Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Барбара Линч
Родившийся
Южный Бостон, Массачусетс
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
    • No 9 Park Boston (1998-настоящее время)
    • B&G Oysters Boston (2003-настоящее время)
    • Butcher Shop Boston (2003-настоящее время)
    • Stir Boston (2007-настоящее время)
    • Drink Boston (2008-настоящее время)
    • Sportello Boston (2008-настоящее время)
    • Menton Boston (2010-настоящее время)
Награды выиграны
  • Премия Фонда Джеймса Бирда за выдающийся ресторатор

Барбара Линч - ресторатор . В 2017 году она была включена в список 100 самых влиятельных людей года по версии журнала Time за ее новаторский вклад в кулинарный мир и за ее внимание к созданию местного благосостояния с помощью агрономии. В 2014 году она стала второй женщиной, удостоенной награды Фонда Джеймса Берда за выдающийся ресторатор, которая присуждается «работающему ресторатору, который устанавливает высокие национальные стандарты в области ресторанного бизнеса и владения рестораном». [1] [2]

Ранняя жизнь [ править ]

Линч вырос в Южном Бостоне в эпоху десегрегации автобусов . Это была ее первая кухонная работа в подростковом возрасте и вдохновение от учителя экономики дома, которое побудило ее выбрать карьеру шеф-повара. [3] Линч не окончил среднюю школу. [4] [5]

Карьера [ править ]

Линч работал с Тоддом Инглишем (начиная с 1989 года) [2] в течение нескольких лет, прежде чем уехать в тур по Италии. Когда она вернулась в Бостон , она была назначена шеф-поваром в траттории Galleria Italiana, а затем получила награду «Десять лучших новых поваров Америки» от Food & Wine. [3]

В 1998 году она открыла свой первый ресторан, No. 9 Park, недалеко от Бостон-Коммон и Дома штата Массачусетс .

В ее бизнесе Barbara Lynch Gruppo сейчас 220 сотрудников, а прибыль составляет около 20 миллионов долларов в год. Она курирует кейтеринговую компанию и несколько популярных ресторанов: No. 9 Park (стандарт Brahmin Beacon Hill), Sportello (место для макарон на свидании), Drink (бар с крафтовыми коктейлями), B&G Oysters (ресторан морепродуктов), The Butcher Shop (мясной прилавок и кафе), Menton (ресторан изысканной кухни) и Stir (открытая демонстрационная кухня, где она проводит занятия). [2] В группу Barbara Lynch Gruppo входят бостонские рестораны № 9 Park, B&G Oysters и Menton (названные в марте 2014 года одним из 10 лучших ресторанов Бостона по версии USA Today). [6]

Линч также выделяет время и ресурсы нескольким районным организациям Бостона. Инициатива Линч и ее сотрудников в 2011 году способствовала продвижению здоровых и устойчивых пищевых привычек в школах с повышенным риском в Бостоне. [3]

Награды и награды [ править ]

Помимо вышеупомянутой награды «Выдающийся ресторатор», она выиграла премию James Beard Awards в категории «Кто знает, как еда и напитки в Америке» в 2013 году, награду за выдающуюся винную программу (парк № 9) в 2012 году и лучший шеф-повар Северо-Востока (№ 9. Парк) в 2003 году. [1] [7]

После открытия парка № 9 ресторан Lynch's был назван одним из «25 лучших новых ресторанов Америки» по версии Bon Appétit и «Лучшим новым рестораном» по версии Food & Wine. [3]

Она - единственная женщина- шеф-повар Relais & Châteaux в Северной Америке. [2]

В 2009 году она выиграла премию Амелии Эрхарт . [8]

Ее первая поваренная книга « Перемешайте: смешиваем с итальянскими традициями» была удостоена награды Gourmand Award как лучшая кулинарная книга от шеф-повара в США в 2009 году. [8] Линч вошел в список 100 самых влиятельных людей года по версии журнала Time за 2017 год. В апреле 2017 года Линч выпустила мемуары под названием «Вне линии, жизнь, играющая с огнем» в мемуарах, которые Линч открывает о своей личной жизни. [9]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Эмили Райт (6 мая 2014 г.). «Бостонские повара Барбара Линч, Джейми Биссоннетт выиграли премию Джеймса Берда» . Boston.com .
  2. ^ a b c d Марни Ханель (28 марта 2014 г.). "Дом женщины управляет кухней" . Нью-Йорк Таймс .
  3. ^ a b c d MemberClicks Admin. «Биография Барбары Линч» . ЗАПАД.
  4. ^ http://elitedaily.com/news/business/100-top-entrepreneurs-succeeded-college-degree/
  5. ^ http://www.businessinsider.com/top-100-entrepreneurs-who-made-millions-without-a-college-degree-2011-1
  6. ↑ Fran Golden (10 марта 2014 г.). «10 лучших мест для гурманов в Бостоне» . USA Today.
  7. ^ «Поиск наград» . jamesbeard.org. Архивировано из оригинала на 2014-11-02. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  8. ^ а б "Барбара Линч" . MA Конференция для женщин .
  9. ^ Ливингстон, Нина. «Дегустация Мэна с Барбарой Линч» . Портленд ежемесячно . Портлендский журнал . Проверено 13 июля 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Как мне это удалось: знаменитый шеф-повар Барбара Линч из Barbara Lynch Gruppo и № 9 Park | Inc.com
  • После Южного Бостона до ресторана было легко