Calicotome spinosa , колючая метла или колючая метла , представляет собой очень колючий, густо разветвленный кустарник семейства Fabaceae , который может достигать трех метров в высоту. Растет в регионе Западного Средиземноморья на солнечных склонах и сухой каменистой почве. Он встречается в Испании , Франции , Италии , Хорватии , Марокко , Тунисе , Ливии , Алжире [1] и Турции, а также завезен в Новую Зеландию . С марта по июнь цветет ярко-желтыми цветками, цветущими поодиночке или небольшими гроздьями. Семенные коробочки имеют длину 30 мм и почти безволосые, в отличие от таковых у аналогичного вида Calicotome villosa .
Соцветия в древности использовались для ароматизации кунжутного масла. Аль-Тамими, врач (10 век), описывая этот процесс, пишет, что в Палестине обычно практиковалось собирать желтые цветки колючей метлы ( араб . солнца, посыпьте их очищенными семенами кунжута и накройте льняными простынями, оставляя в таком состоянии до тех пор, пока в соцветиях не испарится влага. Таким образом, семена кунжута впитают сладкий аромат цветков. Через один или два дня соцветия и семена кунжута отделяли, кунжут помещали на чистую льняную одежду и оставляли для дальнейшего высыхания от влаги, поглощенной соцветиями. Этот процесс повторяли до 3 или 4 раз, при этом свежую партию соцветий отправляли сушиться, пока, наконец, острый вкус соцветий (напоминающий вкус ванили) [2] не был полностью передан семенам кунжута. Затем высушенные соцветия собирали и прессовали с семенами кунжута, чтобы получить ароматное масло. Раньше масло хранили в стеклянных сосудах, оставляя наверху достаточно места, чтобы его можно было закрыть соцветиями колючей метлы. [3] Сегодня бедуины до сих пор используют соцветия для ароматизации масла.