Итальянский сыр Bra происходит от города Бра в провинции Кунео , в области Пьемонта .
Бюстгальтер | |
---|---|
Страна происхождения | Италия |
Область, край | Пьемонте |
Сертификация | PDO |
Связанные СМИ на Викискладе? |
Производство бюстгальтера может происходить круглый год, но только на законных основаниях в провинции Кунео. Однако старение также может происходить в Виллафранке в провинции Турин .
В сыре можно использовать непастеризованное или пастеризованное молоко , часто полностью коровье, но в небольших количествах можно добавлять козье или овечье молоко. Его можно подавать как мягкий или твердый сыр , в зависимости от продолжительности выдержки, от не менее сорока пяти дней для мягкого сыра до шести месяцев для твердого сыра.
Бюстгальтер имеет статус ЗОП согласно европейскому законодательству.
Рекомендации
- Formaggio.it - Bra (итальянский) (по состоянию на 2 января 2008 г.)
- Cheese.com - Bra (по состоянию на 2 января 2008 г.)
- Рубино, Р. , Сардо, П. , Сурруска, А. (ред.), «Итальянский сыр: 293 традиционных типа» , ISBN 88-8499-111-0