бикарбонат калия
Гидрокарбонат калия (также известный как бикарбонат калия или кислый карбонат калия ) представляет собой неорганическое соединение с химической формулой KHCO 3 . Это белое твердое вещество. [1]
Это соединение является источником углекислого газа для закваски при выпечке. Он может заменить пищевую соду (гидрокарбонат натрия) для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия , [4] и является ингредиентом разрыхлителей с низким содержанием натрия . [5] [6]
Как недорогое нетоксичное основание, он широко используется в различных целях для регулирования pH или в качестве реагента . Примеры включают буферный агент в лекарствах, добавку в виноделии .
Гидрокарбонат калия часто добавляют в газированные напитки для улучшения вкуса [7] и для смягчения эффекта шипения.
Гидрокарбонат калия используется в качестве агента пожаротушения («сухой химикат BC») в некоторых сухих химических огнетушителях , в качестве основного компонента сухого химиката Purple-K и в некоторых применениях для пожаротушения конденсированным аэрозолем . Это единственное сухое химическое средство пожаротушения, признанное Национальной ассоциацией противопожарной защиты США для тушения пожаров на аварийно-спасательных площадках в аэропортах. Он примерно в два раза эффективнее при пожаротушении, чем гидрокарбонат натрия . [8]
Гидрокарбонат калия широко используется в растениеводстве, особенно для нейтрализации кислой почвы . [9]
