Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о дереве и его орехе. Чтобы узнать о станции скоростного транспорта, см. Станцию ​​метро Cashew .

Кешью
Яблоки кешью.jpg
Спелые плоды кешью
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Anacardiaceae
Род:Анакард
Разновидность:
A. occidentale
Биномиальное имя
Anacardium occidentale

Дерево кешью ( Anacardium Occidentale ) является тропическим вечнозеленым деревом , которое производит семена кешью и кешью яблока pseudofruit . [1] Дерево может вырасти до 14 м (46 футов), но карликовые сорта, вырастающие до 6 м (20 футов), оказываются более прибыльными, с более ранним созреванием и более высокими урожаями. Семена кешью часто считают орехом в кулинарном смысле; этот орех кешью едят отдельно, используют в рецептах или перерабатывают в сыр кешью или масло кешью . Как и дерево, орех часто называют кешью .

Вид является родным для Центральной Америки, Карибского бассейна и северной части Южной Америки, включая северо-восток Бразилии. [1] [2] [3] Португальские колонисты в Бразилии начали экспортировать орехи кешью еще в 1550-х годах. [4] В 2017 году основными производителями были Вьетнам, Индия и Кот-д'Ивуар.

Оболочка семян кешью дает производные, которые можно использовать во многих областях, включая смазочные материалы, гидроизоляцию, краски и, начиная со Второй мировой войны, производство оружия. [5] Яблоко кешью - это фрукт от светло-красноватого до желтого, мякоть которого может быть переработана в сладкий, вяжущий фруктовый напиток или подвергнута ферментации и перегонке в ликер.

Этимология [ править ]

Anacardium occidentale , из лекарственных растений Келера (1887 г.)

Его английское название происходит от португальского названия плода кешью: caju ( португальское произношение:  [kaˈʒu] ), также известного как acaju , которое само происходит от тупийского слова acajú , буквально означающего «орех, который производит сам себя». [1]

Общее название Anacardium состоит из греческого префикса аны ( ἀνά- , ANA , «вверх, вверх»), греческие кардии ( καρδία , Kardia , «сердце»), и Новые латинский суффикс -ium . Возможно, это относится к форме сердца плода [6], к «верхушке плодоножки» [7] или к семени. [8] Слово анакард раньше использовалось для обозначения Semecarpus anacardium (маркировочного орехового дерева) до Карла Линнея.перевел его на кешью; оба растения принадлежат к одному семейству. [9] эпитет Occidentale происходит от западного (или Occidental) мира. [10]

Среда обитания и рост [ править ]

Цветок кешью
Кешью

Дерево кешью большое и вечнозеленое , вырастающее до 14 м (46 футов) в высоту, с коротким стволом часто неправильной формы. Эти листья спирально расположены, кожистые текстурированные, эллиптические до обратнояйцевидных, 4-22 см (1.6-8.7 дюйма) в длину и 2-15 см (0.79-5.91) в широкой, с гладкими краями. Эти цветы производятся в метелки или щитке до 26 см (10 дюйма) длиной; каждый цветок маленький, сначала бледно-зеленый, затем становится красноватым, с пятью тонкими острыми лепестками длиной 7-15 мм (0,28-0,59 дюйма). Самое большое дерево кешью в мире занимает площадь около 7 500 м 2 (81 000 кв. Футов) и находится в Натале , Бразилия.

Плод дерева кешью является дополнительным плодом (иногда его называют псевдокарпием или ложным плодом). [1] Плод представляет собой овальную или грушевидную структуру, гипокарпий , который развивается из цветоножки и цветоноса кешью. [11] Яблоко кешью, более известное в Центральной Америке как мараньон , созревает в желтую или красную структуру около 5–11 см (2,0–4,3 дюйма) в длину. Он съедобен, имеет сильный «сладкий» запах и вкус. [ необходима цитата ]

Настоящий плод дерева кешью - костянка в форме почки или боксерской перчатки, которая растет на конце яблока кешью. Костянка сначала развивается на дереве, а затем цветоножка расширяется и становится яблоком кешью. [1] Настоящий плод содержит одно семя, которое в кулинарии часто считается орехом . Семя окружено двойной оболочкой, содержащей аллергенную фенольную смолу, анакардиновую кислоту, которая является сильным раздражителем кожи, химически родственным более известному и токсичному аллергенному маслу урушиолу , который содержится в родственном ядовитом плюще и лаковом дереве.. Некоторые люди аллергии на кешью, но они реже аллерген , чем орехи дерева или арахис. [12]

Дерево кешью произрастает на северо-востоке Бразилии, но португальцы привезли его в Гоа , Индия, между 1560 и 1565 годами. Оттуда оно распространилось по Юго-Восточной Азии и, в конечном итоге, в Африке.

Орехи кешью и скорлупа [ править ]

Женщина использует машину для лущения кешью на Пхукете, Таиланд.
Кешью как закуска

Кулинарное использование семян кешью в перекусе и приготовлении пищи аналогично использованию семян всех деревьев, называемых орехами.

Кешью обычно используются в южноазиатской кухне целиком для украшения сладостей или карри или измельчаются в пасту, которая образует основу соусов для карри (например, корма ) или некоторых сладостей (например, каджу барфи ). Он также используется в порошкообразной форме при приготовлении нескольких индийских сладостей и десертов. В кухне Гоа как жареные, так и сырые ядра используются целиком для приготовления карри и сладостей. Кешью также используются в тайской и китайской кухнях , как правило, в цельном виде. На Филиппинах кешью - известный продукт Антиполо , его едят с суманом . В провинции Пампанга также есть сладкий десерт под названиемturrones de casuy , марципан из кешью,завернутый в белые вафли. В Индонезии жареные и соленые кешью называются каканг мете или каканг меде , а яблоко кешью называется джамбу моньет ( букв. «Яблоко с обезьяньей розой»).

В 21 веке выращивание кешью увеличилось в нескольких африканских странах, чтобы удовлетворить потребности в производстве молока из кешью , растительного молока, альтернативного молоку . [13] В Мозамбике боло поляна - это торт, приготовленный с использованием порошкообразных кешью и картофельного пюре в качестве основных ингредиентов. Этот десерт популярен в Южной Африке. [14]

В Бразилии фруктовый сок кешью и мякоть фруктов используются в производстве сладостей, сока, алкогольных напитков, таких как кашаса , а также в виде муки, молока или сыра. [15] В Панаме плоды кешью готовят с водой и сахаром в течение длительного времени, чтобы получить сладкий, коричневый, пастообразный десерт, называемый dulce de marañón ( мараньон - это испанское название кешью). [ необходима цитата ]

Оболочки из орехов кешью содержат нефтяные соединения , которые могут вызвать контактный дерматит похож на отравление плющ , в первую очередь в результате чего из фенольных липидов , anacardic кислоты и карданола . [16] Из-за возможного дерматита кешью обычно не продаются потребителям в скорлупе. [17] Карданол, который легко и недорого извлекается из оболочек отходов, исследуется на предмет его потенциального применения в наноматериалах и биотехнологии . [18]

Производство [ править ]

В 2019 году мировое производство орехов кешью (в виде ядра ) составило 3960680 тонн , во главе с Кот-д'Ивуаром и Индией, на долю которых приходится 39% мирового производства (таблица). Бурунди, Вьетнам, Танзания, Филиппины, Танзания и Бенин также имели значительное производство сырых орехов кешью. Вьетнам известен как крупнейший переработчик кешью в мире. [19]

Производство кешью (в скорлупе), 2019 г.
Страна
Производство
(тонн)
 Берег Слоновой Кости
792 678
 Индия
743 000
 Бурунди
283 328
 Вьетнам
283 328
Мир
3 960 680
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [20]

Выращивание [ править ]

Молодые плоды кешью

В 2014 году быстрый рост выращивания кешью в Кот-д'Ивуаре сделал эту страну крупнейшим африканским экспортером. [21] Колебания цен на мировом рынке, плохие условия труда и низкая оплата за сбор урожая на месте вызвали недовольство в отрасли производства орехов кешью. [22] [23] [24]

Дерево кешью культивируется в тропиках между 25 ° с.ш. и 25 ° ю.ш. и хорошо приспособлено к жарким низменным районам с ярко выраженным засушливым сезоном, где также процветают деревья манго и тамаринда. [25] Традиционное дерево кешью высокое (до 14 м), и требуется три года с момента посадки до начала производства и восемь лет до начала хозяйственного сбора урожая. Более поздние породы, такие как карликовые деревья кешью, достигают 6 м в высоту и начинают давать урожай после первого года, а экономический урожай - через три года. Урожайность кешью для традиционного дерева составляет около 0,25 метрической тонны с гектара, в отличие от более тонны с гектара для карликового сорта. Прививка и другие современные технологии ухода за деревьями используются для дальнейшего повышения и поддержания урожайности орехов кешью в коммерческих садах.

Питание [ править ]

Кешью, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия553 ккал (2310 кДж)
Углеводов
30,19 г
Крахмал23,49 г
Сахара
лактоза
5,91 г
0,00 г
Пищевые волокна3.3 г
Толстый
43,85 г
Насыщенный7,783 г
Мононенасыщенный23,797 г
Полиненасыщенные7,845 г
Протеин
18,22 г
ВитаминыКоличество % DV †
Витамин А0 МЕ
Тиамин (B 1 )
37%
0,423 мг
Рибофлавин (B 2 )
5%
0,058 мг
Ниацин (B 3 )
7%
1,062 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
17%
0,86 мг
Витамин B 6
32%
0,417 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
6%
25 мкг
Витамин B 12
0%
0 мкг
Витамин С
1%
0,5 мг
Витамин Д
0%
0 мкг
Витамин Е
6%
0,90 мг
Витамин К
32%
34,1 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
37 мг
Медь
110%
2,2 мг
Утюг
51%
6,68 мг
Магний
82%
292 мг
Марганец
79%
1,66 мг
Фосфор
85%
593 мг
Калий
14%
660 мг
Селен
28%
19,9 мкг
Натрий
1%
12 мг
Цинк
61%
5,78 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода5,20 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Сырые кешью состоят на 5% из воды, 30% углеводов , 44% жира и 18% белка (таблица). В 100 граммах сырых кешью содержится 553 калории , 67% дневной нормы (DV) по общему количеству жиров, 36% DV белка , 13% DV пищевых волокон и 11% DV углеводов . [26] Кешью являются богатыми источниками (20% или более дневной нормы) диетических минералов , включая, в частности, медь , марганец , фосфор и магний (79-110% дневной нормы), а также тиамин , витамин B.6 и витамин К (32-37% ДН) (таблица). [26] Железо , калий , цинк и селен присутствуют в значительном количестве (14-61% DV) (таблица). [26] Кешью (100 граммов, сырые) содержат 113 миллиграммов (1,74 грамма) бета-ситостерина . [26]

Аллергия [ править ]

У 6% детей и 3% взрослых употребление кешью может вызывать аллергические реакции , от легкого дискомфорта до опасной для жизни анафилаксии . [27] [28] [29] [30] Эти аллергии вызваны белками, содержащимися в древесных орехах, и приготовление пищи часто не удаляет или не изменяет эти белки. Реакция на кешью и древесные орехи также может возникать как следствие скрытых ингредиентов орехов или следов орехов, которые могут непреднамеренно попадать во время обработки, обработки или производства пищевых продуктов, особенно у людей европейского происхождения. [28] [29]

Масло кешью [ править ]

Масло кешью - это темно-желтое масло для кулинарии или заправки салатов, прессованное из орехов кешью (обычно ломаные кусочки, образующиеся во время обработки). Это может быть произведено однократным холодным прессованием. [31]

Масло из скорлупы кешью [ править ]

Смотрите также: Урушиол

Жидкость из скорлупы кешью (CNSL) или масло из скорлупы кешью ( регистрационный номер CAS 8007-24-7) - это натуральная смола с желтоватым оттенком, обнаруженная в сотовой структуре скорлупы кешью , и является побочным продуктом переработки орехов кешью. Он является сильным раздражителем и, следовательно, опасен при мелкомасштабной обработке скорлупы, но также является сырьем для многократного использования при разработке лекарств, антиоксидантов, фунгицидов и биоматериалов . [18] Он используется в тропической народной медицине и для обработки древесины от термитов . [32] Его состав варьируется в зависимости от того, как он обрабатывается.

  • CNSL холодной экстракции растворителем в основном состоит из анакардовых кислот (70%), [33] кардола (18%) и карданола (5%). [18] [34]
  • Нагревание CNSL декарбоксилирует анакардовые кислоты, образуя CNSL технической чистоты, богатую карданолом. Перегонка этого материала дает дистиллированный технический CNSL, содержащий 78% карданола и 8% кардола (кардол имеет на одну гидроксильную группу больше, чем карданол). [34] Этот процесс также снижает степень термической полимеризации ненасыщенных алкилфенолов, присутствующих в CNSL.
  • Анакардовая кислота также используется в химической промышленности для производства карданола, который используется для изготовления смол, покрытий и фрикционных материалов. [33] [34]

Эти вещества являются кожными аллергенами, такими как лак и масла ядовитого плюща, и представляют опасность при ручной обработке кешью. [32]

Этот природный масляный фенол имеет интересные химические структурные особенности, которые можно модифицировать для создания широкого спектра мономеров на биологической основе . В их основе лежит химически универсальная конструкция, которая содержит три функциональные группы : ароматическое кольцо , гидроксильную группу и двойные связи в фланкирующей алкильной цепи. К ним относятся полиолы, которые в последнее время стали свидетелями повышенного спроса на их биологическое происхождение и ключевые химические свойства, такие как высокая реакционная способность, диапазон функциональности, снижение количества вспенивающих агентов и природные огнезащитные свойства в области жестких полиуретанов, чему способствует присущая им фенольная структура и более количество реактивных единиц на единицу массы. [18]

CNSL можно использовать в качестве смолы для изделий из углеродных композитов . [35] Новолак на основе CNSL - еще один универсальный промышленный мономер, получаемый из карданола, который обычно используется в качестве ретикулирующего агента для эпоксидных матриц в композитных приложениях, обеспечивающих хорошие термические и механические свойства конечному композитному материалу.

Яблоко кешью [ править ]

Яблоко кешью, также называемое плодом кешью, представляет собой мясистую часть плода кешью, прикрепленную к ореху кешью. [1] Верхний конец яблока кешью прикреплен к стеблю, отходящему от дерева. Нижний конец яблока кешью прикрепляется к ореху кешью, заключенному в оболочку. С ботанической точки зрения яблоко кешью - это дополнительный фрукт, который растет на семени кешью (которое является орехом).

Яблоко кешью можно есть в свежем виде, готовить с карри или сбраживать в уксус, а также в качестве алкогольного напитка. Он также используется для приготовления консервов, чатни и джемов в некоторых странах, таких как Индия и Бразилия. Во многих странах, особенно в Южной Америке, яблоко кешью используется для ароматизации напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. [1]

Орехи кешью продаются шире, чем плоды кешью, потому что они, в отличие от орехов, легко повреждаются и имеют очень ограниченный срок хранения. [36] Яблочный сок кешью, однако, может использоваться для производства смешанных соков. [36]

При употреблении вяжущий вкус яблока иногда устраняется путем обработки фруктов на пару в течение пяти минут, прежде чем мыть их в холодной воде. Замачивание фруктов в кипящей соленой воде в течение пяти минут также снижает терпкость. [37]

В Камбодже, где это растение обычно выращивают как декоративное, а не хозяйственное дерево, плод считается деликатесом, и его едят с солью. [38]

Алкоголь [ править ]

В индийском штате Гоа яблоко кешью растирают, извлекают сок и хранят его для брожения в течение нескольких дней. Затем ферментированный сок подвергается двойной дистилляции. Полученный напиток называется фени или фени . Фени составляет около 40–42% алкоголя. Однодистиллированная версия называется уррак , это около 15% алкоголя.

В южном регионе Мтвара , Танзания, яблоко кешью ( бибо на суахили ) сушат и сохраняют. Позже его восстанавливают водой и ферментируют, а затем дистиллируют, чтобы получить крепкий ликер под названием гонго .

В Мозамбике фермеры, выращивающие кешью, обычно делают крепкий ликер из яблока кешью. Он известен под различными названиями на местных языках Мозамбика ( muchekele на Emakua, на севере; xicadju на Changana , на юге). В отличие от вышеупомянутых фени из Гоа, ликер из кешью, производимый в Мозамбике, не включает экстракцию сока из яблок кешью. После сбора урожая и удаления орехов яблоки раскладывают по земле под деревьями и во дворах, где они теряют воду и бродят. Затем сморщенные ферментированные фрукты перегоняют.

Корм для животных [ править ]

Выброшенные орехи кешью, непригодные для употребления в пищу, вместе с остатками масла, полученного из ядер кешью, можно использовать в качестве корма для скота. Животные также могут есть листья кешью. [39]

Другое использование [ править ]

Помимо орехов и фруктов, у растения есть еще несколько применений. В Камбодже кора окрашивает в желтый цвет, древесина используется для изготовления лодок и для обшивки домов, а из древесины получается отличный древесный уголь. [38]

Имена [ править ]

Помимо ботанического названия Anacardium occidentale , дерево известно под обычными или просторечными названиями. К ним относятся anacardier ( французский язык с фруктом, называемым pomme de Cajour ; [38] sva: y chan'ti Khmer ; [38] caju ( португальское произношение:  [kaˈʒu] ), также известный как acaju (португальский); [1] acajú ( тупианское слово = "орех, который производит себя") [1]

Галерея [ править ]

  • Спелые плоды кешью

  • Ростки кешью едят сырыми или приготовленными

  • Дистилляция яблочного ликера из кешью ( мучекеле ) в Мозамбике

  • Сморщенные ферментированные яблоки кешью, готовые к дистилляции, Мозамбик

  • Женщина- мамелюка под плодоносящим деревом кешью (1641–1644). Автор Альберт Экхаут . Национальный музей Дании

  • Вид на ствол дерева кешью в национальном парке Лавачара , Бангладеш. Фото с 2016 года

См. Также [ править ]

  • Cajuína
  • Пирог с кешью
  • Список кулинарных орехов
  • Semecarpus anacardium (восточный анакард) является уроженцем Индии и тесно связан с кешью.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч я Мортон, Julia F (1987). Яблоко кешью, Anacardium occidentale L. Плоды теплого климата, Джулия Ф. Мортон . Центр новых культур и растительных продуктов, Департамент садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, W. Lafayette, IN. С. 239–240. ISBN 978-0-9610184-1-2. Архивировано 15 марта 2007 года . Проверено 18 марта 2007 .
  2. ^ "Кешью" . Департамент садоводства Корнельского университета. 20 октября 2015 . Проверено 16 марта 2019 .
  3. ^ Джеймс Герцог (1983). " Anacardium occidentale L." Справочник по энергетическим культурам. (не опубликовано); В: NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью . Проверено 10 декабря 2019 .
  4. ↑ Кэролайн Джойстик, «Индустрия кешью» в Энциклопедии латиноамериканской истории и культуры , том. 2, стр. 5. Нью-Йорк: Сыновья Чарльза Скрибнера 1996.
  5. ^ Jostock, "Кешью промышленности", стр. 5.
  6. Перейти ↑ Quattrocchi, Umberto (2016). Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений . CRC. п. 266. ISBN. 978-1-4822-5064-0. имея в виду форму плода
  7. ^ Merriam-Webster : «от сердцевидной формы верхушки плодоножки»
  8. ^ Джордж Милбри Гулд (1898). Иллюстрированный словарь по медицине, биологии и смежным наукам: включая произношение, акцентуацию, происхождение и определение терминов, используемых в медицине, анатомии, хирургии ... П. Блэкистон. п. 73. ἀνά , вверх; καρδία , сердце, из его сердцевидных семян
  9. ↑ Хью Ф. Глен (2004). Что в имени . Jacana. п. 3. ISBN 978-1-77009-040-8. (Греч. Ana = вверх + kardia = сердце); Аптекари 16 века применяли к плодам маркировочного ореха Semecarpus anacardium , а позже использовали Линней в качестве общего названия кешью.
  10. ^ "Западный" . Бесплатный словарь. 2020 . Дата обращения 6 марта 2020 .
  11. ^ Varghese, T .; Пундир, Ю. (1964). «Анатомия псевдокарпа Anacardium occidentale L.». Труды Индийской академии наук, раздел B . 59 (5): 252–258.
  12. ^ Rosen, T .; Fordice, DB (апрель 1994 г.). «Дерматит ореха кешью». Южный медицинский журнал . 87 (4): 543–546. DOI : 10.1097 / 00007611-199404000-00026 . PMID 8153790 . 
  13. ↑ Osborn M (26 августа 2015 г.). «Доступ к рыночным данным и прозрачность цепочки поставок предлагают экономическим стимулам для фермеров Ганы, выращивающих кешью» . Производство потребительских товаров. Архивировано 4 июня 2016 года . Дата обращения 11 мая 2016 .
  14. ^ Филиппа Cheifitz (2009). Южная Африка ест . ISBN 9780981428727. OCLC  519442115 .
  15. ^ Эди Соуза (2018-07-28). «Пора кешью на ярмарке и на тарелке (перевод)» (на португальском). Folha de Pernambuco. Архивировано 21 августа 2018 года . Проверено 21 августа 2018 .
  16. ^ Розен Т .; Fordice, DB (1994). «Дерматит ореха кешью». Южный Med J . 87 (4): 543–46. DOI : 10.1097 / 00007611-199404000-00026 . PMID 8153790 . 
  17. ^ «Почему кешью не продаются в скорлупе» . Момент науки, СМИ Индианы. 6 сентября 2013 года. Архивировано 20 февраля 2016 года . Проверено 22 февраля 2016 .
  18. ^ а б в г Хамад FB; Мубофу Е.Б. (2015). «Возможные биологические применения анакардовых кислот на биологической основе и их производных» . Int J Mol Sci . 16 (4): 8569–90. DOI : 10.3390 / ijms16048569 . PMC 4425097 . PMID 25894225 .  
  19. ↑ Ле, Анна (25 ноября 2020 г.). «Вьетнам останется крупнейшим в мире производителем и экспортером орехов кешью в 2020 году» . Vietnam Insider . Проверено 3 февраля 2021 года .
  20. ^ "ФАОСТАТ ООН" . FAOSTAT в ООН . Архивировано из оригинального 2 -го февраля 2021 года . Проверено 2 февраля 2021 года .
  21. ^ Bavier, Джо (29 октября 2014). «Охваченный войной Кот-д'Ивуар стремится завоевать мир кешью» . Рейтер . Дата обращения 9 февраля 2015 .
  22. ^ "Танзания беспорядки по платежам орехов кешью" . BBC. 24 апреля 2013. Архивировано 21 мая 2013 года . Проверено 14 мая 2013 года .
  23. ^ Lamble L. (2 ноября 2013). «Рабочие, занятые в производстве орехов кешью, страдают от« ужасающих »условий, поскольку мировой спад снижает прибыль» . Хранитель . Проверено 6 сентября 2015 года .
  24. ↑ Уилсон Б. (4 мая 2015 г.). « „ Кешью крови“: токсический правда о вашей любимой гайки» . Телеграф . Проверено 6 сентября 2015 года .
  25. ^ "Выращивание орехов кешью" . ARC-Институт тропических и субтропических культур, Южная Африка. Архивировано 21 февраля 2015 года . Проверено 15 февраля 2015 года .
  26. ^ a b c d «Полный отчет (все питательные вещества): 12087, орехи, орехи кешью, сырые, версия базы данных SR 27» . Служба сельскохозяйственных исследований - Министерство сельского хозяйства США. 2015. Архивировано 18 августа 2015 года . Дата обращения 6 августа 2015 .
  27. ^ Вайнбергер, Тамар; Sicherer, Скотт (2018). «Современные взгляды на аллергию на древесный орех: обзор» . Журнал астмы и аллергии . Том 11: 41–51. DOI : 10,2147 / jaa.s141636 . ISSN 1178-6965 . PMC 5875412 . PMID 29618933 .   
  28. ^ a b McWilliam V .; Коплин Ж .; Lodge C .; Tang M .; Dharmage S .; Аллен К. (2015). «Распространенность аллергии на древесный орех: систематический обзор». Текущие отчеты об аллергии и астме . 15 (9): 555. DOI : 10.1007 / s11882-015-0555-8 . PMID 26233427 . S2CID 36209553 .  
  29. ^ a b «Аллергия на кешью» . База данных Informall - финансируется Европейским Союзом. 2010. Архивировано из оригинального 29 октября 2010 года.
  30. ^ «Пищевая аллергия» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения, Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов. 2006 г.
  31. ^ "Масло кешью" . Умная кухня . Проверено 15 февраля 2015 года .
  32. ^ a b «Мировое сельское хозяйство и окружающая среда» Джейсона В. Клея, стр. 268
  33. ^ a b Александр Х. Тулло (8 сентября 2008 г.). «Чокнутый химикат». Новости химии и техники . 86 (36): 26–27. DOI : 10.1021 / СЕН-v086n033.p026 .
  34. ^ a b c «Данные о воздействии и использовании жидкости из скорлупы кешью» (PDF) . Агентство по охране окружающей среды США . Архивировано из оригинального (PDF) на 2013-05-12 . Проверено 12 января 2012 .
  35. ↑ Ферри, Энрико (22 мая 2011 г.). «Биорезины, полученные из масла орехов кешью» . МатериалыСегодня. Архивировано 10 сентября 2015 года . Проверено 7 сентября 2011 года .
  36. ^ a b Стром, Стефани (2014-08-08). «Сок кешью, яблоко глаза пепси» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 24 ноября 2015 . 
  37. ^ Азам-Али и судья (2004). Мелкомасштабная переработка орехов кешью (PDF) . ФАО, Организация Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала на 2017-02-15 . Проверено 3 июня 2017 .
  38. ^ a b c d Полин Дай Фон (2000). Растения, используемые в Камбодже / Plantes utilisées au Cambodge . Пномпень: Imprimerie Olympic. п. 34.
  39. ^ Heuzé В., Tran Г., Hassoun П., Bastianelli Д., Леба Ф., 2017. кешью (Anacardium Occidentale) орехи и побочные продукты. Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/56