Чай Бай Цзигуань
Бай Цзи Гуань или Бай Цзигуань ( упрощенный китайский :白鸡冠; традиционный китайский :白雞冠; пиньинь : bái jīguān ; Уэйд-Джайлс : pai 2 chi 1 -kuan 1 ; произносится [pǎɪ tɕí.kwán] ) очень легкий Чай Si Da Ming Cong , известный улун из Уи , в провинции Фуцзянь , Китай.
Легенда гласит, что название этого чая (что переводится как «белый петух» или, более буквально, «белый петушиный гребешок ») было дано монахом в память об отважном петухе, который пожертвовал своей жизнью, защищая своего ребенка от орла. Тронутый проявлением мужества и любви, монах закопал петуха, и на этом месте вырос чайный куст бай цзи гуань . [1]
В отличие от большинства чаев Уи, листья этого чая имеют цвет от желтоватого до светло-зеленого, а не темно-зеленого или коричневого. [1]
Вкус также сильно отличается от других уиских улунов, которые в остальном очень похожи как группа. Как и большинство уиских улунов, он находится в конце спектра чая улун с высокой степенью окисления, хотя и в более низком диапазоне окисления для чая Уи, который, как правило, окисляется на 60-80%.
