Банановый перец (также известный как желтый восковой перец или банановый перец чили ) — представитель семейства перцев чили среднего размера, имеющий мягкий, острый вкус. Обычно они ярко-желтые, но по мере созревания они могут меняться на зеленые, красные или оранжевые. [1] Его часто маринуют , фаршируют или используют в качестве сырого ингредиента в пищевых продуктах. Это сорт вида Capsicum annuum . Его вкус не очень острый (0–500 единиц Сковилла ), и, как и у большинства перцев, его острота зависит от зрелости перца: самые спелые перцы слаще молодых.
Зрелый плод будет иметь длину около 2–3 дюймов (5–8 см), изогнутую форму и желтоватый цвет, похожий на банан , что и дает общее название фрукта. Фриггителли (pepperoncini) часто ошибочно называют банановым перцем. [2] Острые сорта бананового перца называются венгерскими восковыми перцами . [3]
Растению, как и другим сортам Capsicum annuum , требуется полное солнце, и с ним следует обращаться так же, как с большинством других растений семейства перцевых. Растения можно выращивать из семян и черенков . Взрослое растение достигает высоты от 1 до 2 футов и может выращиваться во многих климатических условиях, но предпочитает более теплый климат. Сорта включают ранний сладкий банан, венгерский желтый воск, длинный сладкий желтый, сладкий банан и сладкий венгерский. [3]
Сырой банановый перец содержит 92% воды, 5% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Они являются богатыми источниками витамина С , содержащими 100% дневной нормы (ДВ) в 100-граммовой контрольной дозе (таблица). Витамин В6 присутствует в значительном количестве (28% дневной нормы), другие микроэлементы в заметных количествах отсутствуют (таблица).