. ^ «Очень сложно избежать зараженной пищи» . SBS News . Проверено 8 сентября 2015 года .
  11. ^ "Фекалии могли быть причиной вспышки ягод" . Саншайн-Кост Daily. 17 февраля 2015 . Проверено 8 сентября 2015 года .
  12. ^ «Потребители все еще не понимают, что такое безопасность пищевых продуктов» . Говядина Центральная. 7 апреля 2015 . Проверено 8 сентября 2015 года .
  13. ^ «Заболевания пищевого происхождения в Австралии: около 2010 г.» (PDF) . Австралийский департамент здравоохранения . Проверено 13 сентября 2015 года .
  14. ^ Astridge, K; McPherson, M .; Кирк, М .; и другие. (2011). « " Вспышек болезней пищевого происхождения в Австралии 2001-2009 '». Продовольственная Австралия . 63 (12): 44–50.
  15. ^ БУПА. «Гигиена питания» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 года . Проверено 31 января 2014 года .
  16. ^ a b 10 Ежедневно https://10daily.com.au/lifestyle/health/a191022bofwt/one-in-five-aussies-dont-wash-their-hands-after-going-to-the-loo-20191022 . Проверено 23 января 2020 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  17. ^ Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс. «Пресс-релиз: пять основных пищевых преступлений, которых можно избежать» . Проверено 31 января 2014 года .
  18. ^ «Каждый четвертый австралийец сталкивается с опасностью, употребляя сырые или недоваренные яйца» . Новости безопасности пищевых продуктов . 11 ноября 2019 . Проверено 26 января 2020 года .
  19. ^ «Яйцо сальмонеллы напоминает напоминание о гигиене, но не повод для паники, - говорит ученый» . ABC News . 22 марта 2019 . Проверено 26 января 2020 года .
  20. ^ ABC Здоровье и благополучие. «Не мойте курицу» . Архивировано из оригинального 2 -го декабря 2012 года . Проверено 31 января 2012 года .
  21. ↑ Кэри, Кейт (14 ноября 2012 г.). «Австралийские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что количество пищевых отравлений от курицы растет» . Австралийские новости еды . Проверено 31 января 2014 года .
  22. ^ news.com.au. «Как избежать пищевого отравления этим летом» . Проверено 31 января 2014 года .
  23. ^ Sunraysia Daily, Милдур (13 ноября 2013). «Предупреждения о безопасности пищевых продуктов».
  24. ^ Десмаршелье, Патрисия; Джулиана Мэдден (13 мая 2013 г.). «Готовим мясо в домашних условиях» . Микробиология Австралии . Проверено 31 января 2013 года .
  25. Рианна Моррис, Кэти (20 января 2014 г.). «Брось это в холодильник или просто выбрось». Газета MX, Сидней .
  26. ^ «Новое исследование выявляет настоящих виновников пищевого отравления» . Австралийский фармацевтический журнал . Проверено 10 декабря 2015 .
  27. ^ «Новости качества еды» . Новости качества еды . Уильям Рид . Проверено 10 декабря 2017 года .
  28. ^ «Треть домохозяйств подвержены риску Listeria» . SBS News . Дата обращения 4 июня 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Информационный совет по безопасности пищевых продуктов
  • Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия
  • Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс
  • CSIRO Продовольственная безопасность и безопасность
  • OzFoodNet - сеть здравоохранения для усиления эпиднадзора за болезнями пищевого происхождения в Австралии