Траттория

Типичная траттория в Толмеццо , Фриули

Траттории являются итальянским стилем еда учреждения, как правило , гораздо менее формальным , чем Ristorante , но более формальным , чем остерия . ^[1]

Знак траттории в Тоскане

Траттория, основанная на традициях, обычно может не предлагать печатное меню, повседневное обслуживание, вино, продаваемое графином, а не бутылкой, и низкие цены с упором на постоянную клиентуру, а не на высокую кухню . Еда, как правило, скромная, но обильная (в основном по региональным и местным рецептам) ^[2], иногда даже подается в семейном стиле за общим столом. Эта домашняя традиция пошла на убыль в последние десятилетия. Многие траттории взяли на себя некоторые атрибуты ресторана, предлагая сравнительно мало уступок старому деревенскому и семейному стилю. Название «траттория» также было принято некоторыми ресторанами высокого уровня. ^[1]

По желанию, еду траттории можно купить в контейнерах, чтобы забрать домой. Этимологически слово родственно с французским термином Traiteur ^[3] (провизии обеспечивая вынос продуктов питания ). Произведено на итальянском языке от trarre , что означает «лечить» (от латинского tractare / trahere , «рисовать») ^[4], его этимология также была связана с латинским термином littera трактора , который относился к положению о порядке букв в еда и напитки для чиновников, путешествующих по делам Священной Римской империи . ^{[3] [5]}

Ссылки [ править ]