Café Rouge - это сеть ресторанов во французском стиле с 30 заведениями по всей Великобритании. Café Rouge является частью более крупной сети ресторанов, принадлежащей Casual Dining Group .
Тип | Частный |
---|---|
Промышленность | Ресторан |
Основан | 1989 |
Штаб-квартира | Лондон , Англия, Великобритания |
Количество локаций | 30 ресторанов |
Родитель | Повседневная обеденная группа |
Веб-сайт | www |
История
Café Rouge было основано Роджером Майерсом и Карен Джонс в Ричмонде , Лондон, как небольшая сеть ресторанов в 1989 году. [1] По мере роста бренда Майерс и Джонс включили сеть в более крупную группу ресторанов: Pelican Group. В июле 1996 года Whitbread приобрела Pelican Group, включающую 110 ресторанов под брендами Dôme, Mamma Amalfi и, в первую очередь, Café Rouge, за 133 миллиона фунтов стерлингов. [2]
Сеть ресторанов получила широкую известность после частого упоминания в романе Бриджит Джонс 1996 года , когда главная героиня Бриджит Джонс (и ее друзья) регулярно посещали ее местный филиал ресторана на протяжении всего романа. [3]
В мае 2002 года Уайтбрид продал Пеликан козелка Group (позже переименованный Кафетерия Group ) в управлении бай-ин на 25 миллионов фунтов стерлингов. [4]
В 2009 году Café Rouge начало партнерство с Gourmet Society, предлагая своим членам скидки на изготовление дисконтной карты Gourmet Society.
В феврале 2011 года Café Rouge представило бренду новый формат быстрого обслуживания. [5] Café Rouge Экспресс на железнодорожной станции Euston и Саутгемптон «s WestQuay торговый центр, стремится сократить время ожидания клиентов и уменьшенный диапазон меню доступно , чтобы поесть или забрать.
В 2012 году сообщалось, что Café Rouge намеревается инвестировать более 20 миллионов фунтов стерлингов [6] в ремонт своих ресторанов в течение следующих нескольких лет, начиная с филиала в Хэмпстеде. Созданный Afroditi Krassa , новый дизайн вдохновлен классическими, но городскими парижскими бистро, но при этом остается чувствительным к сущности оригинального Café Rouge. [7] Дизайн будет внедрен в 125 ресторанах в течение трех лет, при этом интерьер будет адаптирован для каждого сайта. [8]
В сентябре 2012 года Café Rouge присоединилось к программе вознаграждения карт лояльности Nectar в качестве партнера по погашению. [9]
В свете воздействия пандемии COVID-19 в мае 2020 года владелец Café Rouge Casual Dining Group объявил, что он работает с консультантами над следующими шагами для бизнеса в целом в качестве разумной меры для защиты компании при планировании будущего и по мере необходимости. В рамках этого процесса было подано Уведомление о намерении назначить администраторов. [10] На 2 июля 2020 года компания вошла администрация , [11] с 32 ветвями множества Café Rouge , чтобы закрыть. [12]
Благотворительность
В 2013 году Café Rouge были официальными партнерами британской благотворительной организации Comic Relief , основанной в 1985 году, целью которой является «внести позитивные и долгосрочные изменения в жизнь бедных и обездоленных людей».
Чаевые и минимальная заработная плата
В 2008 году сообщалось, что компания платит персоналу меньше установленной законом минимальной заработной платы, полагаясь на чаевые, чтобы компенсировать разницу. Это привело к кампании в парламенте по объявлению этой практики незаконной. [13]
В 2009 году выяснилось, что компания угрожает уволить обслуживающий персонал, который не заставляет клиентов платить чаевые кредитной картой, а не наличными. Чаевые по кредитным картам использовались компанией для субсидирования заработной платы (которая обычно является минимальным законом), тогда как чаевые выплачиваются непосредственно обслуживающему персоналу. [14] В соответствии с изменениями в законодательстве о чаевых, которые вступили в силу 1 октября 2009 года, Café Rouge пересмотрело и обновило свою политику, чтобы гарантировать, что все чаевые после вычета 10% административных и других расходов, оплачиваемых кредитной или дебетовой картой, распределялись через систему заработной платы среди сотрудников ресторанов. Это было сделано через систему TRONC. В 2015 году Café Rouge внесло поправки в свою политику, чтобы все сотрудники имели право оставлять все чаевые и плату за обслуживание наличными и при желании могли делиться своими чаевыми с коллегами. Их сотрудники обязаны декларировать доход, полученный от денежных чаевых, в HM Revenue & Customs для налоговых целей. Когда чаевые или плата за обслуживание оплачиваются кредитной или дебетовой картой, ресторан взимает административный сбор в размере 2,5% для покрытия административных и банковских сборов, прежде чем полностью распределить оставшуюся сумму среди сотрудников. [15] Сотрудники сохраняют любые чаевые в дополнение к своей заработной плате в размере национальной минимальной заработной платы или выше.
Экологический отчет
В ноябре 2015 года сеть была одним из семи опрошенных ресторанов, которые не соответствовали базовому уровню устойчивости при производстве морепродуктов. [16] После тесного сотрудничества с Морским попечительским советом (MSC), Café Rouge в 2017 году возглавил проведенный Fish2Fork анализ политики поиска рыбы в крупных ресторанах и впоследствии получил официальную аккредитацию Blue Fish Ecolabel MSC в марте 2018 года [17].
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Роджер Майерс» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 26 ноября 2012 года .
- ^ «История Whitbread PLC» . Финансирование Вселенной . Проверено 26 ноября 2012 года .
- ↑ Whitbread's Rouge пробуждает BBC News, 30 октября 2001 г.
- ^ «Whitbread продает ресторанные группы» . Вечерний стандарт . Лондон.
- ^ «Tragus пробует формат быстрого обслуживания Café Rouge» . Большое гостеприимство . Проверено 21 ноября 2012 года .
- ^ «Кафе Rouge освежается с вложением 20 миллионов фунтов стерлингов» . Персиковый отчет. Архивировано из оригинального 20 -го января 2013 года . Проверено 13 декабря 2012 года .
- ^ «Chapelfield выбран для запуска нового дизайна бистро Café Rouge» . Столичные торговые центры. Архивировано из оригинального 20 -го января 2013 года . Проверено 15 декабря 2012 года .
- ^ «Трагус сообщает о планах отремонтировать все поместье Café Rouge в течение трех лет» . Большое гостеприимство . Проверено 19 марта 2013 года .
- ^ «Tragus присоединяется к промо Nectar» . Персиковый отчет. Архивировано из оригинального 20 -го января 2013 года . Проверено 26 ноября 2012 года .
- ^ «Уведомление о намерениях» . Повседневная обеденная группа .
- ^ [1]
- ^ «Владелец Bella Italia попадает в администрацию, теряя 1900 рабочих мест» . Хранитель . 2 июля 2020 . Дата обращения 2 июля 2020 .
- ↑ Раскрыто: как сети ресторанов собирают ваши чаевые. Независимый, 15 июля 2008 г.
- ^ Кафе официанты боятся топор над денежными кончиками Гардиан, 28 июнем 2009
- ^ «Советы и плата за обслуживание Café Rouge» . Кафе Руж . Проверено 10 января 2020 года .
- ^ https://www.theguardian.com/environment/2015/nov/18/family-restaurant-chains-unsustainable-seafood-wagamama-bella-italia
- ^ «Café Rouge сертифицировано MSC» . Журнал "Повседневная столовая" . Проверено 10 января 2020 года .
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Повседневная обеденная группа