Кипячение было термином, используемым в Австралии для обозначения процесса превращения жира из туш животных в жир . Производство сала для производства мыла и свечей для домашнего использования было обычным делом на фермах и пастбищах.
Варка стала индустриальной в 1840-х годах, обеспечив сельский сектор ценным экспортным товаром. Это было особенно важно, поскольку это произошло во время экономической депрессии 1840-х годов, когда скотоводство находилось в упадке, а овцы и крупный рогатый скот в остальном не имели большой ценности в колониях. [1]
Начало [ править ]
На экспортном рынке австралийской шерсти в 1840-х годах произошел серьезный спад цен. Низкий спрос на крупный рогатый скот и овец для новых пастбищных угодий и небольшой местный рынок говядины, баранины или баранины означали, что крупный рогатый скот и овцы не имели большой ценности в колониях. Варочные работы были жизненно важным источником дохода для скваттеров, когда овцу продавали всего по шесть пенсов каждая. Скотовод Джордж Рассел построил котельную на станции Гольф-Хилл в Западном округе (штат Виктория) и выразил уверенность, что «плавление скота было спасением для колоний». [2]
Генри О'Брайен из Ясса экспериментировал с варкой овец в больших котлах, чтобы извлечь жир (жир для мыла и изготовления свечей). Он опубликовал свои эксперименты в статье, появившейся в «Сидней Морнинг Геральд» 19 июня 1843 года. Она была перепечатана в различных других колониальных газетах и, как считается, положила начало производству сала как новой экспортной отрасли в сельской Австралии. Даже когда цена на шерсть восстановилась, работы по выкипанию помогли поддерживать минимальную цену на овец в размере около пяти шиллингов за голову. [3]
Лэнглендс и Фултон управляли чугунолитейным заводом на Флиндерс-стрит-Уэст, 131, Мельбурн, Австралия , где Фултон разработал метод варки овец для получения жира примерно в 1843-44 годах, когда скваттеры забивали своих бесполезных овец тысячами из-за сельской депрессии. [4]
В Виктории Джозефу Рэли приписывают одну из первых крупномасштабных работ по выкипанию воды, когда в 1840 году он построил завод возле протока Стоуни-Крик в Ярравилле . [5] Из очень небольшого количества в 50 тонн жира, произведенного в 1843 году, до 430 тонн в 1844 году, только в Виктории в 1850 году было произведено более 4500 тонн на сумму 130 000 фунтов стерлингов. [6]
Роберт Кинг открыл первые заводские работы в районе реки Бремер в Ипсвиче, Квинсленд, в 1847 году, за ним последовали Джон Кэмпбелл и Джон Смит, создав автономную деревню Таун Мари. [7]
Дальнейшее чтение [ править ]
- К.Л. Фрай, «Кипение в 1840-е годы: грязное средство для достижения растворителя», История труда № 25 (ноябрь 1973 г.), стр. 1–18.
Ссылки [ править ]
- ^ Ховард, Марк, "Экспортная торговля салом, 1843-1851 гг.", Исследователь (Историческое общество Джилонга), 45 (4), декабрь 2010 г., стр. 126
- ^ Браун, П. Л. (1958) Клайд компании Papers, 1841-45, Том III , Oxford University Press, p.519
- ^ Overlanders и Boiling Down, цитируя Nissen JA, Создание ландшафта: история поселения и землепользования на горе Кросби, магистерская диссертация, U of Q, 1999 г. Архивировано 23 апреля 2013 г., на Wayback Machine
- ^ Кэшман, Ричард I., «Ланглендс, Генри (1794–1863)», Австралийский биографический словарь, Национальный центр биографии, Австралийский национальный университет, доступ 17 сентября 2012 г.
- ^ «Onmydoorstep, Рэли кипячения работы» . Архивировано из оригинала на 2013-05-03 . Проверено 17 июня 2013 .
- ^ Robyn Annear, Bearbrass: Воображение Раннее Melbourne , Black Inc., 2005 - Мельбурн (. ВИК) с.158
- ^ Кипячения КОМБИНАТ, Ипсвич Совет архивации 8 октября 2013, в Wayback Machine
