Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Безопасность пищевых продуктов в Австралии связана с производством, распределением , приготовлением и хранением пищевых продуктов в Австралии для предотвращения болезней пищевого происхождения , также известных как безопасность пищевых продуктов . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия отвечает за разработку стандартов на пищевые продукты для Австралии и Новой Зеландии. [1] [2]

В последние годы качество и целостность пищевых продуктов в Австралии находятся под наблюдением. Такие инциденты, как зараженные замороженные ягоды во второй половине 2014 года и вспышка листериоза арбузов в начале 2018 года, вызвали обеспокоенность, в частности, здоровьем матерей и пожилых людей из-за загрязнителей, которые, как сообщается, могут вызывать листерию и холеру . [1] В 2013 году сообщалось, что по сравнению с другими развитыми странами в Австралии выше уровень заболеваемости многими болезнями, вызванными патогенами пищевого происхождения . Это может быть вызвано более точным выявлением случаев, более высокими показателями выявления и повышенными факторами риска. [3]

Австралия последовала международной тенденции отказа от государственного контроля в пользу превентивных мер, принимаемых пищевой промышленностью . [4]

История [ править ]

Первым законом, регулирующим вопросы питания в Австралии, был Закон о общественном питании штата Виктория 1854 года . Он был принят в ответ на озабоченность по поводу фальсифицированных пищевых продуктов и позволил Министерству здравоохранения проверять, изымать и уничтожать вредные для здоровья продукты. [5]

После федерации государства сохранили контроль над безопасностью пищевых продуктов. [5] Первоначально они касались производства и продажи продуктов питания. Полномочия были расширены, чтобы включить требования к маркировке. Отсутствие единообразия среди различных государственных законов препятствует межгосударственной торговли, что привело к серии конференций , проводимых в период между 1910 и 1927 г. В 1936 году Национальный исследовательский совет по здравоохранению и медицинским (NHMRC) была создана в рамках Департамента здравоохранения для консультирования по вопросам общественное здравоохранение, в том числе питание. Только в 1952 году NHMRC настаивал на единообразии правил в отношении пищевых продуктов и лекарств. В конце концов был создан Комитет по пищевым стандартам, который рекомендовал пищевые стандарты штатам. [5]Первой серьезной проблемой были химические добавки , за которыми следовали микробиологические стандарты. В 1989 году ответственность за стандарты на пищевые продукты была передана Бюро по делам потребителей при Генеральной прокуратуре . [5]

Стандарты [ править ]

Австралия и Новая Зеландия имеют совместный орган по стандартизации безопасности пищевых продуктов: Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). [2] Это независимое учреждение, учрежденное законом, созданное в соответствии с Законом о пищевых стандартах Австралии и Новой Зеландии 1991 года . FSANZ входит в портфель австралийского федерального министерства здравоохранения .

FSANZ разрабатывает стандарты, регулирующие использование ингредиентов, технологических добавок, красителей, добавок, витаминов и минералов. Их стандарты также включают состав некоторых пищевых продуктов, например, молочных продуктов, мяса и напитков, а также стандарты, разработанные с помощью новых технологий, таких как генетически модифицированные продукты. FSANZ также отвечает за некоторые требования к маркировке упакованных и неупакованных пищевых продуктов, например, специальные обязательные предупреждения или рекомендательные этикетки. [6] FSANZ должен гарантировать, что маркировка упакованных пищевых продуктов включает: название и описание продукта, обязательные предупреждения и рекомендательные заявления, список ингредиентов, указание даты, панель информации о питании, процентную маркировку, инструкции по хранению и использованию. [7]Еще одна основная роль FSANZ - управление системами отзыва продуктов питания. Если заявлено, что у продукта есть проблемы с безопасностью, такие как наличие вредных бактерий или аллергенов, продукты необходимо убрать с полок магазинов и домов людей, чтобы обеспечить здоровье и безопасность потребителей. [8]

Управление [ править ]

С 1 февраля 2020 года за безопасность пищевых продуктов в Австралии отвечают министр сельского хозяйства, борьбы с засухой и чрезвычайными ситуациями и Министерство сельского хозяйства, водных ресурсов и окружающей среды . Они работают с промышленностью и другими правительственными агентствами Австралии, в частности с Министерством здравоохранения и FSANZ, над разработкой политики и стандартов питания. В систему регулирования пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии вовлечены правительства Австралии , Новой Зеландии и правительства штатов и территорий Австралии . Стандарты пищевых продуктов разработаны в соответствии с Кодексом пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии., администрируется FSANZ и обеспечивается правительствами штатов и территорий. [9]

Соответствующее агентство в каждом штате и территории контролирует соблюдение кодекса, а Министерство сельского хозяйства, водных ресурсов и окружающей среды отвечает за проверку и отбор образцов импортируемых продуктов питания. [10] Департамент применяет соответствующее законодательство на австралийской границе, и импортируемые продукты питания должны соответствовать требованиям биобезопасности Австралии в соответствии с Законом о биологической безопасности 2015 года , а также требованиям безопасности пищевых продуктов Закона о контроле за импортируемыми продуктами питания 1992 года . Маркировка импортируемых пищевых продуктов должна соответствовать требованиям и регулируется Системой инспекции импортируемых пищевых продуктов. [9] [11]

Сырое молоко [ править ]

Сыр из сырого молока нельзя производить в Австралии.

Сырое молоко (т.е. непастеризованное молоко) можно продавать в Австралии, но оно должно иметь маркировку «не для потребления человеком». Его часто продают как «молочко для ванн» для купания. Сырое молоко содержит такие бактерии, как сальмонелла , кишечная палочка и листерии , которые являются причиной многих болезней пищевого происхождения. [12] Однако этот продукт употребляют люди, у которых есть желание пить сырое молоко, обычно потому, что они воспринимают его как более естественную, менее обработанную пищу. [13]

Безопасность пищевых продуктов в стране [ править ]

Важно учитывать распространение болезней через неправильное обращение с продуктами питания в домашних условиях, поскольку эксперты сходятся во мнении, что это последняя линия защиты от болезней пищевого происхождения. [14] [15] Исследования, проведенные с участием семей в Австралии, выявили нехватку распространенных знаний в отношении обработки пищевых продуктов как внутри страны, так и в целом в обществе [16] [17], о чем свидетельствует относительно слабое знание этого предмета. [16]Опрос 524 семей показал, что 70% плохо обработанных приготовленных пищевых продуктов, 42% плохо обработанных сырых продуктов и 47% семей не мыли руки надлежащим образом для соблюдения гигиены при приготовлении пищи. Дальнейшее исследование практики этапов питания показало, что 81% семей неправильно помещали продукты в холодильники, а небезопасное размораживание курицы осуществляли 76% семей. [17] Эти статистические данные подняли вопрос о небезопасном обращении с пищевыми продуктами и о необходимости напоминать семьям о пагубных рисках для здоровья, вызванных неправильным обращением с пищевыми продуктами, чтобы инициировать изменения. [15]

Инциденты [ править ]

В Австралии существуют обязательные требования к отчетности о вспышках пищевых заболеваний. [3] Управление охраны здоровья при Министерстве здравоохранения управляет программой OzFoodNet, в которой работают эпидемиологи по всей стране, которые исследуют болезни пищевого происхождения и разрабатывают соответствующие меры реагирования на их случаи. [3]

1995 г.
Колбаса меттвурст

В 1995 году 4-летняя девочка умерла от смертельного инсульта после того, как съела метвурст, производимый компанией Garibaldi, и многие другие люди были госпитализированы. Токсины в мясе поражают кровеносные сосуды и почки. У 23 детей на протяжении всей жизни развилось поражение почек с гемолитико-уремическим синдромом . [18]

1996 г.

В 1996 году более 500 человек заболели после употребления арахисового масла, зараженного сальмонеллой. Около 50 из этих случаев были связаны с крафт-арахисовым маслом, когда арахис был загрязнен мышиным пометом в процессе обжарки. [19] [20] [21]

1999 г.

Было обнаружено, что свежие охлажденные фруктовые соки Nippy содержат следы Salmonella Typhimurium , заразившей 507 человек. Соответствующие соковые продукты были отозваны, и в конечном итоге было обнаружено, что заражение произошло от фруктов от одного поставщика. [22] [23]

2007 г.

В марте 2007 года Лонг и Линда Фу, владельцы французской Golden Hot Bakery Homebush в Новом Южном Уэльсе, признали себя виновными в обработке и продаже небезопасных продуктов питания. Они были оштрафованы на 42 тысячи долларов. Во время инцидента 319 человек были отравлены. [24]

2010 г.

Около 500 людей утверждали, что пострадали дисфункцию щитовидной железы после того, как опасные уровни йода были обнаружены в марке Bonsoy соевого молока , из - за композиции , используемых в продукте в период между 2004 и 2009, который заменил чистую комбу морских водоросли с комбой порошком. В 2014 году японские производители молока и австралийские дистрибьюторы согласились выплатить коллективный иск в размере 25 миллионов долларов - это крупнейшее в Австралии урегулирование в области безопасности пищевых продуктов. [25]

2014 г.

В декабре 2014 года 3-летняя девочка умерла, очевидно, после того, как выпила сырое молоко, продаваемое как молоко для ванн. Остальные дети были госпитализированы. [26]

2015 г.

В феврале 2015 года отзыв замороженных ягод, импортированных из Китая, был оформлен после того, как не менее 12 человек заразились гепатитом А в результате употребления этого продукта. Предполагается, что причиной этого является плохая гигиена китайскими рабочими или загрязненная вода в Китае. [27]

2018 г.
Основная статья: Вспышка листериоза в Австралии в 2018 г.

По меньшей мере пять человек умерли, 17 заболели и одна женщина сделала выкидыш после употребления в пищу арбуза, зараженного Listeria monocytogenes . Вспышка была обнаружена на семейных фермах Ромбола в районе Риверина в Новом Южном Уэльсе. [28] Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс рекомендует «уязвимым группам населения», в том числе детям младше 5 лет, людям старше 70 лет, диабетикам, беременным женщинам, людям с онкологическими заболеваниями и подавленной иммунной системой, избегать употребления арбузов. Орган также дает рекомендации по правильному обращению с арбузами для широкой публики. [29]

2018 г.
Клубника в продаже в Коулсе с уведомлением о том, что покупателям рекомендуется осмотреть и нарезать клубнику перед употреблением.
Основная статья: заражение австралийской клубники в 2018 году

В сентябре 2018 года клубника, первоначально происходящая из Квинсленда, а затем распространившаяся на клубнику из Западной Австралии, была обнаружена зараженной иглами в Квинсленде, Новом Южном Уэльсе, Виктории и Южной Австралии. По крайней мере, один человек был госпитализирован после проглатывания части иглы. [30] [31]

См. Также [ править ]

  • Биобезопасность в Австралии
  • Безопасности пищевых продуктов

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Гош, Дилип (14 апреля 2014 г.). «Правила безопасности пищевых продуктов в Австралии и Стандарты пищевых продуктов Новой Зеландии». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 94 (10): 1970–1973. DOI : 10.1002 / jsfa.6657 . PMID  24638225 .
  2. ^ a b «Корпоративный план на 2019–2020 годы» . FSANZ . 2019 . Проверено 24 марта 2020 года .
  3. ^ a b c Мотарджеми, Ясмин (2013). Энциклопедия безопасности пищевых продуктов . Академическая пресса. п. 296. ISBN. 978-0-12-378613-5. Проверено 20 февраля 2015 года .
  4. ^ Unnevehr, Laurian; Нэнси Хиршхорн (2000). Проблемы безопасности пищевых продуктов в развивающихся странах, тома 23-469 . Публикации Всемирного банка. п. 33. ISBN 978-0-8213-4770-6. Проверено 20 февраля 2015 года .
  5. ^ a b c d Ричардсон, Кейт С.; Уильям Р. Портер (2009). «Развитие пищевого законодательства во всем мире: Австралия и Новая Зеландия» . В Буасробер, Кристина; Степанович, Александра; О, Сангсук; и другие. (ред.). Обеспечение глобальной безопасности пищевых продуктов: изучение глобальной гармонизации . Академическая пресса. С. 27–29. ISBN 978-0-08-088930-6. Проверено 20 февраля 2015 года .
  6. ^ «О нас» . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . Архивировано 15 февраля 2015 года . Проверено 19 февраля 2015 года .
  7. ^ Лидгард, Даниэль; Йитман, Хизер (1 сентября 2002 г.). «Знания диетологов и их восприятие изменений в маркировке пищевых продуктов в Австралии» . Питание и диетология . 59 (3): 181–186 . Проверено 16 апреля 2015 года .
  8. ^ Белэнджер, Лотарингия (1 июня 2014). «Протокол отзыва еды» . Продовольственная Австралия . 66 (3): 38–39 . Проверено 16 апреля 2015 года .
  9. ^ a b «Регулирование и безопасность пищевых продуктов» . Департамент сельского хозяйства . Правительство Австралии. 4 ноября 2019 . Проверено 24 марта 2020 года .
  10. ^ "Контакты принуждения к продовольствию" . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . 2019 . Проверено 24 марта 2020 года .
  11. ^ «Схема инспекции импортируемых продуктов питания» . Департамент сельского хозяйства . Правительство Австралии. 4 февраля 2020 . Проверено 24 марта 2020 года .
  12. ^ «Опасности сырого молока: непастеризованное молоко может представлять серьезную опасность для здоровья» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Архивировано 7 апреля 2015 года . Проверено 7 апреля 2015 года .
  13. Рианна Уиттакер, Марк (5 марта 2015 г.). «Почему я кормлю своих детей сырым молоком» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 24 марта 2020 года .
  14. ^ Скотт, Элизабет (2003). «Безопасность пищевых продуктов и болезни пищевого происхождения в домах 21 века» . Канадский журнал инфекционных заболеваний . 14 (5): 277–280. DOI : 10.1155 / 2003/363984 . ISSN 1180-2332 . PMC 2094945 . PMID 18159469 .   
  15. ^ а б Берд-Бредбеннер, Кэрол; Бернинг, Жаклин; Мартин-Биггерс, Дженнифер; Квик, Вирджиния (2 сентября 2013 г.). «Безопасность пищевых продуктов на домашних кухнях: синтез литературы» . Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения . 10 (9): 4060–4085. DOI : 10.3390 / ijerph10094060 . PMC 3799528 . PMID 24002725 .  
  16. ^ a b Уорсли, Энтони; Ван, Вэй Ц .; Бирн, Стефани; Йитман, Хизер (1 апреля 2013 г.). «Образцы знаний о безопасности пищевых продуктов среди австралийцев: латентный классовый подход» . Журнал защиты пищевых продуктов . 76 (4): 646–652. DOI : 10.4315 / 0362-028X.JFP-12-449 . PMID 23575127 . 
  17. ^ а б Митакакис, Т; Синклер, М. (2004). «Безопасность пищевых продуктов в семейных домах в Мельбурне, Австралия» . Журнал защиты пищевых продуктов . 67 (4): 818–22. DOI : 10.4315 / 0362-028X-67.4.818 . PMID 15083738 . Архивировано 21 августа 2018 года . Проверено 17 сентября 2018 года . 
  18. ^ Fewster, Шон (23 ноября 2011). «Жертвы Гарибальди наконец заплатили, положив конец саге» . Рекламодатель . Проверено 19 февраля 2015 года .
  19. ^ «Тесты безопасности пищевых продуктов» . Жужжание - ABC Radio National . Австралийская радиовещательная корпорация . 24 апреля 2004 года архивации с оригинала на 1 марта 2015 года . Проверено 20 февраля 2015 года .
  20. ^ Жаргон, Джули; Чжан, Джейн (15 января 2009 г.). «Зонд арахисового масла фокусируется на заводе Джорджии» . Wall Street Journal . Архивировано 20 февраля 2015 года . Проверено 20 февраля 2015 года .
  21. ^ Макдональд, Линетт Мари; Хартель, Чармин EJ (2000). «Арахисовое масло, отравление сальмонеллой и дети:« Оказавшись втянутым »и рассерженным после кризиса компании» . Обзор Квинсленда . 7 (1): 69–76. DOI : 10.1017 / S1321816600002075 . ЛВП : 10072/60896 . Архивировано 20 февраля 2015 года . Проверено 20 февраля 2015 года .
  22. ^ «Ниппи - Вспышка сальмонеллы и компания под угрозой» . Золотая мишень . Институт по связям с общественностью Австралии. 7 февраля 2012 года архивации с оригинала на 20 февраля 2015 года . Проверено 20 февраля 2015 года .
  23. ^ «Дауделл против Книспел Фруктовые соки Pty Ltd [2003] FCA 851» (PDF) . Федеральный суд Австралии . 13 августа 2003 . Проверено 20 февраля 2015 года .
  24. ↑ Дрейк, Изобель (6 января 2009 г.). "Австралийские новости еды" . Австралийские новости еды . Архивировано 7 июня 2016 года . Проверено 7 апреля 2015 года .
  25. ↑ Младший, Эмма (24 ноября 2014 г.). «Жертвы токсичного соевого молока Bonsoy ожидают выплаты 25 миллионов долларов; это считается рекордным урегулированием» . ABC News . Архивировано 28 января 2015 года . Проверено 20 февраля 2015 года .
  26. ^ «Сырое молоко, вспоминаемое после смерти малыша Вика» . Дейли телеграф . 12 декабря 2014 . Проверено 19 февраля 2015 года .
  27. ^ «Замороженные ягоды Heptitus A scare» . ABC News Australia . 17 февраля 2015. архивации из первоисточника 19 февраля 2015 года . Проверено 19 февраля 2015 года .
  28. ^ McNeilage, Эй (15 марта 2018). «Пятый человек умирает в результате вспышки листерий арбузов в Австралии» . Хранитель . Сидней . Архивировано 3 июня 2018 года . Проверено 16 сентября 2018 года .
  29. ^ "Каменные дыни" . Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс . Проверено 17 сентября 2018 года .
  30. ^ Claughton, Давид (17 сентября 2018). «Случай заражения клубники - тревожный сигнал для промышленности» . ABC Rural . Проверено 17 сентября 2018 года .
  31. ^ "Запугивание игл клубники распространяется на Вашингтон, поскольку производители подозревают отраслевую вендетту" . ABC News . 17 сентября 2018 . Проверено 17 сентября 2018 года .

Атрибуция [ править ]

В этой статье в Википедии используется текст с веб-сайта «Food Standards Australia New Zealand», опубликованный Food Standards Australia New Zealand по лицензии CC-BY 3.0 AU (доступ 19 февраля 2015 г., архив 19 февраля 2015 г.).

Внешние ссылки [ править ]

  • OzFoodNet
  • Информационный совет по безопасности пищевых продуктов