Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с пиццей Калифорния .
California Pizza Kitchen, Inc.
ТипЧастный
ПромышленностьЕда и напитки
ЖанрАмериканская кухня
Основан1985 ; 36 лет назад ( 1985 )
УчредителиРик Розенфилд
Ларри Флакс
Штаб-квартираЛос-Анджелес , Калифорния , США
Обслуживаемая площадь
США
Мексика
Южная Америка
Азиатско-Тихоокеанский регион
Западная Азия
Австралия
Ключевые люди
Джим Хаятт (генеральный директор) [1]
ТоварыПицца, паста, салаты, небольшие тарелки и десерты
УслугиИзысканный ресторан с непринужденной обстановкой
ВладелецGolden Gate Capital
Количество работников
14 000 [2]
Дочерние компанииCPK как можно скорее
Интернет сайтwww .cpk .com

California Pizza Kitchen ( КФК ), американский Повседневный столовая сеть ресторанов , которая специализируется в Калифорнии стиле пиццы . Ресторан был открыт в 1985 году поверенными Риком Розенфилдом и Ларри Флаксом в Беверли-Хиллз, Калифорния , США. [3] [4]

Описание [ править ]

Расположение California Pizza Kitchen

Сеть California Pizza Kitchen широко известна своими инновационными и нетрадиционными пиццами, такими как "Оригинальная пицца с курицей BBQ", " Thai Chicken" и "Jamaican Jerk Chicken" . Также здесь подают различные виды пасты, салаты, супы, бутерброды и десерты. У них есть обширное детское меню для детей от 10 лет и младше, в которое входят различные пиццы, пасты, салаты и курица.

Сеть представлена ​​более чем 250 точками в 32 штатах США [5] и 10 других странах [6], включая 15 нетрадиционных франчайзинговых концепций California Pizza Kitchen, разработанных для аэропортов, университетов и стадионов.

Бренд CPK имеет лицензию на линейку продуктов с ручным перебрасыванием, хрустящего тонкого теста, теста без глютена и небольших замороженных пицц для продажи в супермаркетах. [7] Изначально лицензия на бренд была передана компании Kraft в 1999 году. [8] Лицензия была передана компании Nestlé после того, как она приобрела линии пиццы Kraft в 2010 году. [9]

История [ править ]

Пицца California Club от CPK

В 1985 году Флакс и Розенфилд объединили 200 000 долларов в виде банковских кредитов и сбережений, а также 350 000 долларов, вложенных друзьями в аренду помещения на Беверли-Драйв в Беверли-Хиллз, Калифорния. Первое меню, включающее знаменитую BBQ Chicken Pizza, было разработано Эд Ладу , затем шеф-поваром пиццы в ресторане Spago Вольфганга Пака . CPK сразу же добился успеха, и компания расширилась по всей Южной Калифорнии. К 1992 г. насчитывалось 26 КПК. [10]

Флакс и Розенфилд были со-генеральным директором и сопредседателями CPK с 1985 по 1996 год, а затем снова с 2003 по 2011 год. [11]

В 1992 году PepsiCo заплатила почти 100 миллионов долларов за 67% сети, при этом Flax и Rosenfield получили по 17,5 миллионов долларов каждая. В то время считалось, что это больше, чем стоит CPK, и PepsiCo стремилась к более быстрому расширению. В 1993 году CPK открыла 15 магазинов, а в следующем году - еще 28. Этот план быстрого расширения был катастрофой. [ почему? ] PepsiCo инвестировала десятки миллионов долларов и быстро замедлила расширение и начала сокращать расходы. Руководители PepsiCo начали срезать углы, заменив свежие ингредиенты замороженными овощами и сыром (позже это изменение было отменено). [10]

В 1997 году частная инвестиционная компания Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company выкупила две трети акций PepsiCo с намерением в 2000 году сделать КРК публичной, добиваясь возобновления расширения. Ветеран ресторана Фред Хипп был нанят для управления CPK с агрессивным планом расширения, включая 18 новых магазинов в 2002 году, 22 в 2003 году и 28 в 2004 году. Расширение должно было осуществляться бывшим вице-президентом Brinker International Томом Дженнеманом под руководством звание директора по развитию . Флакс и Розенфилд остались в составе правления, но не имели повседневного контроля. [10]

В начале 2003 года CPK сообщил об увеличении прибыли на 16%, а Hipp сообщил аналитикам, что CPK находится в отличном финансовом состоянии. В пресс-релизе от 25 марта 2003 г. КПК снизила оценку прибыли за первый квартал, что не имело смысла, учитывая положительный прогноз, сделанный всего несколькими неделями ранее. Розенфилд исследовал цифры и обнаружил, что положительные цифры прибыли, которые рекламировал Хипп, скрывают трудные кварталы впереди. Было созвано экстренное заседание совета директоров, Хипп и Дженнеман были уволены, а Флакс и Розенфилд восстановили контроль над CPK. [10]

В 2011 годе ККА была приобретена филиалом частной инвестиционной компании Golden Gate Capital , [12] [13] и GJ Харт был назначен президентом, главным исполнительным директором и исполнительным председателем. [4]

В 2013 году CPK начал предлагать сертифицированную Группой по борьбе с непереносимостью глютена (GIG) [14] пиццу без глютена, доступную во всех точках продаж CPK, за исключением торговых точек. [15] [16] [17] [18]

В 2014 году CPK начал развертывание своих заведений «Next Chapter» с модернизированным интерьером и обновленным меню. [19]

В 2018 году CPK добавила в свое меню по всей стране корку для пиццы из цветной капусты. [20]

В июле 2020 года CPK подала заявление о банкротстве из -за пандемии COVID-19 . [21]

Страны работы [ править ]

  • Австралия
  • Гуам [22]
  • Индия
  • Гонконг
  • Япония
  • Мексика
  • Филиппины
  • Сингапур
  • Южная Корея
  • Объединенные Арабские Эмираты
  • Соединенные Штаты

См. Также [ править ]

  • Список сетей пиццы США

Ссылки [ править ]

  1. ^ "California Pizza Kitchen назначает Джима Хаята генеральным директором" . 22 января 2018. архивации от оригинала на 2018-01-31 . Проверено 30 января 2018 .
  2. ^ "California Pizza Kitchen, Inc. - Информация о частной компании" . Блумберг . Архивировано 29 мая 2011 года . Проверено 3 января 2016 года .
  3. ^ Смит, Эндрю Ф. (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . Издательство Оксфордского университета США. п. 86. ISBN 9780199734962.
  4. ^ а б «О КПК» . Калифорния Пицца Кухня . Архивировано из оригинала на 2013-11-05 . Проверено 5 ноября 2013 года .
  5. ^ «Внутренние локации» . Калифорния Пицца Кухня . Архивировано 3 января 2016 года . Проверено 3 января 2016 года .
  6. ^ «Международные места» . Калифорния Пицца Кухня . Архивировано 3 января 2016 года . Проверено 3 января 2016 года .
  7. ^ "Замороженная пицца с хрустящей корочкой" . CPK Замороженная пицца . Калифорния Пицца Кухня. Архивировано 19 апреля 2015 года . Проверено 21 апреля 2015 .
  8. ↑ Эрнандес, Грег (14 сентября 1999 г.). "Калифорнийская кухня пиццы пробует ряды замороженных продуктов" . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано 13 декабря 2015 года . Проверено 3 января 2016 года .
  9. ^ «Лицензионное соглашение California Pizza Kitchen с Kraft Foods для перехода на Nestle» (PDF) (пресс-релиз). Калифорния Пицца Кухня. 5 января 2010 года Архивировано из оригинального (PDF) 20 октября 2012 года . Проверено 3 января 2016 года .
  10. ^ a b c d Lacter, Марк (август 2008 г.). «Вторая помощь: как два парня, которые основали California Pizza Kitchen, сохранили свое маловероятное партнерство и свою компанию» . Журнал Лос-Анджелес . С. 114, 116, 118, 120, 122, 124. Архивировано 4 марта 2016 года . Проверено 3 января 2016 года .
  11. ^ "Руководители Лен и Розенфилд" . Архивировано 21 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 года .
  12. ^ «Часто задаваемые вопросы» . Калифорния Пицца Кухня. Архивировано 18 января 2013 года . Проверено 24 января 2013 .
  13. ^ "California Pizza Kitchen будет приобретена Golden Gate Capital; акционеры получат 18,50 долларов наличными за акцию" (PDF) (пресс-релиз). Калифорния Пицца Кухня. 25 мая 2011 года Архивировано из оригинального (PDF) от 4 марта 2016 года . Проверено 3 января 2016 года .
  14. ^ Группа непереносимости глютена
  15. ^ "California Pizza Kitchen представляет новую линию пиццы без глютена" (PDF) (пресс-релиз). Калифорния Пицца Кухня. 16 октября, 2013. Архивировано из оригинального (PDF) 10 июля 2014 года . Проверено 3 января 2016 года .
  16. ^ "California Pizza Kitchen запускает пиццу без глютена через программу сертификации службы общественного питания без глютена" . Бродвейский мир . 28 октября 2013 года. Архивировано 5 ноября 2013 года . Проверено 5 ноября 2012 года .
  17. ^ "Пицца без глютена" (PDF) . Калифорния Пицца Кухня. Архивировано из оригинального (PDF) 18 января 2016 года . Проверено 3 января 2016 года .
  18. Перейти ↑ Buss, Dale (14 октября 2013 г.). "California Pizza Kitchen гарантирует истинный вкус обеда без глютена, к тому же" . Канал бренда . Архивировано 15 октября 2013 года . Проверено 5 ноября 2012 года .
  19. ^ «Ищите уникальное» . Калифорния Пицца Кухня. Архивировано из оригинала на 2015-04-26 . Проверено 3 января 2016 года .
  20. ^ "California Pizza Kitchen переопределяет пиццу в калифорнийском стиле с помощью общенационального выпуска корки для пиццы из цветной капусты - впервые от национального ресторанного бренда" . 30 января 2018. Архивировано 05.06.2019 . Проверено 5 июня 2019 .
  21. ^ "California Pizza Kitchen Последняя сеть, чтобы подать заявление о банкротстве" . Bloomberg News. 30 июля 2020 . Проверено 30 июля 2020 .
  22. ^ «Место проведения CPK's Pleasure Island предлагает атмосферу Калифорнии» . Архивировано 30 марта 2019 года . Проверено 5 июня 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Информация о питании CPK