 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Школа барменов относится к частным образовательным предприятиям, которые обучают людей многим тонкостям обслуживания клиентов алкоголем из-за бара. Сюда входят не только занятия по таким темам, как миксология напитков: тонкости смешивания напитков и презентации напитков, а также законы об алкоголе города и штата или провинции, в которых расположена школа.
В Соединенных Штатах бармены должны пройти сертификационный курс для своего штата. [ необходима цитата ] В каждом штате есть много школ барменов. Некоторые предлагают только несколько часов обучения, другие предлагают до 40 часов. Курсы продолжительностью не менее 12 часов сертифицированы советом по образованию штата или советом по профессиональному или послесреднему образованию. [1]
В Канаде школы барменов есть в каждой провинции. Многие из этих школ предлагают вводные однодневные курсы в дополнение к двухнедельным курсам сертификации. Никакой конкретный регулирующий орган не предлагает аттестацию барменов, но в каждой провинции есть дополнительная программа ответственного обслуживания, которую должен пройти весь обслуживающий персонал перед подачей алкоголя. [2]
Учебный план [ править ]
Современные школы предлагают обучение тому, как обращаться с вождением в нетрезвом виде, несовершеннолетними пьющими и агрессивными клиентами. [3] Это часто требуется для сертификации.
Студенты также узнают, как запустить панель, включая настройку и очистку. Кроме того, студенты изучают основы стеклянной посуды и оборудования для барменов, а также марок спиртных напитков, рецептов самых популярных напитков (миксология) и презентации напитков. Они также могут пройти обучение по обслуживанию клиентов, дополнительным продажам и процедурам приема платежей. Большинство школ также предлагают обучение по подготовке резюме, тому, как действовать на собеседовании, и где им следует начать искать работу.
Во многих барных школах учащиеся тренируются с использованием цветной воды для имитации различных видов алкоголя. Другие используют настоящую вещь. В некоторых школах также есть фиктивные решетки, за которыми их ученики могут тренироваться реалистично. [4]
История [ править ]
Бармен - профессия с древнеримских времен. Вплоть до 1700-х годов не было необходимости в школе барменов, потому что алкоголь состоял только из пива , вина и эля, а не из смешанных напитков . Владельцы пивных и таверн сами разносили алкоголь и обучали новый обслуживающий персонал. [5]
После отмены запрета в 1933 году снова открылись отдельные бары и бары в ресторанах, и предприятиям пришлось нанимать барменов в массовом порядке. Отдельный бармен больше не мог обучать новых рабочих, и поэтому впервые были основаны школы барменов. Согласно краткой сводке новостей в Reading Eagle от 1934 года, «некоторое время назад в поместье полей для гольфа Tom Thumb растет число школ барменов». Одна школа предлагала «трехнедельный курс элементарного смешивания напитков, создавая многочисленные смеси предварительного запрета». Занятия состояли из полуторачасовых перерывов пять дней в неделю. [6]
Школы барменов были популярны в разных городах США на протяжении десятилетий. В 1955 году рабочие места в сфере обслуживания, такие как медсестра и бармен, превзошли сельскохозяйственный труд как третью по величине категорию занятости в экономике. [7]
В университетах, таких как Колумбийский и Йельский, есть школы барменов с 1970-х годов. [8] [9] Обычно эти студенты работают в студенческих союзах.
Ссылки [ править ]
- ^ Kathryn Таггл Правда о барменом школе Fox News , 21 Feb 2013 Дата архивации 2013-02-22 в Wayback Machine
- ^ «Какие сертификаты вам нужны для работы в барах в Канаде» . www.bartendertraining.ca . Проверено 21 августа 2017 .
- ↑ Американская ассоциация барменов. Архивировано 15 марта 2013 г. на сайте Wayback Machine. Преимущества сертификации барменов.
- ↑ Кэти Коррадо Эксклюзивный взгляд на уникальную школу барменов в Болдуинсвилле, центральный округ Китая , 20 февраля 2013 г.
- ^ Дейл ДеГрофф; Мастерство коктейля: все, что вам нужно знать, чтобы стать мастером-барменом, с 500 рецептами , Кларксон Поттер, 2002
- ↑ О. О. Макинтайр, Нью-Йорк, газета Day Reading Eagle, 11 января 1934 г.
- ↑ Чет Карриер. Специальная подготовка - ключевой фактор успеха в работе . Диспетчерская, 24 июня 1980 г.
- ↑ Класс проводился в Columbia Eugene Register-Guard, 9 ноября 1966 г.
- ^ Bonnie Юран бармен Студенты Смешайте его с мини-курсом знает , как Мичиган Daily, декабрь 6, 1979
| vтеБармен | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Профессии |
| ||||
| Алкогольные напитки |
| ||||
| Безалкогольные миксеры |
| ||||
| Оборудование |
| ||||
| Гарниры |
| ||||
| Люди | Список барменов | ||||
| Терминология |
| ||||
| Связанный |
| ||||
| |||||
Категория: Бармен