 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Байкал - российский безалкогольный напиток темно-коричневого цвета. Основа напитка - вода , но также содержит экстракты натуральных трав, сахар , лимонную кислоту , углекислый газ . В его состав входят экстракт черного чая, элеутерококк колючий , масло кардамона, эвкалиптовое масло, лимонное масло [1], солодка, зверобой [2] и лавр. [3]
История [ править ]
Производство «Байкала» началось в 1969 году. Он был разработан как советский аналог Coca-Cola . После начала производства пепси-колы в СССР в 1973 году формула была пересмотрена. [4]
Напиток был разработан с прицелом на Олимпийские игры 1980 года в Москве, так как западные содовые компании не работали в СССР. Напиток получил название «Байкал» как символ чистоты и неповторимой природы. [5] Формула Байкала была изменена после того, как Pepsi вышла на рынки СССР в 1973 году. [6] Байкал был официальным напитком Олимпийских игр в Москве 1980 года. [7]
В Москве 1990-х годов найти Байкал было практически невозможно; Тем не менее, в Санкт-Петербурге производство напитка продолжил завод «Полюстрово».
Байкал сегодня [ править ]
В настоящее время существует несколько генерических газированных безалкогольных напитков с экстрактом гуараны, содержащих кофеин, под названием «Байкал», производимых различными компаниями, например SLCO GmbH (Группа компаний «Сибирь») в Германии. Степень их сходства с оригинальным советским напитком «Байкал» неизвестна.
Права на формулу «Байкал» принадлежат Российскому правительственному институту исследований пивоварения, напитков и вина Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова »РАН , лицензирующая добычу на Байкале. В настоящее время лицензию на формулу имеют Pepsi , Dohler и Ost-Aqua, а также другие более мелкие компании. Институт разрабатывает новые формулы низкокалорийного безалкогольного напитка «Байкал», безопасного для диабетиков. [8]
Одним из наиболее известных брендов газировки, вдохновленным напитком Байкал, является WOSTOK (что в переводе с русского означает «Восток»). По данным компании, в 2009 году голландский фотограф, проведший почти два десятилетия в Москве, возобновил производство напитка в Германии, изменив его дизайн, вкус и торговое название. [9] Вкус Танненвальда Wostok утверждает, что основан на оригинальном рецепте 1973 года. [10]
ООО ПК «Аквалайф» в настоящее время производит несколько вариантов безалкогольного напитка «Байкал», как в нескольких марках по обновленной рецептуре, так и по оригинальной рецептуре 1977 года. Оригинальная рецептура газировки продается под торговой маркой «Байкал 1977», где также продается новая улучшенная рецептура. как «Байкал». Компания также производит несколько новых версий, основанных на оригинальном рецепте 1977 года, таких как ванильный и низкокалорийный. [11]
Ссылки [ править ]
- Рианна Турман, Джим (31 октября 2016 г.). «Дикий мир русской газировки» . LA Weekly .
- ^ "Байкал" . Аквалайф . Проверено 10 августа 2019 .
- ^ "Черноголовка / Черноголовка" . Попкульт . Проверено 10 августа 2019 .
- ↑ Зыков, N (1973). «Квас, ситро и« пепси-кола » » . Наука и жизнь . 8 : 30–32.
- ^ "Байкал 1.5L Che Group Oy" . Che Group Oy . Проверено 27 августа 2020 .
- ↑ Турман, Джим (27 августа 2020 г.). «Дикий мир русской газировки» . LA Weekly .
- ^ "Напиток Байкал 1977, 0,9л. ПЭТ" . Аквалайф . Проверено 27 августа 2020 .
- ^ "Об институт филиал ФГБНУ" Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова "РАН" . Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова »РАН . Проверено 27 августа 2020 .
- ^ "Wostok Dossier / Wostok" . Wostok . Проверено 27 августа 2020 .
- ^ "Tannenwald / Wostok" . Wostok . Проверено 27 августа 2020 .
- ^ "Купить лимонад Байкал в Москве по низкой цене - Аквалайф" . Аквалайф . Проверено 27 августа 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Байкал (напиток) . |
- Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 г.
- Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП
- Официальный сайт Baikal Getränke GmbH
