Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Об авторе и бывшем газетном обозревателе см. Билл Грейнджер (автор) .

Билл Грейнджер
Билл Грейнджер на вечеринке на Херефорд-роуд.JPG
Грейнджер на вечеринке на Херефорд-роуд.
Родившийся( 1969-08-29 )29 августа 1969 г. (51 год)
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
  • Австралия: счета Дарлингхерст, счета Surry Hills, счета Bondi Япония: счета Shichirigahama, счета Yokohama, счета Odaiba, счета Omotesando, счета Futakotamagawa, счета Fukuoka, счета Ginza, счета Hawks Osaka Южная Корея : счета Jamsilaii, Bills United States Gays
Веб-сайтhttp://www.bills.com.au http://www.billsjapan.com

Уильям Грейнджер - повар-самоучка, ресторатор и кулинарный писатель , живущий в своей родной Австралии и в Лондоне, но также работающий на международном уровне.

Карьера [ править ]

В конце 1980-х Грейнджер переехала из Мельбурна в Сидней, чтобы изучать искусство. [1] Он черпал вдохновение в жизни города, свете и видах на гавань. Он работал официантом, пока изучал искусство. Его творческий интерес постепенно перешел от искусства к еде. В 1993 году он открыл ресторан Bills в пригороде Сиднея Дарлингхерст . Завтрак и, в частности, яичница со сливками , привлекли внимание публики к Грейнджер. Второй ресторан Bills Surry Hills открылся в 1996 году. Bills Woollahra был его третьим рестораном. [2]

В 2008 году он открыл первый ресторан Bills за пределами Австралии в Японии, где прожил полгода. С тех пор он открыл восемь ресторанов в Японии, в таких регионах, как Токио, Иокогама , Камакура , Фукуока и Осака . [3] В 2011 году Грейнджер открыл свой первый британский ресторан Granger & Co в лондонской Вестборн-Гроув. [4] Весной 2014 года Грейнджер открыла второй лондонский Granger & Co в Клеркенвелле [5] [6] и новый ресторан Bills на Гавайях. [7] [8] В том же году он также открыл свой первый ресторан в Сеуле, и в настоящее время у него есть два ресторана в стране. [9]

Книги [ править ]

Грейнджер написал книгу Билла «Сиднейская еда» (« Книги Мердока» , 2000), в которой была включена информация о еде в его ресторанах. За этой книгой последовали Bill's Food (2002), Bill's Open Kitchen (2003), Simply Bill (2005), Bill Granger Every Day (2006), Holiday (2009), Bill's Basic (2010), Bill's Everyday Asian (2011), Билл Грейнджер Easy (2012) и Bill's Italian Food (2014).

Работа СМИ [ править ]

В 2004 году серия из шести частей, продуктов питания Билла , а затем Грейнджер в течение недели. Он был хорошо принят в Австралии и впоследствии был показан на BBC2 в Соединенном Королевстве в 2005 году, собрав 2 миллиона зрителей. Сериал был повторен на BBC1 и был показан еще в 22 странах. В июне 2006 года Грейнджер появилась на GMTV, чтобы представить недельный специальный выпуск барбекю, снятый на юге Франции. Вторая серия «Еда Билла» транслировалась по разным сетям. Грейнджер появляется в двухнедельном сегменте на ABC Radio 702 с Ричардом Гловером.. Каждую неделю он обсуждал рецепт. Он появился, готовя вкусный «Жареный ужин с панчеттой» в среду, 16 февраля 2011 года.

В 2011 году Билл Грейнджер стал еженедельным обозревателем еды в The Independent on Sunday. [10]

Десятисерийный телесериал, рассказывающий о еде Билла, вдохновленной мировым вкусом, в Западном Лондоне - «Кухня Билла: Ноттинг Хилл», транслировавшийся с июня 2013 года на канале BBC Lifestyle в Польше, Южной Африке, Азии, на Ближнем Востоке и в странах Северной Европы; на BBC HD в странах Европы, Ближнего Востока и Африки и Латинской Америки; и на BBC Entertainment в Латинской Америке. [11]

Личная жизнь [ править ]

Грейнджер родилась у матери-вегетарианки и отца, который работал мясником. [12] Он живет со своей женой Натали Эллиот и их тремя дочерьми. [13]

Библиография [ править ]

  • "Sydney Food", Murdoch Books, ( ISBN  0864119917 , 2000)
  • "Векселя Еда", Книги Мердока, ( ISBN 978-1740450850 , 2002) 
  • «Открытая кухня», Книги Мердока, ( ISBN 978-1740452267 , 2003) 
  • «Просто Билл», Murdoch Books, ( ISBN 1-74045-363-8 , 2005) 
  • «Everyday», «Книги Мердока» ( ISBN 1921259744 , 2006 г.) 
  • «Праздник», Книги Мердока, ( ISBN 978-1741965025 , 2009) 
  • «Накорми меня сейчас», Кадриль, ( ISBN 978-1-84400-706-6 , 2009) 
  • «Основы Билла», Кадриль, ( ISBN 978-1-84400-843-8 , 2010) 
  • «Ежедневный азиат Билла», кадриль, ( ISBN 978-1-84400-978-7 , 2011) 
  • "Bill Granger Easy", Коллинз, ( ISBN 978-0007478224 , 2012) 
  • «Австралийская еда», Murdoch Books, ( ISBN 978-1911632962 , 2020) 

Ссылки [ править ]

  1. ^ Профиль BBC Food - Профиль шеф-повара
  2. ^ Профиль Good Food - Профиль шеф-повара
  3. ^ https://www.afr.com/brand/afr-magazine/apollo-longrain-fratelli-paradiso-among-australian-eateries-pushing-into-tokyo-20180515-h103ir
  4. ^ http://www.thisislondon.co.uk/lifestyle/bill-granger-the-aussie-who-came-to-stay-6369082.html
  5. ^ Грейнджер и Ко
  6. ^ "Грейнджер и Ко Клеркенвелл" . Только что открылся Лондон . Проверено 7 июля +2016 .
  7. ^ Путешественник для гурманов
  8. Рианна Ченг, Марта (28 марта 2014 г.). "Скоро открытие: Биллс Сидней в Вайкики" . Журнал Гонолулу . Проверено 7 июля +2016 .
  9. ^ [1]
  10. ^ Независимый
  11. ^ BBC Entertainment
  12. ^ https://www.irishtimes.com/newspaper/magazine/2009/0523/1224246866899.html
  13. ^ Билла пляж свадьбы - The Daily Telegraph , 14 октября 2006

Внешние ссылки [ править ]

  • Bill's Food о LifeStyle Food