Термин « камедь кассии» относится к муке, полученной из эндосперма семян сенны обтузифолистной и сенны торы (также называемой кассией обтусифолистной или кассией тора ). Он состоит по крайней мере из 75% полисахарида, в первую очередь галактоманнана, с соотношением манноза: галактоза 5: 1, что приводит к высокой молекулярной массе 200 000–300 000 Да. [1]
Одобрение
Япония
В 1995 году камедь кассии была добавлена в список разрешенных пищевых добавок в Японии Министерством здравоохранения и социального обеспечения Японии. [2] [3]
Соединенные Штаты
Два уведомления GRAS были поданы в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), одно 23 июня 2000 г. (51 GRN) и одно 21 ноября 2003 г. (139 GRN), оба из которых не были рассмотрены из-за запроса уведомителя о прекращении оценка. [4] В июне 2008 года специализированная фирма Lubrizol Advanced Material подала петицию в FDA с предложением внести поправки в правила питания, чтобы предусмотреть использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах. Утверждение в США все еще ожидается, и нет четких указаний на то, когда оно может быть получено. [5]
Европейский Союз
В 2010 году камедь кассии получила одобрение ЕС для использования в пищевых продуктах. [6]
Использует
Он используется в качестве загустителя и желирующего агента [7] и имеет E-номер E427 в кормах [8] и E499 в кормах (кормах для домашних животных). [9]
Рекомендации
- ^ Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Встреча (2010). Оценка безопасности некоторых пищевых добавок . Всемирная организация здоровья. стр. 11 -12. ISBN 978-92-4-166062-4.
- ^ «Мнение научной группы по пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим добавкам и материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (AFC), относящимся к заявке на использование камеди кассии в качестве пищевой добавки» . Журнал EFSA . 4 (12): 389. 2006. DOI : 10,2903 / j.efsa.2006.389 . ISSN 1831-4732 .
- ^ «Список существующих пищевых добавок» . Японский фонд пищевых химических исследований.
- ^ «Извещения ГРАС» . www.fda.gov . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ «Петиция« Использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах » » . www.fda.gov . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ «Новые добавки, разрешенные к применению» . Агентство пищевых стандартов . Проверено 26 ноября 2010 года .
- ^ Н.К. Матур (19 апреля 2016 г.). Промышленные полисахариды галактоманнана . CRC Press. С. 142–143. ISBN 978-1-4398-4629-2.
- ^ «Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E» . www.food.gov.uk . Агентство пищевых стандартов.
- ^ «Реестр кормовых добавок» (PDF) . Европейская комиссия.