 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
 Разнообразные ароматизированные леденцы на витрине магазина | |
| Альтернативные названия | Конфеты, конфеты, парикмахерская, парикмахерская |
|---|---|
| Тип | Леденец |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | Сахар , иногда кукурузный сироп , вода , винный камень |
Леденцы в виде палочек (также называемые леденцами , леденцами для парикмахеров , цирковыми палками или столбами для парикмахеров ) [1] представляют собой длинные цилиндрические леденцы , обычно от четырех до семи дюймов в длину и от 1/4 до 1/2 дюйма в диаметре. , но в некоторых исключительных случаях до 14 дюймов в длину и двух дюймов в диаметре. Как и леденцы , они обычно имеют по крайней мере два разных цвета (непрозрачные или полупрозрачные), закрученные вместе по спирали , напоминая палку парикмахера .
Конфеты имеют долгую историю в Соединенных Штатах , где, как полагают, были разработаны [2], и часто продаются как «старомодные» конфеты. Его часто продают в универсальных магазинах и аналогичных магазинах, специализирующихся на товарах для ностальгии . По оценкам сети Cracker Barrel , ее магазины ежегодно продают леденцы общей протяженностью 1510 км. [3]
История [ править ]
Леденцы в виде стиков существуют по крайней мере с осени 1837 года, когда они были показаны на выставке Ассоциации благотворительных механиков Массачусетса вместе с «конфетами из лобстеров». [4] Палочки были популярны как среди детей, так и среди взрослых в США еще в 1860-х годах, и продажа этого типа конфет (особенно во время карнавального сезона в теплые месяцы) считалась прибыльной. [5] В одном из современных рассказов описывается, как сломанные леденцы продаются в бумажных контейнерах, преподносятся продавцами сладостей сельским жителям как нечто особенное и по высокой цене. [5]
Конфеты были предметом песни 1885 года под названием «Candy Stick»: [6]
О конфеты палка полосатая , как полюс гей - парикмахера,
был сочный радость моей души, инфантильного
Ev'ry пенни I earn'd в моей маленькой ладони burn'd,
Till прочь в магазин на углу я украла,
для конфет палка в полоску, как шест для веселого парикмахера.
Леденцы стали предметом стихотворения «Дни леденцов» из сборника 1907 года «Роза старого режима: и другие стихотворения о домашней любви и детстве » Барда Бенцтауна (Фолджера МакКинси). [7] Первые два стиха:
Я хочу вернуться в те времена, когда были леденцы,
До того, как делали конфеты из шоколадной глазури и глазури;
Я хочу вернуться в дорогой магазинчик,
где старушка продавала имбирное пиво
и пекла печенья с изюмом, которые
молниеносно разлетелись, потому что их было двое за цент!
Я знаю зеленую улицу, где стоял маленький магазинчик,
И, о, леденцы, которые были такими вкусными!
Лимон и грушанка, батончик с корицей,
Каждый в своей круглой толстой баночке -
Я вижу сквозь гламур детства блеск
сассафраса, гончей и белой мяты!
Леденцы также упоминаются в стихотворении 1909 года Мэдисон Джулиус Кавейн «Страна конфет» : [8]
Первым местом, куда они пришли,
был лес, достигающий неба;
Лес леденцов. Мой!
Как маленький мальчик заставил его летать!
Стволы деревьев были такие большие,
Большие, как у наших ворот,
Сикоморы; весь
полосатый, как шест парикмахерской ...
Производство и маркетинг [ править ]
Леденцы-палочки получают путем смешивания сахарного песка (а иногда и кукурузного сиропа ) с водой и небольшим количеством винного камня . Тесто смешивают с краской и ароматизатором, затем вытягивают и скручивают, создавая характерный спиральный узор, и, наконец, нарезают до нужной длины и дают ему остыть и затвердеть. [2]
В 1800-х годах наиболее распространенными цветами были ярко-красный (а иногда и ярко-синий) в сочетании с белым. Несмотря на то, что он не изогнутый и более толстый, он похож на леденец (который сохраняет вышеупомянутую красно-белую цветовую схему). [ необходима цитата ]
Леденцы в виде стиков производятся с широким ассортиментом вкусов, таких как корневое пиво , сассафрас , борзая , корица , ириска , пинья-колада , перечная мята , гвоздика , мята курчавая , лакрица , жевательная резинка , сахарная вата и грушанка . Они также сделаны с большим разнообразием фруктовых и ягодных вкусов. Есть также разновидности, содержащие два разных вкуса, смешанные вместе.
Конфеты в виде стиков обычно продаются в термоусадочной упаковке из прозрачного пластика и традиционно выставляются на продажу в стеклянных банках с широким горлышком. Изначально они продавались поштучно за пятак или десять центов. В 2008 году они более типично продают за 25 центов до 75 центов, [ править ] , хотя они также продаются навалом.
Некоторые разновидности леденцов наполнены сладким кремом. [ необходима цитата ]
Потребление [ править ]
Как твердые леденцы, леденцы-палочки растворяются медленно, а леденцы служат очень долго, если их съесть во время сосания. Как и леденцы , они чаще всего потребляются при сосании, но также могут быть раздавлены зубами.
Стик конфеты иногда используется в качестве ингредиента в других пищевых продуктах: измельчают и используют в мороженом [9] пудинга , [10] или глазурь , [11] или нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве долива для тортов . [12] Его также можно использовать в других конфетах, особенно в сочетании с шоколадом.
См. Также [ править ]
- Лимонная палочка
- Полкагрис
- Рок-леденец
- Рок (кондитерские изделия)
Заметки [ править ]
- ^ Словарь американского регионального английского языка Фредерика Гомеса, стр. 151.
- ^ a b Harper's Magazine , т. 73 (июнь-ноябрь 1886 г.), стр. 94.
- ^ CBRL Group, Inc. Fact Book архивации 2009-03-04 в Wayback Machine , 30 сентября 2008
- ^ Выставки и ярмарки Массачусетской благотворительной ассоциации механиков . 1-5 (1837-1847). Массачусетская благотворительная ассоциация механиков. 1837. с. 25 . Проверено 12 декабря 2008 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b Тайны интермедий Джо Никелла, стр. 33.
- ^ Текст песни "The Candy Stick", от PD Music.org
- ^ "Stick Candy Days", Роза старого режима: и другие стихотворения о домашней любви и детстве Барда Бенцтауна (Фолджер МакКинси), компания Doxey Book Shop Company, Балтимор и Лондон, 1907 г.
- ↑ Гигант и Звезда , стр. 16
- ^ Кулинарное искусство Институт энциклопедический Cookbook , изд. Рут Берольцхаймер, стр. 654.
- ^ Питание и диетотерапия Сью Родвелл Уильямс, стр. 646.
- ^ Из кухонь Кентукки Марион Флекснер, стр. 233.
- ^ Девушка из Limberlost Джин Страттон Портер, с. 119.
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с леденцами на Викискладе?
- Объяснение производства леденцов
- 1897 г. Каталог Sears Roebuck & Co.
